前人研究表明，辣椒中含有的辣椒素會(huì)促進(jìn)腫瘤生長(zhǎng)，而如今一項(xiàng)新的研究得出了與之看似矛盾的結(jié)論。據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》9月7日?qǐng)?bào)道，美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒與姜二者結(jié)合可以防癌，抑制腫瘤生長(zhǎng)。

研究者對(duì)易患肺癌的小白鼠進(jìn)行了為期數(shù)周的實(shí)驗(yàn)。小白鼠被分為3組，實(shí)驗(yàn)以對(duì)1組僅喂食辣椒素、1組僅喂食姜素、1組同時(shí)喂食辣椒素與姜素的方式開(kāi)展。結(jié)果顯示，僅被喂食辣椒素的小白鼠全部患肺癌，僅被喂食姜素的小白鼠有一半患肺癌，而被喂食辣椒素與姜素混合物的小白鼠中只有20%患肺癌。

該研究表明，辣椒素本身具有致癌屬性，而其一旦與姜中的姜素結(jié)合，便轉(zhuǎn)而具有抗癌屬性，二者的化合物可抑制腫瘤生長(zhǎng)。對(duì)于這一矛盾事實(shí)，研究者將進(jìn)一步進(jìn)行調(diào)查。