隨著消費(fèi)文明程度的不斷加深，家電行業(yè)特別是廚電領(lǐng)域，也在不斷探索提升，具體表現(xiàn)是：標(biāo)準(zhǔn)的提高、技術(shù)的升級和產(chǎn)品的更新都在不斷加速。其實(shí)，過去很長的一段時(shí)間內(nèi)，中國家電市場都是“外來的和尚會念經(jīng)”，洋品牌掌控著行業(yè)話語權(quán)和制空權(quán)。無論是電視、冰箱、洗衣機(jī)這傳統(tǒng)家電三大件市場，還是新興的電腦、智能手機(jī)領(lǐng)域，國內(nèi)企業(yè)都不敵國外企業(yè)，這種現(xiàn)象一直持續(xù)到近些年才改觀。但值得注意的是，中國廚電市場受國外企業(yè)的影響并不大，話語權(quán)始終掌握在方太、萬和、廚之寶、華帝等國內(nèi)企業(yè)手中。

為什么傳統(tǒng)三大件的話語權(quán)掌握在國外企業(yè)手里呢?據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，三大傳統(tǒng)家電品類電視、冰箱、洗衣機(jī)，屬于功能服務(wù)型產(chǎn)品，電視通過觀看為人們提供娛樂，冰箱和洗衣減輕人們的勞動量。這些國外家電企業(yè)與中國家電企業(yè)相比，技術(shù)上占據(jù)一定優(yōu)勢，因此可以在中國市場暢行無阻。但和傳統(tǒng)三大件不同的是，燃?xì)庠?、吸油煙機(jī)等廚電產(chǎn)品具有著功能性和文化性合一的復(fù)雜特征。灶具不單純是功能性家電產(chǎn)品，它還是烹飪文化的體現(xiàn)。不同地域的消費(fèi)者飲食生活有鮮明的差異化，消費(fèi)者在購買廚電產(chǎn)品時(shí)的目的不一致。

中國烹飪文化歷經(jīng)千百年變化自成一脈，形成了以大火力、大油煙為外在特征的烹飪文化體系，與煎烤為主的西方飲食特征明顯不同。因此，國外廚電企業(yè)把根據(jù)自身飲食文化生產(chǎn)的廚電產(chǎn)品直接導(dǎo)入中國市場，會出現(xiàn)水土不服。美的、廚之寶、方太等土生土長的中國廚電企業(yè)，在市場中摸爬滾打多年，深諳中華飲食文化之道，具有明顯的地利優(yōu)勢，他們的每件產(chǎn)品或技術(shù)都脫胎于中國獨(dú)特的飲食文化環(huán)境，更能摸清中國家庭的生活脾性。

中華幾千年來積淀的烹飪文化，成了中國廚電對抗外來廚電的盾牌。獨(dú)有的烹飪文化是中國廚電創(chuàng)新的沃土。方太、廚之寶、華帝、萬和等不同廚電品類的市場領(lǐng)導(dǎo)者，都是從中國烹飪文化土壤中汲取創(chuàng)新靈感、做大做強(qiáng)的。比如，針對中國廚房多油煙的特點(diǎn)，老板推出大吸力煙機(jī)，根據(jù)中國烹飪方式需要大火力的特征，廚之寶19年前拉開了紅外線灶的帷幕，其紅外線灶溫度高達(dá)1100度，可快速提供大火力，而且水或食物掉落到氣孔上會迅速蒸發(fā)或碳化，解決了中國烹飪翻炒食物容易掉落堵塞氣孔的痛點(diǎn)。

國內(nèi)廚電產(chǎn)品是根植于中國烹飪文化的地氣加創(chuàng)新之作。也可以說，是中國烹飪文化孕育了方太、廚之寶、華帝等廚電領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)，讓它們深諳中國家庭的烹飪習(xí)性，并由此為基礎(chǔ)，銳意改革創(chuàng)新，成為廚電市場最亮麗的風(fēng)景。