據(jù)《摭言》，唐時(shí)的春盤一般是放的蘿卜和芹菜，而富裕人家春盤的花樣就多了，除了薄餅外，還備有醬熏及爐燒鹽腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、粉絲、雞蛋等，用薄餅卷著吃。宋代，宮廷里辦的春盤可是豪華多了。明清時(shí)，隨著烹調(diào)技術(shù)的提高，經(jīng)廚師們一再改革，面粉薄餅就成了小巧玲瓏的春卷。這時(shí)，不僅在民間深受喜愛(ài)，而且在宮廷里也算一名點(diǎn)。 在清朝盛大宴會(huì)時(shí)，舉辦的“滿漢全席”128種菜點(diǎn)中，春卷也作為9道主要點(diǎn)心之一

夷陵春卷之所以1卷，是因?yàn)橐郧吧顥l件差，春節(jié)期間改善伙食時(shí)，春卷才會(huì)端上桌子，就算家里條件再不好，這盤菜也是少不了的。如今人嫌麻煩，很少在家里做，直接在市場(chǎng)上買回去一炸就行了。夷陵春卷的制作方法大致相同，但是宜昌按照自己的喜好，做出不同的味道，比如有的比較清淡，有的帶麻辣味，以滿足不同市民的口味。