圖為入院的傷者

近日，城區(qū)一住戶(hù)家中高壓鍋發(fā)生爆炸，兩位老人受傷，所幸無(wú)大礙。高壓鍋為何發(fā)生爆炸？又該如何正確選擇、使用高壓鍋？記者對(duì)此展開(kāi)全面采訪(fǎng)，希望能給讀者幫助。

高壓鍋爆炸 兩位老人受傷

2日傍晚，城區(qū)石化家屬區(qū)發(fā)生一起高壓鍋爆炸事件，一住戶(hù)家中的兩位老人受傷入院，所幸均無(wú)大礙。

事發(fā)地為該家屬區(qū)一棟居民樓1樓。事發(fā)后，市中醫(yī)醫(yī)院（市石化醫(yī)院）急救醫(yī)生趕到事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，為傷者包扎傷口，并將受傷的兩位老人送往醫(yī)院急救。

在急診室，記者見(jiàn)到了兩位受傷的老人，女者受傷較重，其中腳等部位包扎有紗布，男者背、腿等部位受傷。據(jù)了解，爆炸的高壓鍋有些年頭，事發(fā)時(shí)高壓鍋正在煮豆子，可能是所煮物堵住出氣孔導(dǎo)致爆炸發(fā)生。

事發(fā)樓棟的一位大爺介紹，事發(fā)時(shí)他聽(tīng)到“砰”的一聲響，樓板都給震動(dòng)了。該大爺跑下樓一看，發(fā)現(xiàn)一樓一住戶(hù)家發(fā)生高壓鍋爆炸，整個(gè)廚房被破壞得不成樣子。

市中醫(yī)醫(yī)院（市石化醫(yī)院）急診科醫(yī)生黃濤介紹，事發(fā)后，他和同事趕到事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，傷者已被抬到客廳，他簡(jiǎn)單包扎后用救護(hù)車(chē)送往醫(yī)院急救，經(jīng)過(guò)檢查，這兩位老人除皮外傷外，無(wú)大礙。

至于高壓鍋是怎么爆炸的，這兩位老人也記不清了。

“超齡服役”可能是罪魁禍?zhǔn)?/strong>

城區(qū)那兩位老人家中的高壓鍋為何爆炸？就此，記者采訪(fǎng)到荊門(mén)城區(qū)一品牌高壓鍋專(zhuān)業(yè)人員，她分析認(rèn)為高壓鍋在使用中發(fā)生爆炸原因很多，一般跟高壓鍋“超齡服役”有關(guān)。

該專(zhuān)業(yè)人員介紹，高壓鍋是有使用年限的，這個(gè)在產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)中有說(shuō)明，一般鋁制高壓鍋使用壽命為5至8年，不銹鋼使用年限在10年。當(dāng)然，這也跟使用頻率有關(guān)，如餐館使用高壓鍋的頻率明顯就高，此類(lèi)高壓鍋的壽命也就短。

該專(zhuān)業(yè)人員指出，高壓鍋發(fā)生爆炸原因多種：一是所煮食物堵住出氣孔了，導(dǎo)致爆炸發(fā)生；二是高壓鍋橡膠密封圈變形不能密封，在壓力作用下發(fā)生爆炸；三是高壓鍋“超齡服役”，一旦高壓鍋超過(guò)了使用年限，材料老化，那就容易引發(fā)爆炸。

該專(zhuān)業(yè)人員告訴記者，除了按說(shuō)明書(shū)上的使用說(shuō)明操作高壓鍋外，還有一個(gè)檢測(cè)高壓鍋是否超齡的土辦法，那就是將高壓鍋鍋身放在平整地上，你用手按鍋口一側(cè)，若鍋身發(fā)生晃動(dòng)，就證明鍋底不平坦，說(shuō)明此鍋超齡，就得更換新的了。

多數(shù)市民不知高壓鍋使用年限

高壓鍋有使用年限一說(shuō)，市民知不知道呢？

昨日上午，記者采訪(fǎng)到城區(qū)經(jīng)常下廚做菜的一些市民，他們不知道高壓鍋有“超齡服役”一說(shuō)。

王老漢今年70歲，住中天街附近，自己家中高壓鍋使用了多少年，他記不清了，他也根本不知高壓鍋有使用年限一說(shuō)。他說(shuō)，自己平常很少用高壓鍋煮菜，打心里也沒(méi)想著什么時(shí)候更換高壓鍋。當(dāng)記者跟王老漢講起前些天城區(qū)發(fā)生的一起高壓鍋爆炸事件后，王老漢表示回家會(huì)進(jìn)行查驗(yàn)，若真像專(zhuān)業(yè)人員所講的超齡了，那他將換新的。

劉女士今年40歲，家中美食都由她來(lái)烹飪，她家也備有高壓鍋，平常煮湯都是它。至于使用幾年，劉女士記不清，說(shuō)明書(shū)也不知弄到哪里去了。其間，高壓鍋橡膠密封圈發(fā)黃，她到售后服務(wù)部更換了新的，其他的還好。當(dāng)聽(tīng)說(shuō)城區(qū)發(fā)生高壓鍋爆炸的事后，劉女士表示會(huì)回家會(huì)檢查高壓鍋，如到了退休年齡，她將毫不猶豫地更換。

