地瓜經(jīng)濟有兩層含義，一方面是浙江創(chuàng)新形成的市場和資源“兩頭在外”的高增長模式。
“地瓜經(jīng)濟”1.0時代：上世紀90年代，部分浙江人在愈來愈激烈的競爭中出走外地發(fā)展；各行業(yè)龍頭企業(yè)也開始選擇向外擴張，到全國各地投資。在這個階段，“地瓜”開始伸出藤蔓，向外試探。
“地瓜經(jīng)濟”2.0時代：隨著國門的開放，大量浙江人在海外落地生根，建立浙江商會。浙江的“番薯地”面積越來越廣，浙江的地瓜根莖也越來越壯大。
“地瓜經(jīng)濟”3.0 時代：浙江正成長出一批在全球細分行業(yè)具有影響力的隱形冠軍企業(yè)，他們在全球供應(yīng)鏈重構(gòu)中走出去時，并不是簡單的“搬家”，而是分工調(diào)整，是升級。浙江也會由此越來越向高附加值、高端方向升級。越來越多外來高新科技企業(yè)進入浙江。
2022年12月13日，浙江省委書記易煉紅在走訪調(diào)研恒逸集團時，強調(diào)要用好“地瓜理論”，并轉(zhuǎn)化為工作理念、工作方法，大力鼓勵企業(yè)走出去，在藤蔓向四面八方延伸的同時，把根留在浙江，讓塊莖長得更加粗壯碩大。
2023年1月28日，浙江召開全省深入實施“八八戰(zhàn)略”強力推進創(chuàng)新深化、改革攻堅、開放提升大會，提出實施“地瓜經(jīng)濟”提能升級“一號開放工程”。當下，面對日益復(fù)雜的開放環(huán)境，浙江要讓“貿(mào)”行天下，向“產(chǎn)”行天下和“智”行天下躍遷，打造更具韌性、更具活力、更具競爭力的“地瓜經(jīng)濟”。
經(jīng)濟不強的省份，是不敢鼓勵本地企業(yè)外出的。
另一方面，也是一個經(jīng)濟學(xué)概念，是指在一個國家或地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展中，一些基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)和基礎(chǔ)商品的重要性和地位，這些產(chǎn)業(yè)和商品往往對經(jīng)濟的穩(wěn)定和增長具有重要的支撐和推動作用。其中，地瓜是一種具有代表性的基礎(chǔ)商品。
在一些貧困地區(qū)，地瓜經(jīng)濟甚至可以成為支撐當?shù)亟?jīng)濟的重要力量，提供就業(yè)機會和創(chuàng)造財富，幫助當?shù)鼐用衩撠氈赂弧?/span>
50歲以上的人，小時候都吃過地瓜。糧證中每個人有搭配地瓜絲。我印象深刻。
1593年，福建秀才陳振龍將紅薯偷偷引進了中國，這是一件改變中華飲食結(jié)構(gòu)的大事。作為一個農(nóng)業(yè)大國，中國傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)為“五谷”，但受限于農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展水平的影響，封建社會這些作物的產(chǎn)量都不高。
紅薯引進后，首先在福建得到了大規(guī)模的種植，作為一種產(chǎn)量大，適應(yīng)力強，營養(yǎng)豐富的作物，紅薯很快流行于我國各個地區(qū)。
在晚清至上個世紀90年代前期，紅薯在很多地方都被當作主食。在那些年代，農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展有限，機械化水平不高，在各種作物當中紅薯對于生長環(huán)境的要求最低，因此同樣的種植條件下，紅薯相比于小麥來說產(chǎn)量要高得多，在這種情況下，百姓們自然而然就會選擇多種植一些紅薯作為儲備作物。
而隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)機械水平的提高，小麥、水稻等農(nóng)作物的產(chǎn)量得到了大大提升，而紅薯因為在種植期間極費人力，所以就漸漸淡出了主食行列。
周四上午到武漢蔡甸區(qū)考察花之戀草本生物科技公司，體驗了真正地瓜經(jīng)濟。
這家企業(yè)做了紫薯奶茶，茶點。我建議做櫻花紫薯面，供應(yīng)幼兒園。
在座談會上，學(xué)到一些知識。
第一，紅薯沒有轉(zhuǎn)基因，種紅薯，不要化肥農(nóng)藥。專家觀點：
1、實際上紅薯都是轉(zhuǎn)基因，但這種轉(zhuǎn)基因不同于傳統(tǒng)的轉(zhuǎn)基因。
