大閘蟹蟹香濃郁，膏紅味美，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到大家的喜愛(ài)。每年金秋之際正是螃蟹黃多油滿(mǎn)之時(shí)，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。但吃這一等一鮮味的黃金季節(jié)只有短短4個(gè)月，錯(cuò)過(guò)了一次也就錯(cuò)過(guò)了一年。然而市面上還是有不少山寨蟹渾水摸魚(yú)，精明的食客可要擦亮眼睛識(shí)別“放心好蟹”哦!
作為一枚資深大閘蟹吃貨，小編就來(lái)教教大家怎么正確挑選好大閘蟹。
什么樣的大閘蟹才能稱(chēng)之為好蟹?
根據(jù)中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心聯(lián)合發(fā)布的《中國(guó)好蟹標(biāo)準(zhǔn)》白皮書(shū)中好蟹標(biāo)準(zhǔn)是：
1.四看品項(xiàng)：金抓 黃毛 青背 白肚;
2.是否墜手：放在手中沉不沉;
3.用手按爪：以檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈;
4.蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿(mǎn)或鼓起為上品;
5.蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會(huì)透出紅色(行內(nèi)俗稱(chēng)“紅印”)。
符合以上幾點(diǎn)的大閘蟹在品質(zhì)上就過(guò)關(guān)啦。《中國(guó)好蟹標(biāo)準(zhǔn)》白皮書(shū)中所說(shuō)蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會(huì)透出紅色的大閘蟹才能稱(chēng)之為“紅印蟹”，真正的金牌品質(zhì)“紅印蟹”是星農(nóng)聯(lián)合新推出的大閘蟹品牌——“紅印蟹”!
它除了看外觀(guān)肚上有“紅印”在其他各方面都有嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)。在規(guī)格區(qū)分上：實(shí)標(biāo)實(shí)發(fā)(選贈(zèng)良心秤);在整體質(zhì)量上：大于等于出口級(jí)標(biāo)準(zhǔn);在捆綁方式上：泰國(guó)香草捆綁更衛(wèi)生;在產(chǎn)地溯源上：產(chǎn)地和過(guò)程追溯體系透明;在食品安全上： SGS，檢測(cè)首家太平洋保險(xiǎn)承保。
只有符合這些標(biāo)準(zhǔn)才是真正的“紅印蟹”，貨真價(jià)實(shí)的中國(guó)“放心好蟹”。
紅印蟹品牌蟹和市場(chǎng)其他普通的大閘蟹該如何區(qū)分呢?
每一個(gè)資深吃蟹人都知道，如果一只螃蟹黃滿(mǎn)膏肥，肚子上會(huì)隱隱透出一個(gè)紅色印記，這“一點(diǎn)朱砂”正是螃蟹美味的標(biāo)志。這些都只是“紅印蟹”的標(biāo)配。而紅印蟹品牌還有其他獨(dú)特的標(biāo)示。
首先在品牌識(shí)別上，紅印蟹統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一稱(chēng)重，統(tǒng)一捆扎，統(tǒng)一的SGS標(biāo)準(zhǔn)。
其次在水源挑選和養(yǎng)殖上，紅印蟹優(yōu)選江蘇陽(yáng)澄湖、太湖、高郵湖、固城湖、洪澤湖等五大優(yōu)質(zhì)水域。與此同時(shí)采用科學(xué)的養(yǎng)殖方法，最嚴(yán)苛的水質(zhì)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，專(zhuān)人專(zhuān)項(xiàng)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，多喂養(yǎng)魚(yú)苗玉米大豆等高蛋白食物;保證大閘蟹健康天然，產(chǎn)品可追溯。
最后在上市挑選上，嚴(yán)選大閘蟹總量的10%，按照10只閘蟹精選1只的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛挑選，可以稱(chēng)得上“蟹中精品”。
總之作為老食客的小編告訴大家一個(gè)小秘密，要想輕松挑選到金牌品質(zhì)的“放心好蟹”直接認(rèn)準(zhǔn)“紅印蟹”品牌就可以啦。目前在星農(nóng)聯(lián)合天貓旗艦店可以購(gòu)買(mǎi)得到哦。
