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黃酒承載了中國(guó)五千年璀璨文化，被譽(yù)為“中華民族的寶貴遺產(chǎn)”“中國(guó)酒中之瑰寶”“東方酒的代表”，紹興黃酒被列入國(guó)家首批非遺傳承目錄，是紹興、浙江乃至中國(guó)的金名片。為充分發(fā)揮紹興千年古城和“中國(guó)黃酒之都、世界美酒產(chǎn)區(qū)、東亞文化之都”的潛在優(yōu)勢(shì)，大力推動(dòng)黃酒文化振興、黃酒產(chǎn)業(yè)提升和紹興城市發(fā)展，紹興市將啟動(dòng)編纂紹興文化研究工程2022年度重大項(xiàng)目《紹興黃酒文化研究》系列叢書，子課題向全國(guó)學(xué)術(shù)界公開招標(biāo)。
申請(qǐng)人應(yīng)具有副高以上職稱或博士學(xué)位，對(duì)黃酒文化有一定研究。
《紹興黃酒志》（3冊(cè)）、《紹興黃酒釀制技藝研究》、《紹興黃酒產(chǎn)業(yè)歷史沿革與當(dāng)代發(fā)展研究》、《紹興黃酒與中國(guó)文學(xué)》、《紹興黃酒與中國(guó)藝術(shù)》、《紹興黃酒與養(yǎng)生文化》、《紹興黃酒與越文化》、《黃酒與紹興城市發(fā)展研究》，總共10冊(cè)，每?jī)?cè)（課題）資助金額為22.5萬元人民幣（其中留存統(tǒng)籌經(jīng)費(fèi)20%），完成書稿原則上每?jī)?cè)不少于25萬字（版面字?jǐn)?shù)）。
課題成果最終由紹興市社會(huì)科學(xué)界聯(lián)合會(huì)與浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院組織專家終審，符合出版質(zhì)量要求后，在國(guó)家一級(jí)出版社公開出版，出版費(fèi)另計(jì)。
2021年8月17日，紹興公布文化研究工程2021年度重大項(xiàng)目《浙東唐詩之路研究》（紹興區(qū)域）和《浙東運(yùn)河文化研究》系列叢書子課題，面向全國(guó)招標(biāo)，一時(shí)間引起國(guó)內(nèi)眾多學(xué)者關(guān)注。
未來五年，紹興表示將有16個(gè)文化研究工程項(xiàng)目出爐。這16個(gè)項(xiàng)目中，除《浙東唐詩之路研究》（紹興區(qū)域）和《浙東運(yùn)河文化研究》外，還包括越文化研究項(xiàng)目、王陽明思想研究項(xiàng)目、宋韻文化研究項(xiàng)目等，此外還有戲曲、黃酒等方面的研究。這些項(xiàng)目的設(shè)置是按省文化研究工程“今、古、人、文”四方面重點(diǎn)展開的，不僅有歷史文化、名人生平和思想的系統(tǒng)研究，也有圍繞當(dāng)代紹興發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)研究。
黃酒的課題今年出來了。
這讓我想到2003年7月浙江省委提出的“八八戰(zhàn)略”，最后一個(gè)就是文化強(qiáng)省。即進(jìn)一步發(fā)揮浙江的人文優(yōu)勢(shì)，積極推進(jìn)科教興省、人才強(qiáng)省，加快建設(shè)文化大省。
而文化強(qiáng)省又有八大工程。
2005年7月，在浙江省委十一屆八次全會(huì)上，凝聚著省委領(lǐng)導(dǎo)多少個(gè)日夜調(diào)查研究、精心設(shè)計(jì)的文化建設(shè)“八項(xiàng)工程”，被寫進(jìn)了《中共浙江省委關(guān)于加快建設(shè)文化大省的決定》。即文明素質(zhì)工程、文化精品工程、文化研究工程、文化保護(hù)工程、文化產(chǎn)業(yè)促進(jìn)工程、文化陣地工程、文化傳播工程、文化人才工程。
更有意思的是，由于黃酒的的文化屬性，在文化產(chǎn)業(yè)統(tǒng)計(jì)中，黃酒成為文化產(chǎn)業(yè)的一個(gè)部分。其他的酒則不行。
2016年年底，為進(jìn)一步完善文化產(chǎn)業(yè)統(tǒng)計(jì)體系和工作機(jī)制，規(guī)范文化產(chǎn)業(yè)的口徑、范圍，更好地反映浙江省文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色，全面推進(jìn)文化強(qiáng)省建設(shè)，浙江省統(tǒng)計(jì)局與省委宣傳部共同研究，修訂完成了《浙江省文化及相關(guān)特色產(chǎn)業(yè)行業(yè)類別（試行）》。
為打造萬億產(chǎn)業(yè)，浙江省根據(jù)浙江的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)及當(dāng)前文化產(chǎn)業(yè)融合跨界發(fā)展的趨勢(shì)，在國(guó)家統(tǒng)計(jì)口徑120個(gè)門類的基礎(chǔ)上，新增30個(gè)行業(yè)小類，形成浙江文化及相關(guān)特色產(chǎn)業(yè)口徑，以更加全面地反映浙江省文化產(chǎn)業(yè)實(shí)際。
新增文化衍生產(chǎn)品的生產(chǎn)大類30個(gè)行業(yè)門類，今后體育、文教、黃酒茶葉、手機(jī)零售等，都可歸入浙江省文化產(chǎn)業(yè)。
十二、傳統(tǒng)文化產(chǎn)品
（一）酒和精制茶的生產(chǎn)
黃酒制造
精制茶加工
（二）絲絹紡織及印染精加工
絹紡和絲織加工
絲印染整精加工
黃酒是中國(guó)傳統(tǒng)特產(chǎn)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。
黃酒是中國(guó)最早的釀造酒。我們的遠(yuǎn)古先民在貯存采集到的植物時(shí)，無意中得到了天然生成的口味淡薄的酒，即古代的醴。
大約在五千年前，農(nóng)耕的進(jìn)化，使先民們得以定居，從而也為釀酒提供了客觀條件。社會(huì)分工的出現(xiàn)，使原始的釀酒作坊得以形成。于是人們對(duì)自然生成的酒不但依法泡制，而且注意并制造出人工曲糜，使得原始的黃酒或旨酒得以產(chǎn)生。
黃酒行業(yè)為市場(chǎng)化程度較高的行業(yè)，具有較強(qiáng)的區(qū)域特征。目前黃酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)主要集中在江浙滬等傳統(tǒng)區(qū)域，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。
2018年中國(guó)黃酒產(chǎn)量為334.8萬千升，較2017年減少5.3萬千升，2019年中國(guó)黃酒產(chǎn)量約為353.1萬千升，較2018年增加18.3萬千升。
黃酒產(chǎn)業(yè)在2021年全國(guó)規(guī)上企業(yè)銷售收入127.17億元，同比下降5.24%；利潤(rùn)16.74億元，同比下降 0.97%。
紹興黃酒出口地較為廣泛，涉及全球46個(gè)國(guó)家及地區(qū)，涵蓋了亞、非、歐、美、大洋洲五大洲。2019年浙江省黃酒出口量為12978.4千升，出口金額達(dá)到14703.7萬元。
紹興是中國(guó)僅有的五個(gè)“酒文化名城”之一，2019年又被中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)黃酒之都”稱號(hào)。
