肉菜賣不完那免費(fèi)送街坊!這種看似天上掉餡餅的事情，卻每天都在廣州的不少小區(qū)發(fā)生?，F(xiàn)在每到晚上7、8點(diǎn)鐘，在一家叫錢大媽的社區(qū)生鮮超市里都會(huì)上演一場市民排隊(duì)搶購肉菜的奇觀。據(jù)了解，秉承“不賣隔夜肉”經(jīng)營理念的錢大媽，推行“定時(shí)打折”機(jī)制，如果到點(diǎn)賣不完，免費(fèi)派送給市民，當(dāng)天所有商品當(dāng)日銷售清空，保證每日肉菜的新鮮與健康，正因如此才有蹲點(diǎn)買菜的奇觀

“定時(shí)打折”清貨機(jī)制，菜肉當(dāng)天銷完保新鮮

隨著生活水平要求的提高，加之食品安全意識(shí)的深入人心，現(xiàn)如今人們對(duì)食物的標(biāo)準(zhǔn)早已不再是吃得飽，而是吃得“好”。首先食物必須新鮮。

錢大媽推行新型“定時(shí)打折”清貨機(jī)制，將新鮮二字真正落到實(shí)處。每晚7點(diǎn)開始打9折,每隔半小時(shí)打低1折,時(shí)間越晚,折扣越低，優(yōu)惠越大，直至當(dāng)天晚上11點(diǎn)半,全場未賣出的商品免費(fèi)派送，門店當(dāng)日上架的所有商品當(dāng)日清貨，絕不過夜。這種打折策略加速了肉菜的銷售，生鮮店員稱，雖然說到11點(diǎn)半就免費(fèi)配送，但一般晚上8點(diǎn)半左右,當(dāng)日的商品就可以全部清空。不過，錢大媽相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)：社區(qū)生鮮店并不以低價(jià)為經(jīng)營之道,打折是為了新鮮，安全。

“看得見的新鮮”成錢大媽好口碑，市民熱衷社區(qū)生鮮

定時(shí)打折清貨方式正逐漸改變社區(qū)居民的生活與消費(fèi)習(xí)慣，每日例行的準(zhǔn)點(diǎn)“掃貨”行為就是最好的佐證。與此同時(shí)，通過連續(xù)打折已經(jīng)形成了品牌效應(yīng)，居民們認(rèn)可錢大媽“不賣隔夜肉”口號(hào)。

年輕白領(lǐng)小張告訴記者，因?yàn)橛写蛘壑贫鹊拇碳?她相信店內(nèi)的商品能夠當(dāng)天銷售完畢不會(huì)有隔夜,這樣看得見的新鮮，也會(huì)比較放心的購買。她的婆婆也喜歡在晚飯后去生鮮店逛逛,散步之余還能“淘”到一些物美價(jià)廉的肉菜。家住廣州天河某小區(qū)的退休干部趙大爺則向記者一語道破另外一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，“除了質(zhì)量能保證，便宜實(shí)惠外，我還看到干凈?！壁w大爺認(rèn)真說到，“錢大媽的門店衛(wèi)生情況相比肉菜市場還好很多，每天能夠肉菜銷售完后還看到他們做好清潔，這樣的干凈的環(huán)境下買賣食物，自然更放心。”

12小時(shí)供應(yīng)體系，保障菜品新鮮品質(zhì)

傳統(tǒng)的肉菜流通過程，從產(chǎn)地到消費(fèi)者中間存在分銷商等諸多環(huán)節(jié)，價(jià)格層層疊加，質(zhì)量也難以保證。錢大媽還在供應(yīng)系統(tǒng)上進(jìn)行優(yōu)化，聯(lián)合全國多地的蔬菜種植基地，形成了基本可以覆蓋全國的產(chǎn)品供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)，為各大門店提供優(yōu)質(zhì)菜品，同時(shí)因?yàn)槭×酥虚g環(huán)節(jié),在價(jià)格上也為折扣機(jī)制提供了更大空間。

此外，錢大媽先后在廣州白云區(qū)、荔灣區(qū)、龍崗海吉星建立了專業(yè)化的產(chǎn)品檢驗(yàn)和倉儲(chǔ)配送系統(tǒng)， 12個(gè)小時(shí)內(nèi)完成從產(chǎn)品采購、質(zhì)檢、包裝、配送等方面嚴(yán)格把關(guān)，保障了菜品的品質(zhì)與新鮮度，讓大家每一餐都吃得新鮮安全，將健康高品質(zhì)的生活標(biāo)簽，真正貼在大眾消費(fèi)主義文化里。

截至目前，錢大媽已在廣州、深圳、佛山、東莞、珠海、惠州、中山等區(qū)域建立了300余家專賣店，每日為華南地區(qū)的廣大居提供新鮮菜品，贏得了大家的一致認(rèn)可與好評(píng)，而錢大媽也成為時(shí)下市民熱衷的生鮮消費(fèi)渠道之一。