又到了小龍蝦的收獲季節(jié)，吃小龍蝦的季節(jié)也就開(kāi)始了，湖北農(nóng)村的稻田養(yǎng)蝦，特別是監(jiān)利、洪湖、潛江、沙洋、公安、黃梅、石首、漢川等地小龍蝦主產(chǎn)縣呈現(xiàn)一片繁忙、熱鬧景象。
小龍蝦原產(chǎn)于美國(guó)南部和墨西哥北部，中文學(xué)名叫克氏原螯蝦，上個(gè)世紀(jì)70年代，小龍蝦稻田養(yǎng)殖在美國(guó)大規(guī)模興起，小龍蝦加工也逐漸開(kāi)展，小龍蝦成為一個(gè)世界大眾食品。在本世紀(jì)之前，美國(guó)一直是世界小龍蝦產(chǎn)量和加工出口最多的國(guó)家。
上個(gè)世紀(jì)20年代，日本從美國(guó)引進(jìn)小龍蝦，30年代小龍蝦又從日本傳入中國(guó)江蘇省。從30年代小龍蝦落戶江蘇，到70年代，四十年間小龍蝦通過(guò)自然傳播僅在江蘇、安徽、山東三省形成自然種群。
1974年湖北武漢市漢口養(yǎng)殖場(chǎng)從江蘇引進(jìn)小龍蝦試養(yǎng)，這是我國(guó)水產(chǎn)界第一次嘗試人工養(yǎng)殖小龍蝦，由于受技術(shù)、市場(chǎng)及諸多因素的影響，試養(yǎng)沒(méi)有成功，但小龍蝦落戶于漢口養(yǎng)殖場(chǎng)的池塘、溝渠、河流，1976年在武漢漢口養(yǎng)殖場(chǎng)附近的后湖發(fā)現(xiàn)小龍蝦，湖北成為我國(guó)第四個(gè)有小龍蝦自然種群分布的省份。
1983年華中農(nóng)學(xué)院水產(chǎn)系（現(xiàn)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院）魏青山教授團(tuán)隊(duì)開(kāi)始研究小龍蝦（“武漢地區(qū)克氏原螯蝦生物學(xué)研究”.魏青山.《華中農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)》1985.No.1）。同年，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所成立甲殼動(dòng)物研究小組開(kāi)始研究“河蟹人工繁殖技術(shù)”和“克氏原螯蝦養(yǎng)殖技術(shù)”（“螯蝦養(yǎng)殖新進(jìn)展”.舒新亞.《淡水生物學(xué)?科技情報(bào)》.1985. No. 4）。1986年，湖北在武漢市二七路武漢二炮學(xué)院創(chuàng)建全國(guó)第一個(gè)小龍蝦加工廠，加工廠起初名為“武漢利華食品加工廠”，后改名“武漢斯德漢頓食品有限公司”。1988年，“武漢斯德漢頓食品有限公司”向瑞典出口485噸小龍蝦加工產(chǎn)品，開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)小龍蝦加工、出口的先河。當(dāng)時(shí)，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有大規(guī)模的養(yǎng)殖小龍蝦，僅湖北武漢市東西湖有小規(guī)模的池塘養(yǎng)殖，武漢小龍蝦加工廠的加工蝦源主要來(lái)自湖北池塘、溝渠、河流和湖泊的野生蝦。由于國(guó)際市場(chǎng)對(duì)小龍蝦加工產(chǎn)品的需求量大，僅僅依靠湖北的野生資源量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。1989年，“武漢斯德漢頓食品有限公司”決定在小龍蝦野生資源較多的江蘇北部（江蘇鹽城市大豐縣劉莊）和山東南部（山東微山縣城關(guān)）籌建小龍蝦加工分廠，湖北將小龍蝦加工技術(shù)帶到江蘇省和山東省。1990年，江蘇小龍蝦加工分廠開(kāi)始出口小龍蝦加工產(chǎn)品，1991年山東微山縣小龍蝦加工廠也開(kāi)始對(duì)外出口小龍蝦加工產(chǎn)品。
80年代，湖北就已經(jīng)具有研究、養(yǎng)殖、物流、加工、出口、餐飲等完善的小龍蝦產(chǎn)業(yè)。因此，我國(guó)的小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展起始于上個(gè)世紀(jì)的80年代，起始于湖北省。2017年，中國(guó)漁業(yè)漁政局、中國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站推出的《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2016）》說(shuō)中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于上個(gè)世紀(jì)90年代是錯(cuò)誤的，報(bào)告將我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展史推遲了10年，更是忽視了湖北省對(duì)我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)。
