前兩天芒種節(jié)氣，一年中的第九個(gè)節(jié)氣，始進(jìn)入仲夏五月。農(nóng)歷仲夏五月的兩個(gè)節(jié)氣：芒種是五月節(jié)，夏至是五月中。

陸游當(dāng)年記《五月一日》：“處處稻分秧，家家麥上場(chǎng)。敢悲身老大，獨(dú)幸歲豐穰。酪美朱櫻熟，菰青角黍香。翛然一竹幾，飽受北窗涼。”

《紅樓夢(mèng)》第二十七回寫道：“至次日乃四月二十六日，原來這日未時(shí)交芒種節(jié)。尚古風(fēng)俗：凡交芒種節(jié)這日，都要擺設(shè)各種禮物，祭餞花神，言芒種一過，便是夏日了，眾花皆卸，花神退位，須要餞行。然閨中更興這件風(fēng)俗，所以大觀園中之人都早起來了。那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用綾錦紗羅疊成干旄旌幢的，都用彩線系了。每一棵樹上，每一枝花上，都系了這些物事。滿園里繡帶飄飄，花枝招展，更兼這些人打扮得桃羞杏讓，燕妒鶯慚，一時(shí)也道不盡?！保ü?jié)選自《三聯(lián)生活周刊》“芒種｜節(jié)氣”一文）

【芥蘭炒雞蛋】

食材：芥蘭、雞蛋、大紅椒、蒜瓣;

步驟：

1、芥蘭只取根莖，去老根，斜切成小段，洗凈，瀝干水份，芥蘭葉可白灼;

2、雞蛋兩個(gè)加鹽打散，攤成薄薄的蛋皮，再切成小塊;

3、大紅椒去蒂洗凈，剖開去籽，切成小片;蒜瓣切碎末;

4、坐鍋熱油，爆香蒜末，入紅辣椒略翻炒，下入芥蘭，加適量鹽翻炒至芥蘭七八成熟，下入蛋皮，淋一點(diǎn)生抽，炒至芥蘭斷生，撒一點(diǎn)白糖提鮮，即可起鍋裝盤。

芝語(yǔ)：

1、芥蘭只取根莖，芥蘭葉可白灼;

2、芥蘭和大紅椒都很容易炒熟，炒的時(shí)間不要太長(zhǎng);炒時(shí)，也可以加剁辣椒或豆豉醬;

3、此菜也可以涼拌，芥蘭和大紅椒在沸水里焯一下，撈出沖涼，瀝干水份，與蛋皮混合，加西式沙拉汁，或者中式剁椒醬，都可以。