最近在武漢頻開(kāi)新店的連鎖熟食品牌---留夫鴨可謂出盡風(fēng)頭，不僅引來(lái)當(dāng)?shù)孛襟w的接連報(bào)道，市民們更是爭(zhēng)相搶購(gòu)，為了購(gòu)買(mǎi)留夫鴨的招牌土鴨，隊(duì)伍常常從店內(nèi)一直排到了大街上。
作為熟食屆的“紅人”，留夫鴨的招牌土鴨可以說(shuō)是很多資深老饕的心頭愛(ài)。其口味獨(dú)特，香氣濃郁，緊實(shí)彈韌的肉質(zhì)，絲毫沒(méi)有普通鹵味的油膩口感。據(jù)留夫鴨的店員介紹，留夫鴨的招牌土鴨是店內(nèi)回購(gòu)率最高的產(chǎn)品，即使在剛開(kāi)業(yè)不久的新店，招牌土鴨的銷(xiāo)量也非常驚人。
那么，留夫鴨招牌土鴨究竟是如何做到口味鮮美、廣受大眾喜愛(ài)的呢?這與留夫鴨的制作方法密不可分。與大多數(shù)熟食品牌的制作方法不同，留夫鴨堅(jiān)持選擇天然散養(yǎng)的土鴨為原料。這些土鴨全部生長(zhǎng)于原生態(tài)天然水庫(kù)，每只土鴨平均擁有33.3平方米的自然水域，并以水域中生長(zhǎng)的小魚(yú)、小蝦、螃蟹、泥鰍、螺螄為主食，從不喂食化學(xué)飼料。在原生態(tài)的生長(zhǎng)環(huán)境中，土鴨能夠保持充足的運(yùn)動(dòng)量，通過(guò)奔跑、游泳訓(xùn)練身體各個(gè)部位的肌肉，從而使得鴨肉少油少脂有嚼勁。
養(yǎng)殖天數(shù)上，留夫鴨也非常講究，堅(jiān)持選用散養(yǎng)400天的土鴨進(jìn)行生產(chǎn)制作，100天長(zhǎng)肉，300天長(zhǎng)香，讓食客真正有機(jī)會(huì)品嘗到天然土鴨自身帶有的肉質(zhì)醇香。同時(shí)，留夫鴨遠(yuǎn)赴廣西、云南、四川等原產(chǎn)地采購(gòu)輔料制作鹵方，數(shù)十余味原產(chǎn)地天然香料，以古法秘制，充分提煉出鴨肉香氣同時(shí)，做到口感清新不膩，回味無(wú)窮。
對(duì)于愛(ài)食鴨的人來(lái)說(shuō)，不僅鴨肉的口感至關(guān)重要，鴨皮的酥脆可口也是決定口感的關(guān)鍵。留夫鴨招牌土鴨為了保證鴨皮口感的出眾，分三個(gè)階段以不同溫度進(jìn)行烤制，整體制作時(shí)間長(zhǎng)達(dá)數(shù)天，出爐后的土鴨不僅肉質(zhì)醇美，香氣四溢，鴨皮更是松脆耐嚼，美味十足。
而包裝方面，為了保證食材的新鮮潔凈，留夫鴨則斥資百萬(wàn)從德國(guó)進(jìn)口先進(jìn)的氣調(diào)設(shè)備進(jìn)行包裝。環(huán)保的衛(wèi)生餐盒，不僅方便儲(chǔ)存、攜帶，密封性也極佳，可以充分保留新鮮出爐土鴨的香氣，留給食客慢慢品味。
從誕生至今，留夫鴨的招牌土鴨不僅贏得了眾多食客的喜愛(ài)，更是豎起了熟食領(lǐng)域的一道標(biāo)桿。而留夫鴨的那句經(jīng)典口號(hào)“一只土鴨留夫鴨，熟食家宴帶回家”相信也道出了不少美食愛(ài)好者的心聲。
