老酒收藏家冬日話老酒收藏

本網(wǎng)訊（記者朱全）步入冬季，江城武漢形成了一股老酒收藏熱，許多網(wǎng)友發(fā)問：存放了多少年的酒才算是老酒？收藏的低度酒與高度酒到了一定的年限，是不是都能稱老酒？帶著大家的疑問，記者專訪了湖北省收藏家協(xié)會酒文化分會副會長盛小強。

盛小強是湖北省知名的老酒鑒定專家，退休后更是全身心投入到老酒文化的傳播、相關知識的普及之中，為讓網(wǎng)友在老酒辨識、品評、鑒別方面增長知識，從文化和技術兩個維度，進行了深入淺出的解說。

首先，人們對老酒的理解，是存放時間比較長的白酒，這是對的，但是，具有較高收藏價值，還是50度以上的純糧釀制白酒。低度白酒經過的十多年的儲存，也算是老酒，雖收藏價值不高，但飲用起來，口感還是優(yōu)于新酒的，一般到了5年以上，口感就有比較明顯的變化。

其次，盛會長主要以白酒系列為例談收藏，像白云邊高度老酒，可分為未勾未調的原漿基酒和打出品牌的瓶裝酒，原漿基酒的酒體經過多年儲存就成為老酒，相較于不同年份的白云邊品牌瓶裝酒，兩者是有區(qū)別的，上世紀七八十年的白云邊瓶裝酒，對比現(xiàn)在出產的新白云邊酒，兩者就有不同的時代特色，尤其是瓶型、酒標等，至于口感，由于釀酒工藝不同，也有明顯區(qū)別，而收藏的原漿基酒，則沒有外形上的比較，主要體現(xiàn)在老酒的口感不同。所以，收藏老酒，主要看重的是見證某品牌酒的變化，濃縮其記憶，記錄其發(fā)展軌跡。當然，如果要是喝老酒，就另當別論了。

另外，說到收藏葡萄酒，那時另外的一個衡量標準，以后有時間再專門做介紹。

盛小強認為，老酒收藏在酒文化建設、消費品質升級、個性產品開發(fā)等各方面，作用突出，老酒的市場規(guī)模不斷擴大，消費人群持續(xù)增加，進一步拓展了老酒的市場空間。有更多的人懂酒文化、懂老酒、懂品鑒，這是好事情，欣賞老酒、消費老酒、收藏老酒，正應了那句老話，盛世搞收藏。