本草紅酒，通俗點理解，就是在葡萄酒中加上具有藥用功能的各種植物，使飲用者在美酒品賞中除了獲得味覺嗅覺等感官享受外，還能得到藥用的保健功效。

曼妙的紅酒中為什么要加草藥？是創(chuàng)新還是破壞？是炒作還是忽悠？

吳新芳，北京百利生葡萄酒業(yè)董事長兼總經理，一個北大畢業(yè)的河北人，有著北方漢子的執(zhí)拗夾雜著北大人骨子里某種奇怪的使命感，在一路質疑聲中，十年磨一劍，在舶來品的葡萄酒中成功植入了中國文化基因，創(chuàng)出了國內第一款中國式葡萄酒--本草紅酒。

"我希望創(chuàng)造一種新的產品價值，在技術上有所創(chuàng)新，在文化上有所發(fā)展。" 吳新芳一再強調，他做的是一種中式葡萄酒，這與過去的"藥酒"壓根是兩回事。"西方人其實也在葡萄酒的蒸餾酒中加入植物，成為利口酒中的一種，但他們的目的是為了突出酒的香氣。而本草植物在東方有中醫(yī)藥學，有自己的理、法、方、藥一套理論體系，遵循這個傳統(tǒng)，在此基礎上用干紅葡萄酒來融釀，這就是發(fā)展，這是中式葡萄酒，這種方式可能會給中國葡萄酒產業(yè)注入了嶄新的方向。首先給紅酒植入本草，給中國消費者從心理上帶來一種認同感，我們發(fā)現(xiàn)兩者的糅合度就很高，原本不接受紅酒的人群可以接受了。第二，我們用本草圓融葡萄酒，的確改變了葡萄酒的口感，我們把葡萄酒的中國化做到了另一個層面。"

北大人創(chuàng)出的本草紅酒選擇了首先從未名湖畔起步，得到很多北大校友的接受和認同，又通過他們向社會輻射，目前已覆蓋了一大批40歲以上的消費群體。2015年12月20日晚，北大百年紀念堂，第一屆北大校友新年音樂會如期盛大舉行，百利生本草紅酒正式成為這次新年音樂會的招待用酒。

非要把"生意"做出"意義",這大概是北大人的特質。跟吳新芳聊天，你很難聽到賣了多少酒、賺了多少錢這些數字，更多的是談他的產業(yè)價值和產品哲學，談的最多的，還是文化。對于吳新芳而言，這不僅是一款他傾盡心力研發(fā)創(chuàng)新的酒類產品，更是傾注了他力求將西方紅酒和東方本草達成文化"圓融"的精神寄托。

"社會學家費孝通先生晚年總結了四句話：各美其美，美人之美，美美與共，天下大同。這四句話的用處巨大，微觀可以指導為人處世，宏觀就是世界格局。文化的圓融和包容，其實就是美美與共。我用它來指導我的把紅酒文化和中國的本草文化的融合上，必須是美美與共的，有了這個原則，價值就能出來，本草葡萄酒在中國就可以廣受歡迎。"

本草紅酒的靈感，肇始于2006年夏日的一天。當時尚從事醫(yī)藥營銷的吳新芳在跟朋友喝紅酒聊天時，突發(fā)奇想，既然現(xiàn)代醫(yī)學、發(fā)酵學都認為，紅酒是最健康最好的酒精飲料，但中國酒文化一直是以糧食釀造的白酒文化，作為舶來品的紅酒和中國文化之間能不能找到一個融合點呢？是不是可以通過某種路徑，找到葡萄酒中的東西方文化認同呢？

他想到了本草。

中醫(yī)藥學在中國有數千年的歷史，擁有完整的理論體系。而中藥的健康和養(yǎng)生的價值不單是中醫(yī)藥學領域所提倡的，也是世界醫(yī)學提倡的。"對于人的健康，醫(yī)學提倡的第一個階段是運動，第二是營養(yǎng)均衡，第三是營養(yǎng)干預。所謂‘上醫(yī)治未病’，就是從干預角度去說的。我們的大量的藥膳、膳食均衡，就是營養(yǎng)干預，這是世界公認的體系",吳新芳說，他們開發(fā)的本草紅酒，正是從文化圓融和營養(yǎng)干預的角度，帶著初生牛犢不怕虎的勇氣，闖進了傳統(tǒng)口味"純正"的紅酒世界。

