蝦火鍋的起源可以追溯到紹圣四年(1097)的儋州，此地條件極為艱苦，食糧靠船只運(yùn)來(lái)，百姓主要以魚(yú)蝦為生。被貶至此的東坡先生天性樂(lè)觀好學(xué)、向當(dāng)?shù)貪O民學(xué)得魚(yú)蝦烹制方法，并不斷改進(jìn)，味道已是鮮美絕倫。蝦吃蝦涮從中華美食文化的本源出發(fā)，在傳承東坡蝦的基礎(chǔ)上不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，形成具有國(guó)際品味的餐飲風(fēng)格，帶給消費(fèi)者別樣的品味之享。

蝦吃蝦涮成立于2010年，是一家專業(yè)從事餐飲品牌運(yùn)營(yíng)與推廣的現(xiàn)代化餐飲企業(yè)，是火鍋行業(yè)新秀品牌，誕生時(shí)間不長(zhǎng)卻已經(jīng)有數(shù)百家連鎖店遍布全國(guó)各地，從發(fā)展速度和規(guī)模實(shí)力上來(lái)說(shuō)足以和老牌餐飲企業(yè)媲美。2014年公司重組，注入資金5000萬(wàn)全力打造企業(yè)品牌文化，為了品牌得以迅速傳播，蝦吃蝦涮花費(fèi)2年時(shí)間打造了一支強(qiáng)悍實(shí)效的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，輔助全國(guó)區(qū)域內(nèi)的加盟商進(jìn)行市場(chǎng)運(yùn)作，深入一線市場(chǎng)掌握消費(fèi)動(dòng)向，勢(shì)將品牌做得更大、更強(qiáng)、更長(zhǎng)遠(yuǎn)。

蝦吃蝦涮傳承鮮美、獨(dú)特的東坡蝦技法，并施予現(xiàn)代烹飪技術(shù)，每一鍋蝦營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，入香深，留香久，形成了獨(dú)具一格的產(chǎn)品體系及獨(dú)樹(shù)一幟的產(chǎn)品風(fēng)格。蝦吃蝦涮突破創(chuàng)新，自成一家，既繼承了傳統(tǒng)火鍋美食文化的精髓，又創(chuàng)造性地引領(lǐng)著餐飲業(yè)全新時(shí)尚潮流，更代表著一種健康的現(xiàn)代消費(fèi)觀念。蝦吃蝦涮將海鮮火鍋與藥膳火鍋完美結(jié)合，在以高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蝦為主材料的同時(shí)，經(jīng)過(guò)獨(dú)特秘方配制，取用天然香辛料及名貴中藥材，按古法烹調(diào)炒制而成，給火鍋行業(yè)帶來(lái)了革命性的變革和里程碑式的突破，象征著中國(guó)火鍋業(yè)的升級(jí)與復(fù)興。

消費(fèi)者用餐已不僅僅是滿足生理需求，更是要滿足心理需求，因此，經(jīng)營(yíng)者將發(fā)展注意力轉(zhuǎn)向打造自己的品牌，提高企業(yè)的文化品位，尤為重要。蝦吃蝦涮從中國(guó)傳統(tǒng)火鍋文化汲取資源，傳承文化，又符合大眾，將“烹飪之道，妙在變化;廚師之功，貴在運(yùn)用”淋漓盡致的體現(xiàn)，帶來(lái)了不同于傳統(tǒng)火鍋的特色美食，讓更多的食客享受舌尖美味。