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葉青看財(cái)經(jīng):葉開泰在武商MALL開養(yǎng)生火鍋
2023-12-23 07:00:23   來(lái)源:今日湖北

曹祥泰在司門口開店賣菜,三鎮(zhèn)民生甜食館開設(shè)店中店,賣魚丸、肉丸、魚糕等時(shí)令年貨美食,葉開泰在武商MALL開養(yǎng)生火鍋……武漢老字號(hào)越老越要“板”。

武漢老字號(hào)企業(yè)主要分布在民生、健康、非遺三大領(lǐng)域,形成上市公司、商貿(mào)服務(wù)、特色小吃、漢派非遺、大健康等形態(tài)。武漢老字號(hào)企業(yè)64家,其中中華老字號(hào)13家,湖北老字號(hào)30家,武漢老字號(hào)21家。

為了適應(yīng)年輕化、網(wǎng)絡(luò)化、多樣化的消費(fèi)需求,老字號(hào)不斷升級(jí)創(chuàng)新。其中,就有葉開泰在武商MALL開養(yǎng)生火鍋。

葉開泰是百年老字號(hào),創(chuàng)辦于明崇禎十年(1637年),距今已經(jīng)有380多年的歷史了,店址位于武漢。

葉開泰的創(chuàng)始人叫葉文機(jī),醫(yī)術(shù)高明,祖籍是安徽人,當(dāng)時(shí)正逢岳州瘟疫流行,他便去診治病人,效果很好,當(dāng)時(shí)的駐軍簡(jiǎn)親王贊助他在漢口大碼頭“鮑家巷”開辦起了“葉開泰藥室”,前面是診所,后面是工廠。是與“同仁堂”“胡慶余堂”“陳李濟(jì)”齊名的中國(guó)四大藥號(hào)之一。

藥室取名為葉開泰,寓意藥室的開業(yè)只希望國(guó)泰民安。“葉氏懸壺開號(hào),惟求國(guó)泰民安”。

葉開泰在創(chuàng)立之初就定下“修合雖無(wú)人見(jiàn),存心自有天知”的信條, 制藥救人,并通過(guò)博采眾長(zhǎng),形成了獨(dú)具特色的中藥炮制技藝。

 

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到清朝乾隆年間,葉家后人從葉松亭開始,聘請(qǐng)職業(yè)經(jīng)理人管理藥店,葉家后人開始走考科舉當(dāng)官的路線,有當(dāng)官的做靠山,以及在制藥方面貨真價(jià)實(shí),葉開泰的品牌在湖南、湖北、江西、河南、陜西都很有名氣,產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷香港、澳門以及海外地區(qū),到了抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間,葉開泰勉強(qiáng)維持經(jīng)營(yíng)。

新中國(guó)成立后,葉開泰第十代傳人葉蓉齋聯(lián)合幾個(gè)藥業(yè)大戶,在原葉開泰舊址開辦私營(yíng)武漢健民制藥廠,后來(lái)經(jīng)多改制,到1993年,武漢健民藥業(yè)股份集團(tuán)成立。2010年,葉開泰被商務(wù)部認(rèn)定為中華老字號(hào)。

葉開泰藥房提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)代煎服務(wù),全程按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化煎藥要求嚴(yán)格執(zhí)行。藥材高溫高壓熬制之后還要經(jīng)過(guò)三次擠壓,保證中藥的有效成分析出更徹底。

同時(shí)傳承古法制丸、九秘制膏工藝,獨(dú)有非遺技藝傳承人團(tuán)隊(duì),不省人工,不減物力,嚴(yán)控品質(zhì),保證療效。比如,葉開泰九秘膏方,采用老法,歷經(jīng)9道獨(dú)家工藝,由經(jīng)驗(yàn)豐富的老藥工,歷經(jīng)168小時(shí),純手工熬制出來(lái)。

2021610日,根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于公布第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的通知》,“葉開泰傳統(tǒng)中藥制劑方法”成功入選第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

