2021年6月22日，中國知名調(diào)味品品牌、鮮味科學(xué)倡導(dǎo)者——上海太太樂食品有限公司迎來33歲生日。雀巢大中華區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官羅士德先生、太太樂總裁張西強(qiáng)先生出席了位于上海太太樂工廠的紀(jì)念慶典，同賀太太樂歷久彌鮮33載高品質(zhì)發(fā)展成果，共同見證這一雞精及雞粉行業(yè)創(chuàng)領(lǐng)者堅持品質(zhì)為“鮮”，并開啟可持續(xù)發(fā)展新篇章。
慶典當(dāng)日，嘉賓以全球鮮味博物館為起點(diǎn)，開啟太太樂鮮味之旅，通過鮮味博物館及科學(xué)館、食品安全分析室、鮮味品嘗區(qū)、雞精生產(chǎn)車間等多環(huán)節(jié)的參觀，沉浸式了解太太樂鮮味背后的高品質(zhì)管理。
在現(xiàn)場，太太樂總裁張西強(qiáng)先生向大家分享了33年鮮味歷程中的“高光”時刻：對雞精的鮮味嘗試與探索、牽頭起草《中國雞精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》、建成全球首家鮮味博物館、出版具學(xué)術(shù)價值的鮮味工藝概論、以太太樂院士專家工作站推動產(chǎn)學(xué)研合作格局革新等。
33年的專注努力，無不體現(xiàn)著太太樂勇于求索、敢于創(chuàng)領(lǐng)的企業(yè)追求。總結(jié)鑄就鮮味里程碑的秘訣，張西強(qiáng)先生歸因于一份品質(zhì)為“鮮”的執(zhí)著：“高品質(zhì)、好滋味，是太太樂33年來贏得消費(fèi)者信任的立本之根。在太太樂，‘鮮’就是高品質(zhì)的極致體現(xiàn)。我們的嚴(yán)苛選料、精準(zhǔn)工藝、細(xì)致品控，都是為了守護(hù)從養(yǎng)殖場到餐桌的每一口鮮味。正是33年對品質(zhì)的專注耕耘，成就了太太樂的鮮味碩果?！?/p>
目前太太樂產(chǎn)品已覆蓋固態(tài)復(fù)合風(fēng)味調(diào)味料、液態(tài)增鮮調(diào)味料兩大類，擁有固態(tài)增鮮產(chǎn)品系列、太太樂原味鮮系列、雞汁系列等多個系列，更推出契合當(dāng)下復(fù)合調(diào)味品消費(fèi)升級的菜譜式調(diào)料，產(chǎn)品規(guī)格已近300個品項。盡管終端消費(fèi)者的鮮味需求漸趨多元，調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展格局與時俱進(jìn)，太太樂對高品質(zhì)的堅守卻不曾動搖。以雞精為例，每款產(chǎn)品都需經(jīng)過6大生產(chǎn)工序：在雞肉預(yù)處理階段，太太樂只選用肉質(zhì)最飽滿的雞，平均每天對35,000只雞進(jìn)行2次徹底清洗、蒸煮、滅菌及熟化；隨后，工人精準(zhǔn)調(diào)配雞肉及小蔥大蒜等配料，再混合研磨、干燥滅菌，以倍鮮配方醞釀好滋味；成型的雞精還需經(jīng)過64道質(zhì)量檢測、206個固態(tài)監(jiān)控攝像點(diǎn)、24小時攝像并保存20個月，方能進(jìn)入最終的包裝、倉儲及與運(yùn)輸程序，以鮮味點(diǎn)綴十三億人的餐桌。
除了原料新鮮、配方倍鮮、品質(zhì)優(yōu)鮮的“匠心方程式”，太太樂還著力嚴(yán)控食品質(zhì)量安全。在企業(yè)內(nèi)部，太太樂努力發(fā)揮作為食品生產(chǎn)企業(yè)的責(zé)任意識、底線意識和自律意識，有效防范食品安全風(fēng)險，讓每一位員工掌握基本的食品安全知識，培養(yǎng)正確的食品安全理念，提高食品安全意識，全面推進(jìn)食品安全社會共治。
太太樂非常重視企業(yè)社會責(zé)任的建設(shè)，在不斷發(fā)展經(jīng)營業(yè)務(wù)的同時，還會積極承擔(dān)起社區(qū)、員工以及環(huán)境保護(hù)等責(zé)任，積極響應(yīng)國家“雙碳”目標(biāo)并積極倡導(dǎo)減塑。目前，太太樂已在內(nèi)部積極倡議減塑降塑，努力將公司內(nèi)一次性塑料用品量降低甚至最終清零；同時計劃于2025年將5,000噸復(fù)合塑料更換為可回收單一塑料，提高回收效率與價值。在物流配送端，太太樂已在部分城市逐步更換電動汽車，降低運(yùn)輸過程中產(chǎn)生的碳排放量。
太太樂品牌于1999年加入世界知名的食品飲料公司雀巢旗下，雀巢大中華區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官羅士德先生表示：“雀巢是一家制造優(yōu)質(zhì)食品、打造美好生活的企業(yè)。我們相信優(yōu)質(zhì)食品蘊(yùn)藏提升生活品質(zhì)的力量。太太樂作為最早加入雀巢大家庭的中國品牌，始終肩負(fù)著為中國消費(fèi)者帶來高品質(zhì)鮮味營養(yǎng)的重?fù)?dān)，也是雀巢在華發(fā)展的重要戰(zhàn)略品牌。因此，雀巢將繼續(xù)通過全球研發(fā)力量與國際資源等方面的賦能，助力太太樂品牌贏領(lǐng)更廣闊的市場。”
