1989年，美國社會(huì)學(xué)家歐登伯格在其著作《絕好的地方》一書中提出“第三空間”概念。其稱“家庭居住空間為第一空間，職場為第二空間，而城市的酒吧、咖啡店、博物館、圖書館、公園等不受功利關(guān)系限制的公共空間為第三空間”。
歐登伯格認(rèn)為，一個(gè)城市最能體現(xiàn)多樣性和活力的地方就是第三空間。
中國城市人群面對的壓力和挑戰(zhàn)不斷加大，第三空間的重要性也日益突出。尤其是在消費(fèi)升級的浪潮下，融合了“休閑、娛樂、消費(fèi)”的第三空間正成為了越來越多中產(chǎn)家庭的剛需。
在未來，第三空間將成為人們交流、運(yùn)動(dòng)、生活乃至消費(fèi)的重要場景，大有可為。
2018年6月，京東集團(tuán)與曲美家居聯(lián)合打造的亞運(yùn)村“曲美京東之家”正式開館，其融合了京東海量的品質(zhì)正品和曲美的居家場景，以新技術(shù)、新場景將曲美原本單一乏味的家具賣場設(shè)定升級為高互動(dòng)性的娛樂消費(fèi)空間。僅用了一個(gè)月，這家體驗(yàn)館就交出日均銷售額環(huán)比提升53%的成績單，用戶消費(fèi)滿意度也創(chuàng)造了新紀(jì)錄。業(yè)內(nèi)人士評價(jià)它是，“城市第三空間的新樣本”
我們來看看咖啡館。
德勤《中國現(xiàn)磨咖啡行業(yè)白皮書》顯示，在一線城市，一年人均消費(fèi)咖啡326杯，已經(jīng)和美國韓國等世界成熟咖啡市場相當(dāng)。20-40歲的都市白領(lǐng)是咖啡的消費(fèi)主力。
央視財(cái)經(jīng)也有相似的報(bào)道：上海有近7000家咖啡館，數(shù)量比全球任何城市的都多?！渡虾？Х认M(fèi)指數(shù)》顯示，上海共有咖啡館6913家。上海咖啡館數(shù)量是廣州的兩倍，北京咖啡館數(shù)量只有上海的六成。2021年上半年我國共進(jìn)口咖啡豆6177萬千克，同比增長104.3%。網(wǎng)友稱，目前上海各式各樣的咖啡館隨處可見，自己習(xí)慣每日上班前買杯咖啡。
在經(jīng)濟(jì)分析中，是不是可以有“咖啡館指數(shù)”？以下表格可以參考。大約是2020年的數(shù)字。
2020年全國咖啡企業(yè)新增注冊量2.27萬家，2021年前10月新增2.09萬家。咖啡市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，2020年中國咖啡市場規(guī)模達(dá)3000億元，預(yù)計(jì)2025年中國咖啡市場規(guī)模將達(dá)到1萬億元。
酒也一樣。當(dāng)代年輕人更加鐘愛“輕飲酒”，比例超過八成。當(dāng)前，“日咖夜酒”的模式完美切中了當(dāng)代都市年輕人在不同時(shí)段的兩種需求。
碳酸飲料、奶茶、咖啡是Z世代最愛的三大飲品，但是2021年冬季一陣熱紅酒的熱潮再度吸引了Z世代的關(guān)注。JustSoSoul研究院在Soul平臺(tái)內(nèi)發(fā)起了調(diào)查問卷，結(jié)果顯示，10個(gè)90后青年里，至少有1人2021年冬天喝了熱紅酒，其受歡迎的程度僅次于奶茶、咖啡等常規(guī)熱飲。
深圳的咖啡館已經(jīng)成為傳播“紅色文化”的陣地。
深圳“紅色驛站”成港青與海歸交流學(xué)習(xí)港灣。
“我是假期回深圳鹽田老家時(shí)，通過親戚朋友了解到‘紅色驛站’里有咖啡店。沖泡咖啡之余，在這里還能參與紅十字會(huì)志愿者等諸多公益活動(dòng)，和一群海歸學(xué)子和港澳臺(tái)青年一起交流學(xué)習(xí)?！毕愀矍嗄攴稌允|近日接受采訪時(shí)說。
位于深圳市鹽田區(qū)沙頭角街道的“紅色驛站”，在該驛站門口見到充滿英倫風(fēng)的“時(shí)空任意門”電話亭、“66號公路”的加油站裝飾、手繪畫板寫的“天冷，這里不冷”溫暖用語……
驛站不僅能夠提供渠道參與多樣化活動(dòng)，例如參加海歸協(xié)會(huì)招聘會(huì)、青年創(chuàng)業(yè)大賽、與各企業(yè)組織進(jìn)行團(tuán)建聯(lián)誼活動(dòng)等，也能更直觀地了解內(nèi)地發(fā)展情況及相關(guān)政策。在“紅色驛站”內(nèi)的圓夢自習(xí)室區(qū)域，這里定期為小學(xué)和初中學(xué)生提供英語免費(fèi)答疑服務(wù)，同時(shí)整齊有序地?cái)[放著各類書籍供讀者使用，其中不乏藝術(shù)類、生活服務(wù)類、歷史類等書籍，琳瑯滿目。驛站內(nèi)還有不少海歸學(xué)子提供各式服務(wù)。
增加咖啡館的文化功能，提高吸引力，需要深化拓展。
