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葉青看財經(jīng):中國制茶技藝申遺給世界帶去健康和平
2022-12-05 19:41:07   來源:今日湖北

11月29日晚,我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會上通過評審,列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此,我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊,居世界第一。

中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作,以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。

自古以來,中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶,制茶師根據(jù)當?shù)仫L土,運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝,發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶,2000多種茶品供人飲用與分享。

早在炎黃時期就有關(guān)于茶葉的傳說,在殷商時它曾被當成祭祀祖先神靈的貢品,到了春秋年間,茶葉又成了“菜食”,因為其消暑解膩的功效,西漢之人把它當成了一種藥品。因此,一本書中說,“茶”與“查”通用,檢查身體有沒有病?正如《茶經(jīng)》所言:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞于魯周公”。

公元8世紀后期,陸羽寫就《茶經(jīng)》,是中國最早系統(tǒng)闡述茶葉知識及實踐的專著。

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目前,中國有40多所中職和80多所高等院校開設(shè)茶學和茶文化專業(yè),每年培養(yǎng)制茶、茶藝等專門人才3000多人。

“陸羽”二字還有故事。茶與財政史關(guān)系密切。

根據(jù)《新唐書》和《陸文學自傳》中的描述,在公元733年的一個清晨湖北竟陵龍蓋寺的大德智積禪師去湖邊打水,路過西郊的一個小石橋。

他聽聞橋底下有大雁的凄鳴之聲,原來是大雁正用翅膀護著一個棄嬰。老和尚不方便將年幼的嬰兒帶回寺廟撫養(yǎng),就將其交給了與他交好的員外李公。李家正好有女嬰誕生,夫人奶水充足,就將這名棄嬰收養(yǎng)下來,并取名季疵。

等到李家人回湖州以后,季疵來到廟中投奔智積和尚。老和尚選《易經(jīng)》:“鴻漸于陸,其羽可用為儀”,為季疵取名為陸羽。陸羽很注重對事物的觀察,更是對水情有獨鐘。《圍城》的“方鴻漸”大概于此有關(guān)。

陸羽讓唐朝的造茶工藝得到了翻天覆地的變化,使得唐朝從“產(chǎn)茶”,變成了“盛產(chǎn)”。

首先,茶葉改變了人們的飲用習慣,它本身具有解膩消暑的功效。

其次,推動量宋朝年間的茶馬交易。北宋沒有養(yǎng)馬地,缺乏戰(zhàn)馬,只能購買遼國的軍馬。契丹人得到銅錢,就將其鑄成武器,無異于給別人遞刀子。而茶葉則是很好的替代品。

第三,茶葉還為自唐以后的很多朝代換取了大量白銀。

第四,滿足北方少數(shù)民族的特殊需要。少數(shù)民族牧民缺少茶葉而盛產(chǎn)馬匹,所以兩相互換。因此,茶葉解決了油膩的痛點,帶來了健康。

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”項目包含了全國15個省區(qū)市的44個小項目,湖北有3個項目包含在其中,分別為恩施玉露制作技藝、趙李橋磚茶制作技藝和長盛川青磚茶制作技藝,且均為國家級非遺代表性項目。加上之前已入選的端午節(jié)、剪紙、皮影戲、京劇4項,湖北列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄項目達到5項。

因此,2022年11月29日,應(yīng)該是中國茶史的一個里程碑。

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當然,對于武漢來說,還有一個里程碑。1905年,西伯利亞大鐵路通車后,漢口磚茶通過俄國軍艦運到海參崴,至于什么時候結(jié)束,就還沒有考證。但是,最近對接上了。

2022年9月30日,裝載有汽車零部件、建材、茶葉、電子產(chǎn)品、服裝、醫(yī)藥材料等的260個標箱的“華航漢亞1”輪從陽邏港出發(fā),10月10日抵達俄羅斯符拉迪沃斯托克港。這是武漢開通的第三條國際水運航線,也是長江中上游地區(qū)乃至中部地區(qū)首次開通直達俄羅斯的水運航線。

10月24日,裝有木材、紙漿、大豆、食用油等,從俄羅斯符拉迪沃斯托克港出發(fā)、長途航行1600海里的“華航漢亞1”輪,終于抵達陽邏港,這標志著俄羅斯符拉迪沃斯托克港至武漢陽邏港首航成功。

真的不能說是“首航”。

2021年湖北茶園總面積達到553.6萬畝,干毛茶產(chǎn)量達到40.44萬噸,綜合產(chǎn)值達到715億元;茶葉面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值和出口額分別居全國第4位、第2位、第5位和第5位。第十七屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會發(fā)布的2021年度茶葉系列榜單中,湖北省16個縣(市、區(qū))入選“中國茶業(yè)百強縣”,全國第一。

湖北茶葉產(chǎn)業(yè)鏈工作格局基本形成、發(fā)展路徑更加明確、要素保障不斷加強、工作推進成效初顯。其中,出臺了《湖北省促進茶葉發(fā)展條例》《湖北省茶葉產(chǎn)業(yè)鏈實施方案》《關(guān)于實施品牌戰(zhàn)略推進茶產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》《湖北省茶產(chǎn)業(yè)鏈獎補資金管理實施細則》等文件,襄陽、宜昌、恩施、黃岡、咸寧等各茶葉主產(chǎn)區(qū)也先后出臺支持政策措施,全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策體系逐步完善。

2021年對12個重點龍頭企業(yè)、1個科技創(chuàng)新項目建設(shè)和8個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體進行獎補。湖北省發(fā)改委爭取中央預(yù)算內(nèi)投資4000萬元,支持恩施市、五峰縣2個以茶產(chǎn)業(yè)為主導的國家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園建設(shè);湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳爭取國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展項目資金2億元,支持恩施、宜昌2個市州9個縣市建設(shè)湖北鄂西南武陵山茶產(chǎn)業(yè)集群;對茶葉生產(chǎn)經(jīng)營主體貸款進行貼息,71家省級茶葉龍頭企業(yè),貸款余額達到23.48億元。

湖北省已在重點打造恩施玉露、宜昌毛尖、武當山茶、大別山云霧、襄陽高香茶、宜紅、湖北青磚茶等七大省級重點區(qū)域公用品牌,全省還建設(shè)了15個生態(tài)茶園示范樣板,帶動全省40萬畝高標準生態(tài)茶園建設(shè)。

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