李大媽今年56歲，她說(shuō)，高壓鍋那么結(jié)實(shí)，怎么用得壞，一般壞在軟圈，更換就行，用不著扔掉換新的。

昨日，記者還采訪(fǎng)到其他幾位市民，大部分不知高壓鍋有使用年限一說(shuō)。

鏈接：全國(guó)各地高壓鍋爆炸事故

據(jù)《安徽商報(bào)》報(bào)道，2010年4月4日上午，李先生在家用高壓鍋燉排骨湯。中午，他彎著身子準(zhǔn)備關(guān)閉液化氣罐閥門(mén)時(shí)，高壓鍋突然發(fā)生了爆炸。沖擊而起的鍋蓋徑直砸到了李先生的臉部，導(dǎo)致他仰面倒地，當(dāng)場(chǎng)休克。盡管家人很快就將李先生送往醫(yī)院救治，但他終因腦出血、腦水腫醫(yī)治無(wú)效，于4月7日上午身亡。

據(jù)《海峽都市報(bào)》報(bào)道，2014年4月12日上午7時(shí)30分左右，福建省泉州市區(qū)碧水灣小區(qū)11棟樓傳出一聲巨響，有業(yè)主跑到物業(yè)詢(xún)問(wèn)究竟，才知是家住11棟5樓的郭老伯家里，高壓鍋在煮稀飯時(shí)突然爆炸，所幸無(wú)人受傷。發(fā)生爆炸的是老式高壓鍋，70多歲的郭老伯說(shuō)，大約5年前從商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)了這個(gè)高壓鍋，從來(lái)沒(méi)發(fā)生過(guò)故障，直到10天前，看到高壓鍋密封圈松動(dòng)，才到高壓鍋廠(chǎng)家泉州的客服點(diǎn)去更換新密封圈。

2010年3月3日晚上，吉林省延吉市參花街某公寓內(nèi)，一女子使用高壓鍋時(shí)發(fā)生爆炸，女子當(dāng)場(chǎng)身亡。

2010年2月7日，江西省進(jìn)賢縣鐘陵鄉(xiāng)74歲的獨(dú)居老人被高壓鍋炸傷。

2009年12月26日，江蘇省徐州市花南小區(qū)一居民家高壓鍋爆炸。

2009年10月26日，福建省連江縣劉女士使用高壓鍋時(shí)爆炸，導(dǎo)致她不治身亡。

高壓鍋使用注意事項(xiàng)

高壓鍋使用該注意些什么？專(zhuān)業(yè)人員給你一一講來(lái)。

　　一、要選適合的。

選擇高壓鍋一定要挑選正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的，質(zhì)量合格的。高壓鍋一般有20、22、24、26厘米四種型號(hào)，要根據(jù)家庭實(shí)際的需要選擇。但是從熱效率的角度考慮，可以挑大一點(diǎn)的。壓力鍋的材質(zhì)有鋁制的、鋁合金和不銹鋼三種。鋁制的質(zhì)量輕、傳熱快、價(jià)格便宜；鋁合金比純鋁制的高壓鍋好一點(diǎn)，比較結(jié)實(shí)、耐用；不銹鋼的壓力鍋則要貴一些，但是它美觀耐熱。特別需要注意的是，高壓鍋的減壓閥并非規(guī)格都一樣的，尺寸不一樣，減壓閥的大小也不一樣。另外，關(guān)于高壓鍋的使用壽命要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定，因?yàn)槭褂镁昧说母邏哄伩赡苡袚p壞或者堵塞等情況，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)產(chǎn)生金屬疲勞。

　　二、要先仔細(xì)學(xué)。

如果你買(mǎi)了高壓鍋，不問(wèn)不學(xué)，一買(mǎi)回來(lái)就用，這是很危險(xiǎn)的。第一次使用高壓鍋，必須閱讀高壓鍋的使用說(shuō)明書(shū)，按照說(shuō)明書(shū)去做，或者向內(nèi)行的人請(qǐng)教，千萬(wàn)不可以不學(xué)就用。

三、使用前要檢查。

每一次使用前都要認(rèn)真檢查排氣孔是否有堵塞，安全閥座下的孔是否被殘留的飯?；蚱渌澄锒氯?，如果在使用過(guò)程中發(fā)現(xiàn)被食物堵塞了，應(yīng)該將高壓鍋停止加熱，強(qiáng)制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則食物會(huì)噴出來(lái)燙傷人。還要定期檢查橡膠密封圈是否老化，老化的密封圈會(huì)使高壓鍋漏氣，密封圈要及時(shí)更新。

四、上下手柄一定要重合。

高壓鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，否則會(huì)造成爆鍋飛蓋事故。

五、不可以擅自加壓。

高壓鍋的壓力大小是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的設(shè)計(jì)的，不可以隨便在加壓閥門(mén)上增加重量使壓力加大，否則會(huì)導(dǎo)致壓力鍋爆炸。如果鍋上的金屬塞脫落，要馬上更換同種新件，不可以用其他金屬物代替。

六、裝的分量不能太多。

放進(jìn)鍋里的食物不可以超過(guò)鍋容量的4/5，如果是易膨脹的食物最好不超過(guò)鍋容量的一半。

七、中途不能開(kāi)蓋。

在加熱過(guò)程中不能開(kāi)蓋，高壓高溫下食物會(huì)爆出燙傷人。在確認(rèn)完全冷卻之后才可以取下重錘或調(diào)壓裝置或者開(kāi)蓋。

　　八、要留意火候。

使用高壓鍋很注重火候，特別不能用大火燒，上火加熱后，鍋中的蒸汽開(kāi)始從排氣管發(fā)出較大的出氣聲時(shí)，就可以降低加熱的火候了，直至烹煮完成。這樣不僅安全，而且還可以節(jié)約燃料。（記者 王清華 文/圖）