新華社北京2月5日電（記者徐慶松、屈凌燕）眼下春節(jié)將至，千家萬(wàn)戶正在忙著購(gòu)買年貨、準(zhǔn)備年夜飯。吃得安全、放心和健康，是廣大群眾最關(guān)切的民生問(wèn)題之一。
為此，全國(guó)各地相關(guān)部門牢固樹立以人民為中心的發(fā)展理念，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。各地相關(guān)部門對(duì)節(jié)日期間食品安全做出嚴(yán)密部署，加大對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)領(lǐng)域以及高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所的排查，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力保障節(jié)日期間食品安全，讓人民群眾吃得更放心、吃得更健康，過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和安全的新年。
為進(jìn)一步貫徹落實(shí)日前召開的國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)第三次全體會(huì)議精神，確保春節(jié)期間人民群眾飲食安全，國(guó)務(wù)院食品安全辦會(huì)同農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)計(jì)委、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管總局、中國(guó)鐵路總公司等部門組成3個(gè)督查組，對(duì)北京、河北、廣東、浙江等地春節(jié)期間食品安全工作開展聯(lián)合督查。
督查組深入各地蔬菜種植基地、社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市、餐飲企業(yè)中心廚房、食品生產(chǎn)企業(yè)、鐵路食品供應(yīng)單位和高速公路的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行了嚴(yán)格細(xì)致的檢查。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查、明察暗訪等方式，督促各地落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，加大監(jiān)督檢查力度，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步加強(qiáng)春節(jié)期間食品安全工作。
食藥監(jiān)總局還針對(duì)春節(jié)期間食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)的特點(diǎn)，公布了風(fēng)險(xiǎn)防范提示。用通俗易懂的語(yǔ)言提示消費(fèi)者在采購(gòu)、貯存、烹飪等方面風(fēng)險(xiǎn)防范的要點(diǎn)，同時(shí)明確告知生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要注意原料把關(guān)、餐飲供應(yīng)、添加劑使用等關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控。
為了摸清海南市場(chǎng)常用食品質(zhì)量安全底數(shù)，海南省食品藥品監(jiān)督管理局近日開展了節(jié)日消費(fèi)量大的食品質(zhì)量全面排查工作，目前已抽樣4813批次，篩選剔除重復(fù)樣品后送省食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心檢驗(yàn)，對(duì)已檢驗(yàn)出的有毒有害食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
浙江省食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)存在較多問(wèn)題的9家大型及以上餐飲單位法定代表人或負(fù)責(zé)人進(jìn)行了集體約談，并邀請(qǐng)省內(nèi)主要媒體參與曝光監(jiān)督，督促各餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范，認(rèn)真履行各項(xiàng)食品安全管理制度。還加強(qiáng)節(jié)日期間應(yīng)急值守，春節(jié)假日期間值班實(shí)行零報(bào)告制度，重大突發(fā)事件隨時(shí)報(bào)告。
湖南省食品藥品監(jiān)督管理局召開專門會(huì)議，采取專項(xiàng)整治、明察暗訪、重點(diǎn)約談等措施，對(duì)全省范圍內(nèi)的大型商場(chǎng)超市、集貿(mào)市場(chǎng)、餐飲酒店、車站周邊等人群聚集場(chǎng)所進(jìn)行全面排查，嚴(yán)厲打擊餐飲食品添加罌粟殼粉的違法行為，開展節(jié)日熱銷食品和湖南特色食品的監(jiān)督抽檢。
山東各地同步開展“食品快檢進(jìn)市場(chǎng)”活動(dòng)，針對(duì)生鮮肉、蔬菜、水產(chǎn)品、熟肉制品等重點(diǎn)品種展開快檢。各縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)督局選擇本轄區(qū)內(nèi)消費(fèi)行為集中的2-3個(gè)流通場(chǎng)所進(jìn)行抽檢。對(duì)于首檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，統(tǒng)一進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，對(duì)于問(wèn)題產(chǎn)品，監(jiān)管部門全部要求下架并停止經(jīng)營(yíng)。
河北省食品藥品監(jiān)督管理局結(jié)合正在開展的食品生產(chǎn)聚集區(qū)整治提升、明廚亮灶、“清死角、打窩點(diǎn)”等專項(xiàng)行動(dòng)，運(yùn)用隨機(jī)抽查、明察暗訪等手段，深入排查食品安全隱患和薄弱環(huán)節(jié)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題限期整改到位，對(duì)違法違規(guī)企業(yè)依法查處取締。截至目前，共檢查食品生產(chǎn)加工企業(yè)3026 家、經(jīng)營(yíng)企業(yè)28萬(wàn)余戶次，責(zé)令停產(chǎn)企業(yè)142家，整改問(wèn)題隱患129個(gè)。
