本來生活網(wǎng)：告訴你一夜爆紅的三文魚是什么
最近，三文魚紅遍了大江南北，三文魚之所以一夜爆紅，緣起于日前，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會發(fā)布由13家業(yè)內(nèi)企業(yè)參與起草的《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，虹鱒魚“躋身”三文魚隊(duì)列，引發(fā)外界爭議。而國產(chǎn)“三文魚”其實(shí)多是虹鱒，這一消息更是讓消費(fèi)者都炸開了鍋。其實(shí)相對于國標(biāo)、行標(biāo)來說，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是市場化的，本身沒有法律效力。那三文魚究竟是什么品種，本來生活告訴你一個(gè)最權(quán)威的說法。
在《生食三文魚》標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，聲稱“三文魚是鮭科魚類的統(tǒng)稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等”。三文魚的叫法，其實(shí)是來自英文“salmon”的音譯，我們普遍認(rèn)同的三文魚是指大西洋鮭 Salmo salar。但實(shí)際上，英文有著“salmon”的還有其他品種，鮭屬、大馬哈魚屬都有。而虹鱒，其實(shí)是大馬哈魚屬，英文名是Rainbow trout，外形上類似大西洋鮭，引進(jìn)國內(nèi)養(yǎng)殖后就冠上了“淡水三文魚”稱號。其實(shí)“淡水三文魚”的虹鱒，和不少淡水魚類，河蟹、河蝦等河鮮一樣，都容易檢測出寄生蟲，醬油、芥末、白酒等都不能殺死它們，通常都不建議生吃、腌吃、醉吃等。
所以，虹鱒并不能算三文魚，但是市面上還是有很多以虹鱒作為三文魚賣給消費(fèi)者，對消費(fèi)者的健康存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，目前，可以買到放心三文魚的渠道之一，就是上本來生活平臺來購買，因?yàn)檫@里的三文魚都是來源于國外進(jìn)口，是我們普遍認(rèn)同的大西洋鮭 Salmo salar，而且有相關(guān)的食品檢測機(jī)制和完善的冷庫運(yùn)輸，可以將最新鮮的三文魚第一時(shí)間送到消費(fèi)者的手中，使消費(fèi)者可以食用健康美味的三文魚。
