“農(nóng)村三變”的改革經(jīng)驗(yàn)值得各地學(xué)習(xí)，但關(guān)鍵還是因地制宜的實(shí)踐，用市場的鏈條把大家組織起來。
湖北黃岡市羅田縣采取“市場+龍頭企業(yè)+農(nóng)戶+金融+政府”五位一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，引導(dǎo)更多農(nóng)民從事黑山羊的養(yǎng)殖、加工、儲運(yùn)、銷售、綜合服務(wù)等專業(yè)性崗位，成長為新型職業(yè)農(nóng)民，深度分享全產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。
例如：2014年，在外打工的丁宗回家養(yǎng)羊，去年起從賣肉羊“換道”賣種羊。因?yàn)榉N羊比肉羊一只要貴1000多元；養(yǎng)羊12年，胡少元成為養(yǎng)羊大戶，存欄量達(dá)到1300只，羊舍也從簡易木欄換成了鋼構(gòu)大棚，每年收益過百萬元。今年9月，在政府、龍頭企業(yè)推動下，羅田農(nóng)行推出“活羊貸”，活體黑山羊可作抵押申請貸款。胡少元準(zhǔn)備貸款擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，將羊場升級為家庭農(nóng)場，力爭存欄量達(dá)到2000只；三里畈鎮(zhèn)鏨字石村農(nóng)夫山莊老板肖新亞，開發(fā)的清湯羊肉、紅燒羊蹄等菜品，遠(yuǎn)近聞名。在她的影響下，周邊農(nóng)家樂有的研究烤全羊，有的研究羊肉火鍋，個(gè)個(gè)都有拿手羊肉菜。
羅田縣的大規(guī)模養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)始于2003年。
十三屆全國人大代表劉錦秀被人們稱為“大別山牧羊女”。劉錦秀外出打工期間，先后做過清潔工、賣過服裝、擺過地?cái)偂?004年，她返鄉(xiāng)依托大別山區(qū)帶領(lǐng)鄉(xiāng)親發(fā)展山羊養(yǎng)殖，2007年組建了黃岡市首家集山羊育種、養(yǎng)殖、加工銷售為一體的林牧合作社，通過推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)羊模式和科學(xué)化管理方法，帶動羅田及周邊縣市1.5萬農(nóng)戶養(yǎng)羊脫貧。2011年，她創(chuàng)立名羊公司。黑山羊產(chǎn)業(yè)已鏈上羅田8000農(nóng)戶。
早期，規(guī)模并不大，關(guān)鍵在于對接上盒馬鮮生。平時(shí)，一只80斤毛羊僅賣2400元，但通過名羊公司加工，進(jìn)入盒馬鮮生供應(yīng)鏈，一只羊卻能實(shí)現(xiàn)綜合價(jià)值5000元。
為了達(dá)到盒馬的生產(chǎn)要求，名羊公司投入3000多萬元改建10萬級凈化標(biāo)準(zhǔn)車間，購買切片機(jī)等進(jìn)口設(shè)備，建成多條全自動氣調(diào)包裝生產(chǎn)線。如今，一盒羊元寶片能賣到68元。所謂的“羊元寶片”，是羊的小腿肚肉，要在冷鮮狀態(tài)下剔膜整形，最后切成厚度在2.5毫米到3毫米之間的肉片，一盒重量控制在160克，并用氣調(diào)包裝。
去年6月，名羊公司成為盒馬全國合作伙伴，“錦秀羊”系列產(chǎn)品多達(dá)40余種，進(jìn)入北上廣深等全國20個(gè)省300家門店，高峰期每日銷售2萬余盒。名羊公司屠宰量，2021年達(dá)9萬只，今年預(yù)計(jì)超過20萬只。
今年6月，由羅田縣平臺公司投資的養(yǎng)殖基地項(xiàng)目動工，建成后將租給名羊公司經(jīng)營，主要用于對3月齡羊進(jìn)行集中育肥。基地一年可養(yǎng)羊10萬只，還配套了科研中心、飼料廠、有機(jī)肥廠和羊博物館。
劉錦秀準(zhǔn)備建10個(gè)，推廣到整個(gè)大別山區(qū)，年養(yǎng)殖量達(dá)到100萬只。還要延伸產(chǎn)業(yè)鏈，羊胎素面膜、手術(shù)羊腸線等系列高價(jià)值衍生品正在醞釀開發(fā)之中。
大別山黑山羊是利用大別山地區(qū)優(yōu)質(zhì)地方良種山羊經(jīng)多年選育提純而形成優(yōu)良肉皮兼用型山羊。其體型高大，遺傳性能穩(wěn)定，具有生長發(fā)育快、育肥性能好、屠宰率和凈肉率高、肉質(zhì)好、膻味輕等優(yōu)點(diǎn)，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黑山羊種質(zhì)資源保護(hù)對象。大別山黑山羊營養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，膽固醇含量低，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低62%。以黑山羊?yàn)樵现谱鞯摹按髣e山黑山羊吊鍋”成為當(dāng)?shù)卮硇缘募央取?/span>
大別山黑山羊有今天，離不開科教人員的付出。20世紀(jì)80年代初，麻城市福田河鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站開展了品種資源的挖掘，擴(kuò)大了生產(chǎn)群體，名為福田河黑山羊。20世紀(jì)90年代初，原湖北農(nóng)學(xué)院劉長森教授一行利用大別山科技扶貧項(xiàng)目，開展了黑山羊的選種選配工作，使黑山羊的生產(chǎn)性能及品質(zhì)得以提高。大別山黑山羊生活在大別山南麓的麻城、羅田一帶，這里遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，自然環(huán)境優(yōu)美，森林植被面積占到了90%，野生動植物資源豐富，是原生態(tài)的天然氧吧。黑山羊以純放牧方式飼養(yǎng)，常年在山林草地和田頭路邊放牧，收牧后飲山泉水。優(yōu)越的自然環(huán)境造就了麻城黑山羊特有的品質(zhì)。
大別山黑山羊相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和帶動作用，已經(jīng)成為鄉(xiāng)村振興的一個(gè)典型案例。
