周六中午與隨州商會企業(yè)家一起。
2001、2002年我是湖北省人大常委，落戶在隨州代表團(tuán)。這些年與隨州政界沒有什么聯(lián)系，倒是隨州商會老是記得我。
席間，我提到廣水廚神詹鼠的問題。
詹鼠，生卒年不詳。湖北應(yīng)山（今廣水）人。本名陳志龍，出生于南北朝時期。據(jù)說南北朝時因戰(zhàn)亂成為流民，在遷徙途中，曾將野山雞煮熟后磨制成雞粉，制成調(diào)味料（“雞精”）。被民間稱為“廚神”、“廚祖”、“食神”。
據(jù)國家圖書館收藏的《義門陳氏宗譜》記載，陳志龍“縱情山水，常奔走于永陽縣（今廣水市）中華山，好狩獵、烹野味，人稱‘詹鼠’，自號浪漫翁，被唐太宗封為‘詹王’”。詹王擁有精湛的廚藝，被中華烹飪界尊為廚祖。
另一說詹鼠原本是隋煬帝御廚，其手藝高超，某天，心血來潮的隋煬帝問詹鼠什么東西最好吃？詹鼠竟回答是鹽。隋煬帝不悅，以戲君之罪，將其殺了。此后，御廚們不敢在菜中放鹽，害怕惹禍上身。隋煬帝食而無味，終悟其中奧妙，遂封詹廚師為“詹王”。還規(guī)定在詹廚師被殺的忌日即八月十三日，讓老百姓祭祀。
也就是說，他擁有仁愛的情懷，曾為“救廚師于水火”憤而揭榜，讓隋文帝從“餓”的哲理中悟出治國之道。千百年來，詹王一直受到海內(nèi)外華人廚師行業(yè)的供奉和祭拜。
今廣水有諺云：“入詹不入詹，八月十三”之說。至今湖北及其他許多地方的飲食行業(yè)，仍有“八月十三祭詹王”的民間活動。據(jù)《采風(fēng)錄》記，每年農(nóng)歷八月十三，還有“詹王會”，供奉這位“廚師菩薩”，發(fā)售各種食物，這一天，往往又是一年中廚師收徒和出徒謝師的日子。
我也去過一次馬坪鎮(zhèn)。
現(xiàn)在怎么樣？
2012年5月，該鎮(zhèn)正式啟動總投資1.2億元的中國（馬坪）詹王食博園建設(shè)項(xiàng)目，內(nèi)容包括：新建5000平米的詹王廣場和2000平米的紀(jì)念館各一座，新建2000平米濱河公園，新建3萬平米特色飲食街和兩萬平米特色廚具街，新建2000平米廚藝培訓(xùn)中心。
2013年8月5日上午，10多位廣水文化名流于5日上午齊聚廣水市馬坪鎮(zhèn)，為該鎮(zhèn)詹王文化建設(shè)出謀劃策。
建議設(shè)立“詹王文化節(jié)”，時間定在詹王忌日農(nóng)歷八月十三。文化名人們的建議深深觸動馬坪鎮(zhèn)黨委、政府，該鎮(zhèn)已著手設(shè)立“詹王文化節(jié)”。
2013年10月21日，第23屆中國廚師節(jié)在長沙圓滿落下帷幕，廣水市作為廚師業(yè)祖師詹王的出生地，應(yīng)邀參加了這次舌尖上的盛宴。
廣水市委書記吳超明在廚師節(jié)上介紹，近幾年該市大力挖掘詹王文化，籌資3億元集中打造中國馬坪詹王食博園，加緊建設(shè)詹王文化廣場、詹王故居、特色飲食街，復(fù)建詹王廟、詹王碑、詹王石像、搜集整理《詹王食譜》、《詹王故事集》、《詹王詩聯(lián)書法集》，致力建設(shè)世界華人廚師“朝圣”的精神家園。
馬坪最有名的是拐子飯。就是用豬腳的拐子部分和豬肘肉一起香鹵，輔以小魚、雞蛋、豬血、咸蘿卜等配菜，加上一碗香噴噴的白米飯，“其色金黃，其香繞梁，其味綿長，其食難忘”?！ ●R坪拐子飯久享盛名，被錄入《中國菜譜》《三楚名肴》等書。2015年3月4日，央視中文國際頻道《遠(yuǎn)方的家》節(jié)目，用近7分鐘時間向海內(nèi)外觀眾推介了這一民間美食，使其聲譽(yù)遠(yuǎn)揚(yáng)，全國各地慕名來到馬坪品嘗拐子飯的客人更是絡(luò)繹不絕。
馬坪拐子飯，相傳就是馬坪碼頭的一位陳姓搬運(yùn)工人首創(chuàng)。
明、清時期，馬坪航運(yùn)發(fā)達(dá)，水陸兩便，商埠繁榮。據(jù)說，清朝初期，一位陳姓碼頭工人腹中饑餓時，就將當(dāng)時人們并不看重的豬腳、豬腸等放在土罐里，加上一些作料，用慢火熬熟，和以米飯食之，味道鮮美，解饑解乏。這就是最初的拐子飯。
馬坪鎮(zhèn)建制于明末清初，迄今有300多年歷史，是“拐子飯”“牛羊腳”等“四菜一湯”品牌發(fā)源地，具有獨(dú)特的食品品牌包裝，飲食文化有一定的歷史淵源。該鎮(zhèn)正打造飲食大鎮(zhèn)和湖北旅游名鎮(zhèn)，興建“詹王文化廣場”，對推進(jìn)“詹王文化”和馬坪飲食文化，傳承古老的華夏飲食文明，促進(jìn)本鎮(zhèn)餐飲業(yè)發(fā)展具有深遠(yuǎn)的意義。
馬坪鎮(zhèn)希望通過“詹王文化廣場”緬懷詹王精神，以“弘揚(yáng)中華飲食文化，真情創(chuàng)造健康生活”為核心價值理念，讓馬坪餐飲業(yè)沖出湖北，走向全國。
目前，恢復(fù)廚神廟極有意義。
