人參是我們最常見的保健品之一，它所具有的功效作用有很多。老年人應該如何吃人參，才能起到保健養(yǎng)生的作用呢？同時，還需要注意的是如何選購優(yōu)質(zhì)的人參。今天，就來一起學兩招吧。

人參的功效與作用

能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡；能提高腦力勞動與體力勞動的能力，提高工作效率，并有抗疲勞的作用。

能促進大腦對能量物質(zhì)的利用，可以提高學習記憶能力。

能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈流量，可抗心肌缺血與心律失常。

能降低血糖，改善血脂，可降低血中膽固醇與甘油三酯，升高高密度脂蛋白膽固醇（抗動脈粥樣硬化的膽固醇），具有抗動脈粥樣硬化之功效。

具有增強性機能和促進性腺功能及發(fā)育的作用。

可以增強機體的免疫功能。

提高對有害刺激的抗御能力，可增強機體的應激能力和適應性。

可以改善造血功能。此外，人參還具有抗輻射、抗病毒、抗腫瘤、抗休克等多方面的作用。

那么，老年人要如何吃人參呢？

老年人吃人參的方法

研末服。將人參切碎成為細末，每日每次1克，用溫開水送服，或用開水調(diào)成稀糊服下。

泡酒。將人參30克，浸入500克白酒內(nèi)，瓶口蓋緊，每日搖晃1次，半月后即可服用，日飲25毫升。

煎湯。1.5~9克（急救時可用至30克），宜文火另煎，單服或沖服，如將人參同中藥一起煎服，就不能發(fā)揮人參應有的功效。

蒸湯。約5克左右的人參放入瓷杯中，加適量水，蓋好后置鍋中，隔水用小火蒸燉透后，先飲湯汁，再將渣嚼碎咽下。

水泡。將人參切片放入保暖杯中，加熱開水悶泡約一刻鐘后即可飲用，泡3次后將渣嚼碎咽下（消化能力差者可去渣）。日用量為3~5克，可以加糖，但不宜與茶葉同泡。

生含。將人參片直接含在口中，邊嚼邊咽，最后連渣全部咽下。這種含服法除有滋補強壯作用外，對于老年人腎虛等，有良好的療效。

最后，就教教大家如何選購人參吧。

人參的選購竅門

須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。

蘆：蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節(jié)蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。 三節(jié)蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。

皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。

紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。

靈：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態(tài)分為“菱角體” 和“疙瘩體”。

笨：指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。

老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結(jié)實。皮嫩色白者不是純山參。

嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。

橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。

順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。

在吃人參養(yǎng)生前要先了解自己是否適合哦。