連鎖餐企爭(zhēng)相打破“千店一面”
2018-01-21 10:04:00
來(lái)源：北京商報(bào)
不到一周時(shí)間，呷哺呷哺在京連開(kāi)兩家“3.0版本”餐廳，與傳統(tǒng)門(mén)店相比，新門(mén)店更具特色。
事實(shí)上，必勝客、好倫哥等多家連鎖餐企都開(kāi)始打破“千店一面”的布局，嘗試讓每家餐廳有不同定位和特色，以此來(lái)吸引更多顧客。
呷哺呷哺相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，呷哺呷哺將按照不同區(qū)域、不同商圈設(shè)計(jì)出不同的餐廳版本，未來(lái)還將在北上廣深開(kāi)設(shè)更多“3.0餐廳”。
自去年起，必勝客在店面設(shè)計(jì)及服務(wù)升級(jí)方面開(kāi)始有所改變，并將其東直門(mén)店改為了后工業(yè)風(fēng)。好倫哥自去年底也開(kāi)始在門(mén)店裝修及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面進(jìn)行調(diào)整，并突出每家餐廳的不同定位及特色。
有業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，連鎖餐企爭(zhēng)相布局升級(jí)版餐廳實(shí)際上是為了破除其在消費(fèi)者心中“千店一面”的形象。盡管“千店一面”更有利于企業(yè)管理，并讓消費(fèi)者在連鎖餐企的任何一個(gè)門(mén)店都能享受到同樣的服務(wù)，但是現(xiàn)在消費(fèi)者的餐飲消費(fèi)需求卻日益多樣化且個(gè)性化，因此很多餐飲企業(yè)都開(kāi)始從改變門(mén)店裝修風(fēng)格入手以迎合消費(fèi)者需求。
