似乎身邊有很多做私房烘焙的都有同樣的煩惱 ，為了保證烘焙質(zhì)量 ，使用進(jìn)口的黃油，原材料都用比較好的。即使成本較高 ，售價(jià)也相對(duì)較高 ，但利潤(rùn)還是較少 ，客戶也不多 ，基本還是靠親戚朋友圈宣傳，即使自己努力宣傳 ，還是沒什么效果 ，能賣一天是一天。高昂的成本，使得無法經(jīng)營。這種狀況就像是電影《大創(chuàng)業(yè)家》里麥當(dāng)勞兄弟剛開始經(jīng)營的時(shí)候 ，營業(yè)額停滯不前 ，客戶群體有很大的問題 ，產(chǎn)品菜單繁雜等問題。這些問題放到私房烘焙主上，是很難自己去解決所有問題，也根本沒有那么多的本錢去請(qǐng)人做宣傳和投放廣告，而且經(jīng)營成本也會(huì)很高，無法降低原料成本和宣傳成本，最后客戶群體不認(rèn)可，最后的結(jié)果就只能是結(jié)業(yè)。
對(duì)于私房烘焙來說，重點(diǎn)是怎么打造自己的品牌符號(hào)，提高產(chǎn)品附加值，降低宣傳成本 ，用標(biāo)準(zhǔn)化的流程去打造爆款才是重點(diǎn)，提升效率，其次就是降低原材料的成本，這些似乎都無法通過個(gè)人去完成。在《大創(chuàng)業(yè)家》里，麥當(dāng)勞兄弟打造了標(biāo)志性的金拱門，把麥當(dāng)勞變成像是一個(gè)新一代的美國教堂，賦予它不僅僅是提供食物的地方，而且是靈魂供養(yǎng)的地方，最后把一間小小的快餐店打造成全球的連鎖品牌。品牌是提升產(chǎn)品附加值的一個(gè)重要因素，打造一個(gè)獨(dú)立的品牌，賦予它內(nèi)涵，不僅僅能培養(yǎng)顧客的忠誠度，還能讓客戶心甘情愿地為更高質(zhì)量的烘焙產(chǎn)品和品牌埋單。
想要降低成本，就必須通過標(biāo)準(zhǔn)化的流程去宣傳自己的品牌或產(chǎn)品。想要獲得更高的利潤(rùn)就必須以更高的品質(zhì)和獨(dú)特的品牌符號(hào)去宣傳自己。做私房烘焙有幾十萬，怎么擺脫嚴(yán)重的同質(zhì)化和提高產(chǎn)品質(zhì)量才是做私房烘焙要想的。產(chǎn)品不在于多，就算只有漢堡包、薯?xiàng)l、麥;辣雞翅，人們依舊會(huì)去麥當(dāng)勞。因?yàn)槟抢镌缫巡恢皇且粋€(gè)吃洋快餐的地方，更多的是對(duì)麥當(dāng)勞這個(gè)品牌的熱愛，還有品牌所傳遞出來的價(jià)值觀。
游戲界的steam就是一個(gè)很好的案例，steam在不斷吸納優(yōu)秀的游戲開發(fā)者品牌進(jìn)駐，而在steam自身的品牌和優(yōu)秀的開發(fā)者品牌雙重影響下，會(huì)有源源不斷的用戶到steam購買游戲，形成良性循環(huán)。即使steam很多時(shí)候會(huì)對(duì)游戲折扣力度很大，但也不會(huì)損害客戶心中對(duì)品牌的形象，就算以后有優(yōu)質(zhì)但又價(jià)格昂貴的游戲，用戶依舊心甘情愿地為游戲埋單。所以私房烘焙想要開拓用戶，而不是把用戶局限在一個(gè)小小的圈子里。應(yīng)該要做的是專心研發(fā)更多高質(zhì)量的烘焙產(chǎn)品，脫離同質(zhì)化。把塑造品牌符號(hào)、打造爆品、降低原料成本這些工作交給烘焙平臺(tái)公司去做，這樣才能打造出屬于自己品牌符號(hào)，擺脫高昂的成本，成為下一個(gè)金拱門。
