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葉青看財(cái)經(jīng):地?cái)偨?jīng)濟(jì)與特色美食的融合
2020-06-07 22:55:55   來(lái)源:今日湖北

這兩天什么最熱地?cái)偨?jīng)濟(jì)與螺螄粉學(xué)院。


其實(shí)這兩者有密切的關(guān)系。逛夜市,很大的目的是品嘗美食。


臺(tái)北有十大夜市或者八大夜市是游客必到之處。


比如,景美夜市JingmeiNightMarket。


nike、adidas、converse......等服飾、鞋子,同樣一件、同樣一雙,甚至比其他夜市便宜到上百臺(tái)幣。這里美食都是便宜又大碗,本地人推薦必吃的是景美鐵板燒、高雙管四神湯、馮家蔬菜蛋餅、景美鄭家炭烤、楊家手工水餃、mini pasta 綠薄荷面食坊、巷內(nèi)米粉湯、小旺仔宜蘭蛋餅、吃得飽牛肉面、阿華熱炒等。



可見,夜市是少不了美食的。


地?cái)偱c美食的結(jié)合,在一些學(xué)生街表現(xiàn)的是最突出。大家有時(shí)間可以到中南財(cái)大南湖校區(qū)的學(xué)生街來(lái)看看,天南海北的美食都有,手機(jī)貼膜扥地?cái)倯?yīng)有盡有。我在南湖校區(qū)住了10,在我的記憶中,就沒(méi)有中斷過(guò)。


人才決定一切,發(fā)展美食也是如此。


柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院日前揭牌。該學(xué)院計(jì)劃招生500人,開設(shè)7個(gè)高水平特色專業(yè),并制定課程標(biāo)準(zhǔn)及培訓(xùn)教材,培養(yǎng)一批高素質(zhì)、極具創(chuàng)新力的螺螄粉產(chǎn)業(yè)技術(shù)技能復(fù)合型人才。


近年來(lái),螺螄粉成為“網(wǎng)紅小吃”,不僅風(fēng)靡全國(guó),還走出了國(guó)門,2019年為柳州創(chuàng)造的產(chǎn)值超過(guò)70億元。



隨著螺螄粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大,一些亟待解決的問(wèn)題也出現(xiàn)了。比如,產(chǎn)品創(chuàng)新能力較弱,中高端人才匱乏,生產(chǎn)自動(dòng)化程度低,關(guān)鍵技術(shù)相對(duì)落后等。成立螺螄粉學(xué)院的目的正是為了支持螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。


這讓人想到了湖北的小龍蝦學(xué)院。


相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示,小龍蝦已經(jīng)成為中國(guó)餐飲市場(chǎng)銷售規(guī)模最大的單品,并被冠以“國(guó)民夜宵”、夜宵界“網(wǎng)紅”、全民夜宵的實(shí)力“主角”等稱號(hào)。


位于湖北省潛江的江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院小龍蝦學(xué)院,是中國(guó)首家以小龍蝦烹調(diào)為專業(yè)的院校,2017年成立,首批35名畢業(yè)生,其中11人進(jìn)入成都某餐飲企業(yè),1人進(jìn)入北京一家餐飲企業(yè),6人選擇自主創(chuàng)業(yè),其余學(xué)員皆在重慶就業(yè)。


看來(lái)以后還會(huì)出現(xiàn)牛肉面學(xué)院、沙縣小吃學(xué)院。


此次地?cái)偀?/span>,是從成都興起的。2個(gè)多月的時(shí)間,增加了10萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位。


有人認(rèn)為,成都夜市文化是很有淵源的。唐宋后,成都經(jīng)濟(jì)文化繁榮發(fā)展,一些人流較多的重要場(chǎng)所設(shè)立了燈籠以照明,在財(cái)政撥款中設(shè)立了一點(diǎn)膏火費(fèi),或者鼓勵(lì)商人們聯(lián)合起來(lái)自行解決照明問(wèn)題,以便在該地搞經(jīng)營(yíng),進(jìn)行商品交易,終成夜市。1904年,川督錫良在成都銀元局內(nèi)試設(shè)發(fā)電機(jī),利用該廠蒸汽發(fā)電,安裝點(diǎn)燈2000盞左右,為成都使用電燈之始,解決了夜間經(jīng)濟(jì)的照明問(wèn)題。