養(yǎng)生火鍋內(nèi)容不少。

1.番茄蔬菜火鍋。番茄可以開胃消食,而如果以蔬菜為主配上番茄,可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng),有利于消化,同時(shí)還可以補(bǔ)充人體所需的維生素、礦物質(zhì)等微量元素。

2.蔬菜枸杞火鍋。將蔬菜與枸杞放入鍋中熬煮30分鐘便可以起到養(yǎng)肝補(bǔ)血、降壓降脂的效果。

3.姜絲羊肉火鍋。這個(gè)火鍋適合在冬天吃,可以保暖,促進(jìn)血液的循環(huán)流動(dòng)。

醫(yī)生說(shuō),吃火鍋可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng),如果天天吃火鍋對(duì)身體也是不利的,因?yàn)榛疱伓嗍怯湍伒氖澄?,有時(shí)會(huì)有添加劑的成分,偶爾的吃火鍋對(duì)于身體是有幫助的可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)供給。

中醫(yī)藥做養(yǎng)生火鍋,北京同仁堂已經(jīng)開啟“藥膳”養(yǎng)生餐飲新篇章。

20211020日,北京同仁堂藥膳全國(guó)第一家旗艦店——同仁堂粹和餐廳新大都旗艦店于北京市西城區(qū)車公莊大街21號(hào)39幢首創(chuàng)·新大都二層正式開業(yè)。作為中國(guó)中醫(yī)藥行業(yè)著名的老字號(hào)品牌,同仁堂發(fā)展已有352年的歷史,現(xiàn)如今正式進(jìn)軍餐飲業(yè),“老字號(hào)”跨界“新餐飲”,國(guó)粹中醫(yī)會(huì)為中華飲食開出何樣的“新方子”,受到了行業(yè)內(nèi)外的一致期待。

“引導(dǎo)合理膳食”作為重要的戰(zhàn)略目標(biāo),已被明確寫進(jìn)國(guó)務(wù)院印發(fā)的《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》。而藥膳作為中國(guó)國(guó)粹中醫(yī)學(xué)的一個(gè)重要組成部分,歷經(jīng)數(shù)千年不斷探索、研究改進(jìn),逐漸形成了當(dāng)代的“中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)”,不僅對(duì)人們?nèi)粘5暮侠砩攀称鸬街陵P(guān)重要的引導(dǎo)作用,更是中華民族祖先遺留下來(lái)寶貴的文化遺產(chǎn)。

同仁堂粹和餐廳最大的餐飲特色便是以“藥膳”為主題,依據(jù)百年傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生理論,萃取百年中醫(yī)藥精華,引入現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),推出同仁堂粹和養(yǎng)生宴;秉承“四大立餐原則”——藥食同源、健康四控、應(yīng)時(shí)應(yīng)季、辨體施膳,并遵循中醫(yī)組方“君、臣、佐、使”的原則,匠心炮制出美味又健康的中華養(yǎng)生肴饌,其中主要特色菜有桂杞三文魚、同仁大山楂丸、四君子乳鴿湯等美味的藥膳菜品。

 

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整個(gè)餐廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格也是獨(dú)具特色,圍繞“藥膳”主題,以“百草千方、藥食同源”為理念,貫穿同仁堂文化傳世底蘊(yùn)設(shè)計(jì)而來(lái)。人未進(jìn)、心先進(jìn),“中國(guó)紅”大門首先映入眼簾,走進(jìn)大門便看到同仁堂的祖訓(xùn)“兩個(gè)必不敢”牌匾——“炮制雖繁必不敢省人工,品味雖貴必不敢減物力”,老字號(hào)百年氣息撲面而來(lái),讓人不由得心生敬畏。餐廳內(nèi)共設(shè)8個(gè)包間,選用二十四節(jié)氣中八個(gè)大節(jié)氣的名稱命名,分別為立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至,四季景致變幻,每個(gè)包間內(nèi)所呈現(xiàn)的主題風(fēng)格也各不相同。


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