上個(gè)世紀(jì)80、90年代，小龍蝦加工出口具有較為可觀的經(jīng)濟(jì)效益，為我國(guó)的出口創(chuàng)匯做出了較大貢獻(xiàn)。由于利潤(rùn)可觀，江蘇、上海、浙江、山東、安徽、湖北大量興建小龍蝦加工廠，全國(guó)當(dāng)時(shí)共有小龍蝦加工廠64座，出口小龍蝦加工產(chǎn)品超過(guò)2萬(wàn)噸。江蘇省有更多的野生資源，有更雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，江蘇省很快超過(guò)湖北成為小龍蝦產(chǎn)量和加工出口量最多的省份。相反武漢市第一個(gè)小龍蝦加工廠因?yàn)閮?nèi)訌而停止加工，湖北拱手將小龍蝦產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)交給了江蘇。
加工廠的無(wú)序發(fā)展，加工出口量越來(lái)越大，小龍蝦野生資源急劇下降，各省加工廠因缺少蝦源難以為繼，出口創(chuàng)匯受到威脅，小龍蝦養(yǎng)殖引起各級(jí)地方政府重視。
2000-2002年，為了保證小龍蝦加工出口，安徽、江蘇兩省先后立項(xiàng)投資幾百萬(wàn)元，開(kāi)展小龍蝦的養(yǎng)殖、繁殖研究。
2003年，湖北省農(nóng)業(yè)廳立項(xiàng)，撥款30萬(wàn)元將“小龍蝦的養(yǎng)殖、繁殖技術(shù)研究”項(xiàng)目交給湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所。2004年，湖北省科技廳也將“小龍蝦的人工繁育技術(shù)研究”列為湖北省重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目，交給湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所主持，由湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所和華中師范學(xué)院共同完成，分別劃撥10萬(wàn)元、5萬(wàn)元科研經(jīng)費(fèi)。
2003年接受項(xiàng)目后，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所在早期研究的基礎(chǔ)上選擇在潛江開(kāi)展小龍蝦人工繁殖和稻田養(yǎng)殖為主、池塘養(yǎng)殖為輔的規(guī)模養(yǎng)殖試驗(yàn)；在江夏開(kāi)展小龍蝦人工繁殖和池塘養(yǎng)殖為主、稻田養(yǎng)殖為輔的規(guī)模養(yǎng)殖試驗(yàn)；后又增加在沙洋開(kāi)展小龍蝦稻田養(yǎng)殖和稻田繁殖試驗(yàn)。
2005年底，在江蘇、安徽小龍蝦項(xiàng)目還一籌莫展之時(shí)，湖北率先在全國(guó)完成小龍蝦人工繁殖、養(yǎng)殖的小試、中試及規(guī)模試驗(yàn)。2006年初，湖北推出的“克氏原螯蝦與中稻輪作技術(shù)”和“克氏原螯蝦人工繁殖技術(shù)”通過(guò)省部級(jí)鑒定，在全國(guó)引起轟動(dòng)。江蘇、安徽、江西、湖南、浙江的同行紛紛到湖北參觀、考察，很多省還紛紛從湖北引進(jìn)小龍蝦開(kāi)展稻田養(yǎng)殖；英國(guó)、瑞典、美國(guó)、挪威的同行也到湖北考察，尋求與湖北合作。2007年，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所與挪威簽訂了“小龍蝦良種選育”技術(shù)合作協(xié)議，挪威每年向湖北省繳納技術(shù)合作費(fèi)用。當(dāng)時(shí)，挪威與中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院和中國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站合作開(kāi)展“海水對(duì)蝦的良種選育”，中方每年要向挪威交納技術(shù)合作費(fèi)，說(shuō)明湖北在小龍蝦領(lǐng)域的技術(shù)不僅走在中國(guó)的前列，也走在世界前列，湖北成為中國(guó)和世界小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)的領(lǐng)頭羊和風(fēng)向標(biāo)。
