香炸藕盒

　 這道香炸藕盒，味道鮮美、色澤金黃、外酥里嫩，咬一口在嘴中，肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。做法也不難，兩片蓮藕中夾上肉餡，放入油鍋中炸熟即可。非常適合居家制作。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。蓮藕1節(jié)、豬肉餡200克、姜5克、香蔥10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克。

第二步：將蓮藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每兩片中間不要切段。

第三步：將切好的藕片泡入水中備用。（避免藕片氧化變黑）

第四步：將面粉、淀粉、泡打粉放到一個(gè)大碗內(nèi)，倒入50毫升左右的清水?dāng)嚢鑴蚓?，然后靜置15分鐘備用。

第五步：開始調(diào)肉餡。往肉餡中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克鹽、1克雞精，然后向著一個(gè)方向不停的攪拌。再將姜末放入肉餡中攪拌勻均。

第六步：將香蔥末放到肉餡中攪拌勻均，

第七步：淋少許香油拌勻即可。肉餡調(diào)好的樣子。

第八步：取一個(gè)藕夾，然后在兩片藕中加入適量的肉餡。（肉餡要?jiǎng)蚓哪ㄔ谂浩?，夾好后，再將藕輕輕的壓一下）

第九步：將藕夾放入面糊中，使表面勻均的裹上一層面糊。

第十步：鍋中倒入適量的食用油。油熱后，將裹有面糊的藕夾依次放入鍋中炸至雙面金黃，然后控油撈出即可食用。

小提示

1、肉餡最好選擇三分肥七分瘦。不要選擇太瘦的，吃起來會太柴不夠香。

2、最好用平底鍋來炸。一次炸的量多，還省油。