相傳，三游神仙雞的得名，源于宋代“三蘇”。早在北宋嘉裕元年（公元1056年）著名文學家蘇
洵、蘇軾、蘇轍父子三人，從故鄉(xiāng)眉州（今四川眉山縣）赴汴京（今河南開封）應考。[1]途經(jīng)夷陵（今湖北宜昌市），被三游古洞的險峻所吸引，三人同游三游洞時吃過此菜，感覺菜味精美，吃后心爽神怡，悠哉游哉，樂過神仙，因此而得名。
后人為了借以揚名，便將“三蘇”所食之雞菜命為“三游神仙雞”。后來南宋詩人陸游，在宋乾道五年（公元1169年）亦慕名登三游洞，還汲水煎茶并題詩于三游洞石壁。傳說也曾品食過“三游神仙雞”美肴
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