2019年6月，輝山乳業(yè)旗下的巴氏鮮奶——輝山鮮博士迎來(lái)全新升級(jí)，通過(guò)優(yōu)質(zhì)奶源、殺菌工藝，全程冷鏈，更多保留牛奶中的天然活性營(yíng)養(yǎng)，給消費(fèi)者帶來(lái)更新鮮的營(yíng)養(yǎng)和更鮮活的動(dòng)力。鮮奶包裝盒上新增的“75℃”字樣格外鮮明，標(biāo)示著輝山鮮博士從此進(jìn)入新的里程碑，開(kāi)啟輝山鮮奶的75℃鮮活時(shí)代。
更低的殺菌溫度，成就更“鮮活”的巴氏鮮奶
喝牛奶，主要喝的是營(yíng)養(yǎng)，而牛奶的營(yíng)養(yǎng)除了蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等，更重要的是活性物質(zhì)，保留牛奶的天然活性營(yíng)養(yǎng)是優(yōu)質(zhì)乳工程核心要求。巴氏鮮奶以保留牛奶營(yíng)養(yǎng)為目的，極大限度地保留牛奶的活性物質(zhì)和天然營(yíng)養(yǎng)，因而成為國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程全面切入的窗口，是解決中國(guó)消費(fèi)者“喝好奶”問(wèn)題的重要民生工程。
相比常溫滅菌奶，巴氏鮮奶采用巴氏殺菌法，對(duì)牛奶進(jìn)行低溫（72℃~85℃）殺菌處理，能在殺滅對(duì)人體有害細(xì)菌的同時(shí)，將牛奶中的乳鐵蛋白、活性免疫球蛋白、生物活性肽等“天然活性營(yíng)養(yǎng)”極大保留。
如今，為了讓消費(fèi)者喝到更多活性物質(zhì)的巴氏鮮奶，輝山乳業(yè)挑戰(zhàn)行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)和難度，在原有85℃巴氏殺菌工藝的基礎(chǔ)上再做革新與突破，成功實(shí)現(xiàn)75℃溫和殺菌。全新升級(jí)后的輝山鮮博士，無(wú)需過(guò)度加熱，更多保留了牛奶中的珍貴活性營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分實(shí)現(xiàn)糠氨酸≤9mg/100g；乳鐵蛋白≥30mg/L；β-乳球蛋白≥2500mg/L，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于市面上的高溫滅菌奶，并領(lǐng)先普通品牌的巴氏鮮奶。
優(yōu)質(zhì)奶源和冷鏈系統(tǒng)，專業(yè)呵護(hù)新鮮營(yíng)養(yǎng)
一切乳品品質(zhì)是以生鮮乳質(zhì)量為基準(zhǔn)，而巴氏鮮奶對(duì)原奶的要求更高。有業(yè)內(nèi)人士指出，“巴氏鮮奶在原奶菌落總數(shù)、蛋白含量等方面都更為苛刻，因?yàn)檫@決定了你需要加熱到75℃還是85℃，細(xì)菌才能全部死掉，但溫度越高對(duì)牛奶活性成分的破壞就越大，這對(duì)巴氏鮮奶的奶源提出了要求?！睋Q言之，只有依托足夠好的奶源，才能使巴氏鮮奶的殺菌溫度調(diào)低，牛奶中的活性營(yíng)養(yǎng)才能更完整地保留。
為確保輝山鮮博士的品質(zhì)，輝山乳業(yè)依托北緯42°世界黃金奶源帶得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，只選用自營(yíng)牧場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)生鮮牛乳，100%拒絕散奶，確保鮮奶的卓越品質(zhì)，使75℃溫和殺菌技術(shù)得以實(shí)現(xiàn)。好奶無(wú)需過(guò)度加熱，輝山鮮博士75℃溫和殺菌，專業(yè)呵護(hù)新鮮營(yíng)養(yǎng)。
其次是冷鏈，乳品界一直把冷鏈稱為巴氏鮮奶的生命線。冷鏈一脫，巴氏鮮奶就失去了保障。輝山乳業(yè)早已完成了全程冷鏈系統(tǒng)的布局，且一直在完善冷鏈運(yùn)輸。輝山鮮博士從生牛奶擠出的第一秒起，原奶便被密閉冷藏，一直持續(xù)到消費(fèi)者的手中，整個(gè)過(guò)程都在2~6℃之間完成，力求達(dá)到“營(yíng)養(yǎng)、新鮮、健康”的卓越品質(zhì)。
領(lǐng)先的75℃溫和殺菌工藝，100%自營(yíng)牧場(chǎng)優(yōu)質(zhì)奶源，以及完善的冷鏈系統(tǒng)，輝山乳業(yè)讓牛奶的核心營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到回歸。可以說(shuō)，此次輝山鮮博士的升級(jí)，背后是對(duì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的突破，更是對(duì)優(yōu)質(zhì)乳的踐行。
