9月26日晚，徐記海鮮酒樓2021菜品秀登陸魔都上海。這一兼具美感和美味、時尚和科技的大型跨界秀，是擁有22年積淀的徐記海鮮酒樓在全國首創(chuàng)的菜品發(fā)布形式?；顒游瞬惋?、時尚、文旅、傳媒等各界意見領袖的關注和熱捧，大批網(wǎng)友也在線上關注討論。在當晚的菜品秀上，優(yōu)美的舞蹈表演詮釋了徐記海鮮的品牌理念;AI模特和專業(yè)真人模特呈現(xiàn)了徐記海鮮來自全球供應鏈的海鮮食材和名廚團隊研發(fā)的新菜;趙胤胤、林述巍、董克平三位明星廚師現(xiàn)場品評并揭曉了新菜菜名。
此次徐記海鮮酒樓2021菜品秀以《著?四?！窞橹黝}，四位優(yōu)美的舞者帶著現(xiàn)代舞《海之子》開場，瞬間把觀眾帶入時而靜謐、時而奔涌，豐富多彩的海洋世界。徐記海鮮這趟“鮮活人生”的海洋之旅，也由此開始。
帶著大家品嘗“海滋味”的是6位AI模特。它們“端著”徐記海鮮的明星菜品，走著優(yōu)雅的“臺步”閃亮登場，給全場觀眾依次呈上14道徐記海鮮酒樓的明星菜品：當季梭子蟹、海鹽椒香蝦姑、10頭鮑魚仔、鮑汁脆米海參、魚湯蚌仔……這是徐記海鮮酒樓22年來不斷打磨、歷久彌新的匠心菜式，也是廣受各地食客喜愛的高口碑菜品。
此次菜品秀的重頭戲——首次亮相的2021~2022徐記海鮮六款新菜，由18位專業(yè)時裝模特跨界呈現(xiàn)。設計師結合了海洋主題和新菜特點，定制18套走秀禮服，把美味和時尚跨界融合，用時尚藝術演繹來自海洋的味蕾驚喜，為徐記海鮮的食客們送上了一場視覺和味覺雙重暢享的盛宴。
徐記海鮮首席產(chǎn)品官徐威也現(xiàn)身舞臺，給大家分享了菜品的創(chuàng)意靈感和研發(fā)思路：以“新鮮本味，適時而食”的品牌理念為出發(fā)點，精選來自全球各地的蝦、蟹、魚、貝、鮑、螺等高品質海鮮為主食材，由鉆研海鮮多年的徐記名廚團隊原創(chuàng)烹制研發(fā)。
徐記海鮮品牌創(chuàng)立之初便扎實發(fā)展供應鏈，為了從源頭上管控貨物的鮮美質量，徐記海鮮建立了屬于自己的空運物流、海運物流以及冷鏈配送，并外派員工駐扎國內(nèi)各大港口、東南亞、澳洲、北美、西歐等供應商基地，親自把控海鮮質量，這為徐記的廚師們提供了豐富的菜式暢想基礎和堅實的食材保障。廚師們經(jīng)過多年的經(jīng)驗積累，已經(jīng)對各種海鮮食材擁有爐火純青的掌握能力和源源不斷的創(chuàng)意靈感。每個季節(jié)，徐記的大廚們都會配合當季新鮮食材創(chuàng)新研發(fā)數(shù)百道新品，經(jīng)過層層篩選，只有不足十道新菜品能獲得最終上市開賣的機會，而在不同地區(qū)的門店廚師，還會根據(jù)當?shù)厥晨偷目谖断埠萌诤媳镜夭讼底鎏厣碎_發(fā)。創(chuàng)立22年，徐記海鮮在食材的供應、菜品的研發(fā)、上市開賣全環(huán)節(jié)已經(jīng)形成嚴格的篩選標準和供應體系，逐漸自成一派，確立專屬徐記的海鮮系烹飪風格，引領行業(yè)。
最后登場的是徐記海鮮的三位老朋友——明星廚師趙胤胤、林述巍和董克平。在新菜品研發(fā)階段，他們就已經(jīng)加入了品評行列，此番到場，也是為了和大家分享對新菜品口味和徐記創(chuàng)意烹飪方式的灼見，同時為六道新菜揭曉正式菜名。六道新菜分別為：藍龍摘星、滋香蟹將、辣蒸脆螺、珍鮮石錦、九儲醉鮑、一品花膠。
這場別出心裁的跨界秀不僅是餐飲界盛會，還吸引了各行各業(yè)意見領袖的關注：中國飯店協(xié)會會長韓明、各省市餐飲行業(yè)協(xié)會、烹飪協(xié)會、飯店協(xié)會會長、火遍全國的明星廚師趙胤胤、林述巍和董克平，坐擁千萬粉絲的多位抖音達人如梅尼耶、superB太等等、還有眾多餐飲界的專業(yè)媒體、喜愛美食的時尚博主等均出席了這場時尚美食盛會。新潮的菜品發(fā)布形式頻頻引發(fā)現(xiàn)場嘉賓的驚嘆，舞蹈、服裝藝術的視覺演繹，激發(fā)了嘉賓們的味蕾暢想，未嘗美食，先知美感?，F(xiàn)場盛況經(jīng)博主實時分享后，也迅速引發(fā)網(wǎng)友熱議。
中國飯店協(xié)會會長韓明盛贊了此次菜品秀的創(chuàng)意嘗試，并表示“整個新菜品發(fā)布開創(chuàng)了中國餐飲業(yè)一個先革，22年的徐記酒樓菜品自成一系，那就是海鮮系。從徐記食材的采購到供應鏈的管理、菜品研發(fā)，再到門店的呈現(xiàn)等等，各個環(huán)節(jié)都體現(xiàn)了他們創(chuàng)新的突破，這也是徐記人堅守。我想中國餐飲行業(yè)的發(fā)展，正是有這樣一批優(yōu)秀的企業(yè)在這里不斷的創(chuàng)新，不斷的探索，才讓消費者能夠放心消費，健康消費，綠色消費，營養(yǎng)消費?！?/p>
而在9月25日，也就是菜品秀活動的前一天，在行業(yè)研究機構中研普華發(fā)布的《2021中國海鮮酒樓品牌力調研》中，徐記海鮮酒樓在銷售額、榮譽資質和市場認知度等多項指標均排名行業(yè)第一，榮登“2021中國海鮮酒樓品牌影響力”綜合排名榜榜首位置。深耕22年，徐記海鮮厚積薄發(fā)，以“秀”為馬，以“食”引路，有扎實穩(wěn)定的菜品出品能力和良好的市場口碑為基礎，這場全國首創(chuàng)的跨界菜品秀將拉開徐記海鮮酒樓在海鮮系新征程的序幕。
從1999年徐記海鮮成立開始，品牌就依靠強有力的供應鏈實力，對中餐烹飪的潛心鉆研和高標準出品要求，在高端中式海鮮餐飲領域自成一派。目前，徐記海鮮已經(jīng)入駐上海、深圳等一線城市，全國開業(yè)直營門店超50家，在各地餐飲美食點評熱門榜長居榜首位置，深受全國食客喜愛。未來，徐記海鮮將繼續(xù)堅守創(chuàng)新，不斷提升品質，把海鮮系美食帶到全國各地、帶到世界舞臺。