2012年初冬的一個晚上，吳新芳的北大校友幫他邀請了五六位來自法國上流社會的朋友來品嘗本草紅酒，他們是充滿好奇而來，而在吳新芳心里，如同丑媳婦第一次見公婆，忐忑之心無法訴說。因為法國人不光懂紅酒，而且一向高傲，他們能否接受本草配置的干紅葡萄酒，對本草紅酒此后的產品方向有很大的參考價值。

法國朋友非常認真地了解本草紅酒的每一味植物成分，了解融釀工藝，一邊喝一邊討論，聊得挺開心。那次的聚會，留給吳新芳的印象是，法國人沒覺得這酒不能接受，而那晚幾乎每人一瓶的飲用量，讓他逢人便說了好久。

"其實說到底就是文化認同還是隔閡的問題，一旦達成了文化認同，融合起來就簡單多了。比如我們的茶葉，到了西方之后，根據他們的口味習慣發(fā)生了適應性的變化，研碎了茶葉和香料，用茶袋裝，迎合了他們的口感?？Х纫彩沁@樣，咖啡的產地都是第三世界國家，東非的埃塞俄比亞，中非的盧旺達，南美的哥倫比亞，中美洲的巴拿馬，東南亞的印尼等等，但咖啡到了發(fā)達國家演變成了豐富的咖啡文化和多樣的咖啡品種，以滿足不同的口感喜好。說大了，都是文化圓融中的適應性問題。"

"本草與紅酒的融合，要做到美美與共。我講究一明一暗、一虛一實，所謂明的是紅酒的風味和口感，暗的是中藥植物的營養(yǎng)價值；實的是內在的植物的健康價值、可度量可檢測的營養(yǎng)成分指標，虛的是紅酒的氣象",說起文化，吳新芳頭頭是道，"所謂中學為體、西學為用，用這樣辯證的圓融來指導產品開發(fā)，我認為思路才不會跑偏。"

為了體會葡萄酒的文化滋味，吳新芳開始了國內外的葡萄酒之旅。2014年，他游走了沙城懷來產區(qū)、煙臺產區(qū)、昌黎產區(qū)，西班牙里奧哈、意大利的皮埃蒙特、托斯卡納和西西里島產區(qū)；2015年，他游歷了法國勃艮地、羅納河谷、普羅旺斯桃紅產區(qū)，以及美國索諾瑪、納帕谷。這一年他還去了國內的長白山冰酒產區(qū)、寧夏賀蘭山東麓產區(qū)。2016年，吳新芳又行走了西澳、南澳產區(qū)、中國南疆、法國波爾多左右岸產區(qū)。在這樣的游走中，他體會到西方人的那句話：快樂的人才能釀出好酒。

經過對世界各主要產區(qū)葡萄酒的分析、甄選，吳新芳目前選擇使用了智利的赤霞珠和澳洲的西拉子，用不同品種的葡萄酒與他們選定的中草藥萃取物圓融，調配最佳的狀態(tài)，"要持續(xù)尋找穩(wěn)定的口感，逐步演變成我們產品的顯著特征，推動我們的優(yōu)質品牌，并保持陽光的合理利潤。要阻斷外國低檔葡萄酒對中國的傾銷，我認為這是很好的辦法。"

這也符合中國酒產業(yè)的發(fā)展方向。"我們國家現(xiàn)在的政策方向是鼓勵做低度的果酒，不鼓勵發(fā)展糧食蒸餾酒。中國北緯40度左右有大量的適合于種葡萄的地方，無論山丘、河谷都可以，葡萄不需要和優(yōu)質農作物爭地力，低度的健康果酒發(fā)展起來之后，我們的糧食可以省多少。如果做得好，可能會促進中國的葡萄產業(yè)發(fā)展速度。" 吳新芳說。

都說北大人愛談情懷， "情懷可不是隨便談著玩的。你要真心熱愛和迷戀的事情，才能出情懷，還要有巨大的資金投入、身心投入，你要在這個領域做到優(yōu)秀，很多人要能分享到你的付出，這個事情是要利他的，這才能談得上是情懷",吳新芳一笑，"我欣賞‘圓融美善’的生命哲學，四五十歲，你接納了、不激烈了，就是圓融。美是口感，善是好。我希望是把自己人生的感悟反映在我的產品里，我的人生也因此得到了糅合和醇化。"

吳新芳喜歡富蘭克林的一句話：遇到一瓶好酒，是上帝希望我們幸福。他說，此生致力于做一個快樂的釀酒人，"利生為事業(yè)，本草添馨香"。（記者 陸敏）