每逢佳節(jié)“粽”思親，現(xiàn)代人都市生活的節(jié)奏越來越快，過節(jié)回家不是自己所能左右的，雖然歸心似箭卻也無能為力。像端午節(jié)傳統(tǒng)的項目已經(jīng)遠(yuǎn)離了我們的生活，除了吃粽子這一項得以傳承外，其他都跟行為藝術(shù)一樣愈發(fā)稀有。過節(jié)的禮數(shù)濃縮了再濃縮，簡化了再簡化。過節(jié)若不能相見，那就萬水千山“粽”是情吧。情感是中國節(jié)日逃不脫的訴求點，也正因如此，粽子所承載的節(jié)日符號和情感因素更多也更重了。

【制作過程和食用禁忌】

★ 食材配料：主料：銀楓生態(tài)糯米750克輔料：銀楓生態(tài)前夾肉150克【五花肉】臘肉100克粽葉50片調(diào)料：生抽3勺雞粉調(diào)味料1勺

★ 食物特點：大家注意到了一個特點沒有，飲食習(xí)慣偏咸的北方包粽子是甜的，飲食習(xí)慣偏甜的南方粽子卻是咸的。吃慣了甜味粽子的人，反而不太容易吃得慣了，需要慢慢適應(yīng)。

★ 使用方式：肉粽的做法是糯米拌醬油或者鹽，中間放腌好的肉丁，肥瘦都有的五花和排骨均可。排骨要剔骨。

包粽子的米泡越久越好，糯米會越粘，包的粽子越好吃。粽子既可以作為主食成為正餐的一部分，也可以成為茶余飯后的甜點加餐。

★ 營養(yǎng)價值：調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；提供必需脂肪酸;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒，增強(qiáng)腸道功能。提高免疫力，有利于生長發(fā)育。

★ 食用禁忌：特殊人群請遵醫(yī)囑。肉粽早已成為“粽族”中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。也可以改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代。

1.銀楓生態(tài)前夾肉【五花肉】、糯米和自制臘肉。糯米浸泡三小時以上。

2.粽葉清水洗凈浸泡3小時，焯水后控干水分。

3.臘肉洗凈切成小丁備用。

4.前夾肉洗凈切塊，放入生抽。

5.糯米洗凈浸泡，放入生抽、雞粉調(diào)味料。

6.粽葉光面朝里，折成漏斗狀，裝入2湯勺糯米。

7.先放進(jìn)2小塊臘肉。

8.再加進(jìn)腌制好的前夾肉。

9.再蓋上一層糯米，將口封起來。

10.用棉線在中間先扎一道，一定要拉緊，隨后兩邊定型，扎牢哈~

11.鍋中放入水，蒸煮30分鐘，蒸制的時間較長，時間短糯米不容易熟。

小貼士：

1.吃粽子如果當(dāng)正餐食用，需要減少部分主食的食用量，減少胃腸道消化負(fù)擔(dān)。

2.如果作為加餐就更應(yīng)該注意食用量，吃兩個粽子相當(dāng)于吃了一頓飯的熱量，不僅增加了代謝負(fù)擔(dān)，還影響了下一頓正餐的食欲。讓人覺得“難以消化”。

3.睡前不要食用粽子，以免引起“消化不良”。

4.粽子最好趁熱吃，不要直接食用冰箱里直接取出的粽子，老化的淀粉會變得很硬不利于消化。

5.糯米洗凈后，用清水浸泡3個小時。肉要應(yīng)提前腌制。粽葉需要提前浸泡或用沸水煮軟，建議采用沸水煮粽葉的方法，因為這樣粽葉不容易斷掉。也可以用熱水燙過，最后將粽葉洗凈瀝干。

6.糯米里不要放入油了，因為肉和臘肉里都含有油脂。

7.如果用兩片粽葉，就將粽葉毛面對毛面，這樣摩擦力大，不容易散開， 包起來結(jié)實。

8.新鮮的粽葉采摘下；需要先清洗，然后煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔作用。當(dāng)然也有人不喜歡煮，認(rèn)為煮后的粽葉清香味要稍淡一點?？梢宰杂蛇x擇了。最大優(yōu)點是的煮了粽葉軟一點，要好包一點。