2005年10月，湖北省商務(wù)廳、湖北省水產(chǎn)局聯(lián)合在湖北潛江召開(kāi)全省小龍蝦產(chǎn)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，湖北省人民政府韓忠學(xué)副省長(zhǎng)在會(huì)上稱贊“小龍蝦養(yǎng)殖、繁殖技術(shù)”為湖北小龍蝦加工出口奠定了基礎(chǔ)，他高興地稱贊“小龍蝦人工繁育技術(shù)的成功是一個(gè)劃時(shí)代的突破”。2006年4月，湖北省農(nóng)業(yè)廳、湖北省水產(chǎn)局在湖北潛江再次召開(kāi)小龍蝦產(chǎn)業(yè)全省現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，湖北省人民政府劉友凡副省長(zhǎng)稱贊“稻田養(yǎng)小龍蝦，不僅解決了稻田撂荒問(wèn)題，而且收到錢(qián)糧雙增效果，還解決了加工出口企業(yè)貨源”，稱贊“稻田養(yǎng)小龍蝦為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展立了大功”。
此后，在湖北省人民政府、湖北省科技廳、湖北省財(cái)政廳、湖北省發(fā)改委、湖北省商務(wù)廳、湖北省農(nóng)業(yè)廳、湖北省水產(chǎn)局都大力支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)。湖北省科技廳向中國(guó)科技部申報(bào)，2006年我國(guó)第一個(gè)小龍蝦稻田養(yǎng)殖的國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃項(xiàng)目落戶湖北（項(xiàng)目號(hào)：2006EA760002）；2007年我國(guó)第一個(gè)小龍蝦的國(guó)家科技支持計(jì)劃課題也落戶湖北（課題號(hào)：2007BAD37B01）；2008年至2010年，湖北省財(cái)政廳向中國(guó)財(cái)政部申報(bào)為湖北省爭(zhēng)取了上億元的中央財(cái)政資金用于湖北小龍蝦基地建設(shè)，湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)的軟件和硬件更上了一個(gè)臺(tái)階。湖北省2006年小龍蝦產(chǎn)量和加工出口量超過(guò)江蘇，2007年又超過(guò)安徽，且2007年湖北的產(chǎn)量達(dá)到江蘇和安徽二省總和的1.23倍，湖北省小龍蝦產(chǎn)量和加工出口量重新躍居全國(guó)第一。2007年中國(guó)小龍蝦產(chǎn)量和加工出口量超過(guò)小龍蝦原產(chǎn)地美國(guó)，成為世界第一，贏得國(guó)際小龍蝦產(chǎn)業(yè)界“世界龍蝦看中國(guó)，中國(guó)龍蝦看湖北”的美譽(yù)。
湖北省政府、湖北省的相關(guān)主管部門(mén)、科研院所、企業(yè)及廣大農(nóng)戶聯(lián)合推動(dòng)湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)快速向前發(fā)展。湖北小龍蝦稻田養(yǎng)殖技術(shù)從“小龍蝦與中稻輪作”到“小龍蝦與中稻輪作、共作一體”更到“小龍蝦稻田養(yǎng)殖、繁殖一體”實(shí)現(xiàn)三連跳。解決了養(yǎng)大蝦、養(yǎng)早蝦，周年上市、高產(chǎn)高效的技術(shù)難題，提出了優(yōu)質(zhì)苗種的技術(shù)替代方案。
2016年，中國(guó)農(nóng)業(yè)部?jī)纱卧诤睗摻匍_(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，湖北省小龍蝦稻田養(yǎng)殖技術(shù)和繁殖技術(shù)進(jìn)一步推動(dòng)中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。從1974年至2016年的四十年間，我國(guó)有26個(gè)省都在養(yǎng)殖小龍蝦，小龍蝦養(yǎng)殖成為鄉(xiāng)村振興，農(nóng)戶增收致富的有力抓手，湖北省功不可沒(méi)。
