首屆荊州味道龍蝦節(jié)的火熱現(xiàn)場,讓大家看到了小龍蝦的巨大發(fā)展?jié)摿?。荊州去年小龍蝦產(chǎn)量占到全國的四分之一,是當(dāng)之無愧的小龍蝦養(yǎng)殖大市,然而高產(chǎn)量卻并未給荊州的小龍蝦產(chǎn)業(yè)帶來高產(chǎn)值,究其原因,品牌是制約荊州小龍蝦發(fā)展的主要原因。
六月,驕陽似火。在江津西路武商量販津泰店門前,荊州市首屆荊州味道龍蝦節(jié)驚艷開幕。商家現(xiàn)場烹飪美味大蝦,鮮香四起,游客們爭相免費(fèi)品嘗,熱火朝天。一盆盆火紅的大蝦,讓這個(gè)龍蝦節(jié)分外紅火。
趁著節(jié)日的熱鬧氛圍,再加上現(xiàn)場烹飪的新鮮美味,參加龍蝦節(jié)的商家們都銷量頗豐。去年才剛剛開張營業(yè)的一家龍蝦餐飲店,在龍蝦節(jié)開幕的第一天就銷售了近700斤?;顒?dòng)中的紅火,讓這家龍蝦餐飲店的老板意識(shí)到了品牌的重要性。不是味道不好,而是叫不響的品牌成了制約發(fā)展的最大阻礙。
龍蝦餐飲店老板的話道出了荊州小龍蝦的尷尬。叫不響的不僅僅是餐飲環(huán)節(jié)。去年,荊州市小龍蝦產(chǎn)量高達(dá)21萬噸,占到全國總產(chǎn)量的四分之一。高出潛江市同期產(chǎn)量的近4倍。不僅產(chǎn)量高,稻蝦連作的養(yǎng)殖模式,也讓荊州小龍蝦的質(zhì)量同樣經(jīng)得起市場的考驗(yàn)。
然而,盡管產(chǎn)量高、質(zhì)量好,荊州小龍蝦卻始終無法在全國市場上打響名氣,形成知名的地方性特色品牌。
沒有叫得響的品牌,沒有形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈,荊州小龍蝦要想獲得高收益,想走出荊州,走向全國會(huì)很艱難。趙恒彥告訴記者,一個(gè)水產(chǎn)品牌的打造體現(xiàn)在各個(gè)環(huán)節(jié)上,從養(yǎng)殖、銷售、加工到餐飲,行業(yè)需形成統(tǒng)一規(guī)范,樹立更高標(biāo)準(zhǔn),強(qiáng)化品牌意識(shí),作為水產(chǎn)大市的荊州,想要打造自己的小龍蝦品牌,還任重道遠(yuǎn)。