近日,多省市為流動(dòng)商販經(jīng)營(yíng)提供便利條件,放開“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”,一些平臺(tái)公司也紛紛推出幫扶措施,賦能“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”:京東宣布啟動(dòng)“星星之火”計(jì)劃,阿里1688發(fā)布“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”幫扶計(jì)劃,蘇寧推出“夜逛合伙人”地?cái)傄故蟹龀钟?jì)劃,微信發(fā)布“全國(guó)小店煙火計(jì)劃”。各平臺(tái)從自身優(yōu)勢(shì)出發(fā),幫助解決“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”進(jìn)貨、資金、經(jīng)營(yíng)的三大難題。


現(xiàn)在可以說(shuō)是“互聯(lián)網(wǎng)+地?cái)偨?jīng)濟(jì)”。在治理模式、結(jié)算方式、供應(yīng)渠道、金融支持、數(shù)據(jù)管理等方面都增加了新內(nèi)涵,正在升級(jí)為“新地?cái)偂?,或者是“新線下經(jīng)濟(jì)”。


有兩點(diǎn)是過(guò)去地?cái)偨?jīng)濟(jì)所沒(méi)有的,移動(dòng)支付和移動(dòng)倉(cāng)儲(chǔ)。


現(xiàn)在的地?cái)偵?,移?dòng)支付已成“標(biāo)配”,不用收現(xiàn)金、不用找零錢。


基于支付碼這個(gè)“入口”,數(shù)字化轉(zhuǎn)型方式持續(xù)滲透到各個(gè)垂直細(xì)分領(lǐng)域,包括最接地氣的“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”。


現(xiàn)在要了解地?cái)偨?jīng)濟(jì)的規(guī)模,夜市易如反掌。這在過(guò)去是不可想象的。


截至5月31日,微信支付“小店”交易活躍度達(dá)到歷史最大峰值,較1月疫情嚴(yán)重期間,全國(guó)小商家數(shù)增長(zhǎng)2.36倍,交易筆數(shù)增長(zhǎng)5.1倍,其中成都市及廈門市小商家交易筆數(shù)分別環(huán)比增長(zhǎng)6倍和8.8倍。


支付寶數(shù)據(jù)顯示,截至5月底,全國(guó)已有1200萬(wàn)小店和路邊攤收入實(shí)現(xiàn)了同比增長(zhǎng),其中數(shù)字小店的表現(xiàn)尤其搶眼,支持支付寶消費(fèi)券核銷的小店,流水比發(fā)券前一周環(huán)比增長(zhǎng)高達(dá)73.4%。而地?cái)偨?jīng)濟(jì)放開后一段時(shí)間,平均每天有十幾萬(wàn)人開通支付寶收錢碼做生意。


天氣日漸炎熱,怎樣保障原料存儲(chǔ)和食品保鮮?商品食品質(zhì)量和安全問(wèn)題是“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”的痛點(diǎn)。蘇寧集團(tuán)推出“夜逛合伙人”地?cái)傄故蟹龀钟?jì)劃,其中,開放全國(guó)家樂(lè)福、蘇寧小店門店10000個(gè)冷柜倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù),夜市攤主可申請(qǐng)3公里內(nèi)的免費(fèi)冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)。在保證門店經(jīng)營(yíng)的情況下,面向周邊的地?cái)偵特?,開放店內(nèi)冰箱、冷藏柜供其免費(fèi)試用。真是想得周到。



有數(shù)據(jù)顯示,96%攤主貨源資金缺口在10萬(wàn)元以內(nèi),“扶一把就能活”。各平臺(tái)為攤主量身定制了金融支持服務(wù)。


5月29日,阿里巴巴發(fā)布地?cái)偨?jīng)濟(jì)扶持計(jì)劃,將在1688網(wǎng)站推出“地?cái)偱l(fā)專區(qū)”,并提供超過(guò)700億元免息賒購(gòu),為超過(guò)3000萬(wàn)名“攤主”提供全方位的進(jìn)貨和經(jīng)營(yíng)支持。據(jù)阿里1688數(shù)據(jù),“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”最熱品類為日用百貨、內(nèi)衣、數(shù)碼、美妝、玩具等。


京東為每個(gè)小店提供最高10萬(wàn)元無(wú)息賒購(gòu),全力支持地?cái)偤托〉杲?jīng)濟(jì)。


更多的網(wǎng)友希望,這股地?cái)偀崮軌虺掷m(xù)下去,而不是一陣風(fēng)。


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