蘿卜是冬天的常見(jiàn)蔬菜，常食蘿卜可以防止冬天的咳嗽還有肺部的不適。

我 國(guó)蘿卜的品種很多，又是北方廣大地區(qū)的大菜，多食蘿卜的確有益于人，俗語(yǔ)反映的就是人們長(zhǎng)期食用蘿卜的經(jīng)驗(yàn)。李時(shí)珍稱(chēng)贊蘿卜為“蔬中之最有利益者”，說(shuō)它 “生吃可以止咳消脹氣，熟食可以化瘀助消化”?！妒朝煴静荨穭t說(shuō)，可以“利五臟，輕身，令人白凈肌細(xì)”?！缎滦薇静荨酚终f(shuō)，能“大下氣，消谷和中，去痰 癖，肥健人”。

蘿 卜入藥的途徑主要是各種形式的食用，也有配入復(fù)方運(yùn)用的。如嗓子作痛、咳嗽多痰、食后作酸或食油膩后不適等，均可用生嚼幾片蘿卜的簡(jiǎn)單方法使癥狀緩解。肺 痿咯血，可食蘿卜羊肉湯;熱痢、血痢，可服蘿卜蜜汁;糖尿病口渴多飲，可吃蘿卜粳米粥;腸梗阻，用蘿卜芒硝湯;慢性支氣管炎，喝蘿卜飴糖水;鼻出血不止， 蘿卜汁配酒內(nèi)服;腳裂、腳腫，蘿卜片煮湯熏洗。

總之，蘿卜食用的方法簡(jiǎn)單而又多樣化，無(wú)論炒、燉、燒、煮、下湯、生食均可得美味。要注意的是，胡蘿卜素屬脂溶性物質(zhì)，只有溶化在油脂中才能轉(zhuǎn)化為維生素A，最好用油烹食或同肉、排骨、豬肝、魚(yú)一起燉。一般不要過(guò)多生食，因?yàn)樯臣炔灰紫?，胡蘿卜素不能被很好地吸收。