2023年，中國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積約3000萬(wàn)畝，產(chǎn)量超300萬(wàn)噸，小龍蝦超過(guò)鯽魚(yú)成為繼白鰱、花鰱、草魚(yú)之后我國(guó)第四大淡水產(chǎn)品品種。小龍蝦產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值高達(dá)4580億元，成為我國(guó)淡水水產(chǎn)品總產(chǎn)值最大的產(chǎn)業(yè)。
在湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)取得輝煌成績(jī)的同時(shí)，我們也應(yīng)清醒的看到湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)也存在一些問(wèn)題。特別是近幾年來(lái)，湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)反映出來(lái)的問(wèn)題比較大，有如下幾點(diǎn)值得湖北注意：
一、湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)在全國(guó)的地位大幅下滑，產(chǎn)量雖仍然保持全國(guó)第一，但比重持續(xù)下降，從2010年占全國(guó)總產(chǎn)量的70%下降到2022年的39.38%；
二、我省小龍蝦稻田養(yǎng)殖常年維持在700萬(wàn)畝以上，在小龍蝦與糧食作物水稻關(guān)系的認(rèn)識(shí)上一直模糊不清，“重蝦輕稻”或“以糧否蝦”爭(zhēng)論不休，養(yǎng)殖戶無(wú)所適從。
三、產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究落后生產(chǎn)，也脫離實(shí)際。
1、近幾年湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新成果少之又少，已喪失產(chǎn)業(yè)技術(shù)全國(guó)領(lǐng)頭羊地位。勉強(qiáng)推出幾項(xiàng)，大多不能解決生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題，水分太多，甚至出現(xiàn)不科學(xué)的成果。
2、稻田養(yǎng)殖大多還是沿用的十幾年前的舊技術(shù)和舊模式，苗種質(zhì)量堪憂，產(chǎn)品不能適應(yīng)和滿足市場(chǎng)。個(gè)體養(yǎng)殖戶、科技企業(yè)都處境艱難，特別是湖北幾個(gè)投資小龍蝦產(chǎn)業(yè)的知名企業(yè)相繼出現(xiàn)虧損、倒閉，雖有企業(yè)管理的問(wèn)題，但主要還是輸在技術(shù)上，沒(méi)有技術(shù)支撐。
3、小龍蝦產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，“農(nóng)業(yè)的根本出路在于機(jī)械化”。目前，湖北雖然在小龍蝦產(chǎn)業(yè)機(jī)械化方面努力，但收效甚微。原因在于缺乏集思廣益，不能形成合力，思路和研究方向有缺陷。
小龍蝦產(chǎn)業(yè)是湖北農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展離不開(kāi)技術(shù)的支持，湖北應(yīng)大力支持產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，加強(qiáng)推廣新技術(shù)、新模式。
四、對(duì)待優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)我們應(yīng)在調(diào)查、分析、研究的基礎(chǔ)上根據(jù)產(chǎn)業(yè)的特性和湖北的條件，因地適宜的制定政策、措施，切實(shí)解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)的重大問(wèn)題、難點(diǎn)問(wèn)題、瓶頸問(wèn)題，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。而不能憑拍腦袋出臺(tái)政策、措施，拍腦袋出臺(tái)的政策不能解決產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的問(wèn)題，相反浪費(fèi)了時(shí)間、也浪費(fèi)了資金。（作者/舒新亞）
