深圳總是創(chuàng)新。最近兩條新聞吸引人，一是預(yù)制菜進(jìn)地鐵，二是2歲納入學(xué)前教育。
經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省份，關(guān)注預(yù)制菜。
今年以來(lái)，廣東、山東、重慶等地紛紛布局預(yù)制菜賽道，爭(zhēng)先打造“預(yù)制菜之都”。
廣東在全國(guó)率先組織化、系統(tǒng)化發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已達(dá)3年。截至目前，廣東省預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量已經(jīng)由2020年5369家增加到近7000家。廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院正式揭牌成立。佛山、肇慶、江門、湛江、韶關(guān)、潮州等地正在積極創(chuàng)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，推動(dòng)廣東預(yù)制菜以園區(qū)形式聚集發(fā)展。
“粵菜師傅”工程作為廣東“三項(xiàng)工程”之一，實(shí)施3年來(lái)，已開發(fā)“粵菜師傅”培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)21個(gè)，帶動(dòng)39.1萬(wàn)人次實(shí)現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)?；诖耍瑥V東正在努力探索“預(yù)制菜+粵菜師傅”的新路子，突出“粵菜”特色培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。
3月份發(fā)布的《關(guān)于加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，為粵菜師傅和粵菜特色預(yù)制菜之間牽起了“紅線”。根據(jù)措施，廣東將把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)納入“粵菜師傅”工程，鼓勵(lì)職業(yè)院校和普通高校增設(shè)相關(guān)專業(yè)課程，推進(jìn)預(yù)制菜“產(chǎn)學(xué)研”基地建設(shè)。措施還鼓勵(lì)“粵菜師傅”星級(jí)名廚參與開發(fā)推廣預(yù)制菜品。隨著越來(lái)越多高水準(zhǔn)“粵菜師傅”的加入，粵式預(yù)制菜將成為廣東預(yù)制菜搶占行業(yè)制高點(diǎn)的關(guān)鍵一招。
6月28日，深圳地鐵旗下餐飲品牌“深鐵食研室”在福田樞紐美食廣場(chǎng)、HBC匯隆中心和深圳北站樞紐率先布局了三家門店，其售賣品類包括早餐和預(yù)制菜。
深鐵食研室采取“集中加工+統(tǒng)一配送+固定銷售門店+流動(dòng)餐車”方式進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)配送。這意味著，品牌除了地鐵內(nèi)開設(shè)門店，還鋪設(shè)可移動(dòng)式的餐車，能更靈活地占據(jù)好位置，提升運(yùn)營(yíng)效率。
深鐵食研室的目標(biāo)消費(fèi)群體定位“沒有時(shí)間做飯的上班族”。因此，品牌為覆蓋“早餐”和“正餐”等全場(chǎng)景，不僅售賣各色包子、茶葉蛋、豆?jié){、咖啡等更剛需的早餐品類，還提供了“預(yù)制菜”這類更節(jié)省時(shí)間的正餐品類。營(yíng)業(yè)時(shí)間上，也迎合白領(lǐng)上下班的早晚高峰，選擇對(duì)應(yīng)的早上7:30-9:30以及晚上17:30-19:30兩個(gè)時(shí)間段營(yíng)業(yè)。
深鐵食研室以4R里的即烹（Ready to cook）預(yù)制菜為主，即洗切完畢、經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)搭配的半成品，同時(shí)附帶有油包、醬料包和簡(jiǎn)單的加工說(shuō)明，消費(fèi)者只需按照流程將食材簡(jiǎn)單加工后便可食用。
該品牌共上架11款預(yù)制菜，包括茭白炒五花肉、脆筍炒五花肉、潮汕麻葉尖、西芹百合炒腰果、老壇子金湯酸菜魚、農(nóng)家小炒肉、小炒黃牛肉、竹蔗茅根湯料、素三寶、黃花啤酒魚、羅非啤酒魚等11款預(yù)制菜菜品。
雖然種類數(shù)量并不算多，但總體上看，在菜系選擇上，既包含金湯酸菜魚、農(nóng)家小炒肉這樣的常見大品類，也結(jié)合了竹蔗茅根湯料、潮汕麻葉尖等本地特色美食。
從價(jià)格上看：素菜和湯主要在15元以內(nèi)，例如7.8元的素三寶，9.9元的潮汕麻葉尖以及13.8元的竹蔗茅根湯料；葷菜均勻分布在15-60元的價(jià)格段，從18.8元的茭白炒五花肉，25.9元的農(nóng)家小炒肉，33.8元的小炒黃牛肉，到49.9元的羅非啤酒魚以及58.8元的黃花啤酒魚。
在走出地鐵站時(shí)，用最短的時(shí)間買一份菜，時(shí)間成本極低。值得推廣。
近日，《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)學(xué)前教育條例》經(jīng)深圳市人大常委會(huì)通過(guò)，將于今年9月1日起施行。
《條例》明確將幼兒園建設(shè)用地納入全市國(guó)土空間規(guī)劃統(tǒng)籌安排，加大學(xué)前教育學(xué)位供給，鼓勵(lì)有條件的幼兒園開設(shè)2-3歲幼兒托班；強(qiáng)調(diào)學(xué)前教育公益屬性，幼兒園不得直接或者間接作為企業(yè)資產(chǎn)上市；提高幼兒園保育教育工作人員薪資待遇，同時(shí)明確從業(yè)人員準(zhǔn)入門檻。
《條例》明確將2-3歲幼兒托管納入學(xué)前教育管理，鼓勵(lì)支持有條件的幼兒園開設(shè)托班，招收兩周歲至三周歲的幼兒。此舉旨在逐步提升幼兒托管供給能力，為職場(chǎng)父母減輕負(fù)擔(dān)。
好辦法。進(jìn)入地方性法規(guī)。