2、紅薯的轉(zhuǎn)基因，是自然形成的，不是人工造成的，更不是現(xiàn)在某些科學(xué)家干的，紅薯已經(jīng)過數(shù)百年了，這個事實早已經(jīng)證實轉(zhuǎn)基因是安全的。
3、紅薯的自然轉(zhuǎn)基因過程是數(shù)百年來野生的農(nóng)桿菌在完全沒有人工干預(yù)的情況下完成的，農(nóng)桿菌將自己的基因整合到了紅薯的基因組中，其方式和過程與現(xiàn)在的轉(zhuǎn)基因技術(shù)幾乎完全相同，因此現(xiàn)在的紅紅薯基因組中都可以找到農(nóng)桿菌的基因序列。
4、但至今還沒有人工搞的轉(zhuǎn)基因紅薯上市，包括紫薯也不是人工轉(zhuǎn)基因品種。
到了九十年代，化肥開始大量的應(yīng)用，一些農(nóng)民為了獲得高的產(chǎn)量，也在紅薯的生長期施入一些磷肥，但是絕對不會大量使用，更不會使用含氮量高的化肥，否則容易出現(xiàn)旺長，出現(xiàn)紅薯長秧不接紅薯塊的問題。
第二，紫薯米既是糧食又是菜，適合做軍糧。福建的光餅，就是戚繼光的餅。
紫薯米是五谷雜糧和紫薯經(jīng)過加工制成的米。紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，是水稻品種比較珍貴的一種，分紫粳、紫糯兩種。
十年前，紫薯已在武漢市形成一個初具規(guī)模的產(chǎn)業(yè)鏈。
從種植上看，蔡甸、江夏、新洲、黃陂等地均有種植。其中，蔡甸種植面積最大，約2萬畝，是該區(qū)五大優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品之一，集中種植區(qū)位于永安街的東岳村、新六村一帶。這里背靠九真山，面朝金雞賽湖，土壤是黃棕壤，水土環(huán)境比較適宜紫薯生長。
在產(chǎn)品深加工方面，武漢已有4家企業(yè)。比如武漢綠孚公司從紫薯中提取花青素，主要用于保健品。從食品加工方向看，武漢花之戀公司制成紫薯米；武漢谷豐源公司將它制成紫薯粉、紫薯泥(餡料)、紫薯汁(高檔飲料)，目前主要配送北京、天津、上海、西安、武漢等大城市的賓館酒店；另一家甜心坊，則生產(chǎn)紫薯面包、蛋糕、月餅、紫薯片(條、丁)等烘焙食品。
第三，紅薯與大豆輪（套）耕。
連續(xù)種紅薯，產(chǎn)量會每年下降。
而紅薯地里套種大豆會有意想不到的效果。據(jù)專家研究調(diào)查顯示，在紅薯產(chǎn)地大規(guī)模采用紅薯套種大豆模式，每畝大豆能增產(chǎn)四十到五十公斤，還能不影響紅薯種植，充分利用到光、熱、氣和地力。
紅薯套種大豆，應(yīng)堅持以紅薯為主，在不影響紅薯種植的前提下可以適當增加大豆株數(shù)。同壟上穴距一米，每畝三百三十穴左右。在點播大豆時，每畝地可以提前穴施磷酸鈣六斤，有利于大豆增產(chǎn)，如遇干旱，可帶水點播。采用套種模式的紅薯應(yīng)以中、短蔓型為主，而大豆可以選擇生育期在一百天左右的中、大粒型。
第四，健康飲食教育：食育。
無車日與無肉日。每周一素。植物肉。避免公款吃喝，還要健康飲食。健康飲食教育從小開始。食育教育。大健康博覽園。
食育，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。是從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想象力和人格培養(yǎng)上。
在北京東方美食研究院劉廣偉撰寫的《食學(xué)（第二版）》中，“食育”分為食業(yè)者教育和食者教育兩個方面。
“食育”一詞，最早于1896年由日本著名的養(yǎng)生學(xué)家石冢左玄在其著作《食物養(yǎng)生法》中提出。石冢左玄說：“體育智育才育即是食育”。
2005年日本頒布了“食育基本法”，將其作為一項國民運動，以家庭，學(xué)校，保育所，地域等為單位，在日本全國范圍進行普及推廣，通過對食物營養(yǎng)、食品安全的認識，以及食文化的傳承、與環(huán)境的調(diào)和，對食物的感恩之心等，來達到“通過食育，培養(yǎng)國民終生健康的身心和豐富的人性”這一目的。
目前上海市已將食育課在一些中小學(xué)作為試點課程展開，進行食品安全教育、營養(yǎng)衛(wèi)生教育等。根據(jù)學(xué)生的年齡和特征定制符合其年齡層的教案，加強對營養(yǎng)知識的接受和理解。
