一個(gè)學(xué)生建議,大學(xué)食堂試驗(yàn),能不能走向社會(huì)、誕生一個(gè)新產(chǎn)業(yè)?
最近武漢科技大學(xué)黃家湖校區(qū)食堂聯(lián)合學(xué)校醫(yī)學(xué)院開設(shè)了“輕食窗口”,每天11點(diǎn)開始,窗口就已經(jīng)排起了長龍。
5月11日,舉行例行的“校長有約”活動(dòng),正在食堂吃飯的臨床二年級(jí)學(xué)生聶子純向校長建議,能否在食堂開設(shè)“輕食窗口”。
7天后,南苑食堂一樓“輕食窗口”試運(yùn)營。
大學(xué)從善如流。
聶子純之所以提出這個(gè)建議,是因?yàn)楹芏嗯孪奶扉L胖,有的只吃點(diǎn)水果或者黃瓜,有的干脆晚上不吃。“我是學(xué)醫(yī)的,像這樣節(jié)食減脂不科學(xué),不僅對(duì)身體不利,而且一旦開始吃飯菜,會(huì)反彈得厲害?!?/span>
食堂很快和學(xué)校的醫(yī)學(xué)院取得聯(lián)系,根據(jù)醫(yī)學(xué)院自己統(tǒng)計(jì)的學(xué)生身體狀況統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),制定了嚴(yán)格的營養(yǎng)食譜,并在食堂內(nèi)安裝了一套人體成分分析儀,為有需要的學(xué)生提供現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)和合理膳食建議。
有記者光腳站上分析儀,測(cè)量完體重后,輸入自己的手機(jī)號(hào)碼和身高,雙手握著檢測(cè)手柄,然后分析儀開始自動(dòng)檢測(cè)數(shù)據(jù)。約2分鐘后,檢測(cè)完成,數(shù)據(jù)顯示得分為76分。一旁的2020級(jí)醫(yī)學(xué)院研究生韓壯解釋稱,這個(gè)分?jǐn)?shù)表明記者的體脂率、基礎(chǔ)代謝率等各方面都很正常,建議記者選擇9元或者10元套餐。
套餐操作間內(nèi),兩名師傅按照當(dāng)天食譜,將總共11樣食物在電子秤上分別精準(zhǔn)稱量,然后裝盤待售。套餐包含了精瘦肉、黑米、胡蘿卜、水果等,如果嫌口味太淡,一旁還有自取的醬料包。
輕食菜品與日常菜品的不同之處表現(xiàn)在低脂肪、低熱量,根據(jù)不同個(gè)體的營養(yǎng)素需求,精準(zhǔn)攝入。根據(jù)前期調(diào)研數(shù)據(jù),將全天所需熱量劃分為1000,1200,1500,1800,2000等五個(gè)等級(jí),輕食套餐也對(duì)應(yīng)為五種,每份價(jià)格為8-12元。每一份餐食配有零脂肪的油醋汁,用餐者可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇。為提倡回歸食物本來的味道,避免過度烹飪,食堂將原有炒、煎等加工方式改為更原始的蒸和煮。
問題來了——這套人體成分分析儀,能在大學(xué)食堂出現(xiàn),為什么不能出現(xiàn)在社會(huì)上的餐廳內(nèi)?
是不是與此相似?
由機(jī)器告訴你,你今天該吃說明。
建議武漢科技大學(xué)把這套模式進(jìn)行市場(chǎng)化研究,推向社會(huì),我人類健康飲食做出貢獻(xiàn)。
這是一大商機(jī)。