從9月中旬開始就一直被心心念的梁子湖大河蟹，終于在重陽(yáng)節(jié)后起水開捕了。
今天上午，在秋風(fēng)暖陽(yáng)之下，記者隨梁子湖蟹農(nóng)一同登船捕蟹，搶先看看我們省這一知名螃蟹的出水行情。
清晨一早，記者驅(qū)車穿過(guò)市區(qū)，開進(jìn)江夏烏龍泉街，七彎八繞拐到一條叫做“大屋丁”的鄉(xiāng)間小道，直至來(lái)到梁子湖水域的山坡湖養(yǎng)殖場(chǎng)。湖邊有不少白鵝和鴨子在嬉戲，波光粼粼的湖面上，只有秋風(fēng)掃過(guò)，蟹農(nóng)忙碌地起地籠，撈螃蟹。
養(yǎng)殖戶李新民和幫手們撈了兩大簍螃蟹，適逢記者來(lái)到，便將其中一簍搬上快艇，讓隨行的蟹農(nóng)帶回岸上挑揀。“今天至少要起個(gè)兩三千斤，大家都忙著呢！”李新民說(shuō)，好不容易等到今天開湖，得多忙活忙活，把成熟的螃蟹多撈上岸：“很多批發(fā)商都在等著貨，催得不行。”
原來(lái)，因?yàn)榻衲晗募窘膮^(qū)的梁子湖漲水嚴(yán)重，養(yǎng)殖區(qū)的水變深，湖底壓強(qiáng)增大，這使得不少水草壞死，螃蟹沒(méi)有“藏身之所”，也影響進(jìn)食，生長(zhǎng)速度變慢。
在養(yǎng)殖戶們的船上，捕撈上來(lái)的螃蟹在簍子里玩命“攀爬”，想要爬出去，回到水里。“螃蟹長(zhǎng)熟了，運(yùn)動(dòng)力強(qiáng)，橫著走，必須把簍子蓋上，不然全跑了，捉都捉不住?！绷硪晃火B(yǎng)殖戶張師傅說(shuō)，今年的梁子湖螃蟹個(gè)頭普遍不大，但肉質(zhì)好，膏黃飽滿，吃起來(lái)口感舒服得很。
梁子湖集團(tuán)南北咀公司負(fù)責(zé)人張軍告訴記者，梁子湖螃蟹更注重質(zhì)量，不能為了搶中秋、國(guó)慶的雙節(jié)檔期強(qiáng)行出水上市：“本身產(chǎn)量就不高，名聲又在外，不能為了搶市場(chǎng)卻砸了品牌。”
張軍說(shuō)，正是因?yàn)榇?，本?lái)預(yù)計(jì)十一黃金周期間能起水開湖的梁子湖螃蟹，硬是又推遲到國(guó)慶節(jié)后的今天，比往年9月中下旬的正常開湖時(shí)間，晚了半個(gè)月。
正是因?yàn)槌鏊畷r(shí)間比往年晚了半個(gè)月，今年梁子湖螃蟹的口感和品質(zhì)會(huì)變得更好。對(duì)此，張軍稱，螃蟹在湖底多生長(zhǎng)半個(gè)月，食入的天然螺螄更多，生長(zhǎng)和運(yùn)動(dòng)的時(shí)間更長(zhǎng)，肉質(zhì)也更細(xì)膩，母蟹的黃更滿，懂得品蟹的人，就會(huì)知道今年的蟹更好。
在岸邊，記者確實(shí)發(fā)現(xiàn)正在接受挑揀的螃蟹，普遍個(gè)頭都不大。蟹農(nóng)張輝稱，去年梁子湖螃蟹的母蟹平均規(guī)格在2.6兩左右，今年則只在2兩左右，像2.4兩的就屬大母蟹，“縮水”了近三成?！爸饕蜻€是水草被沖垮了、壓垮了，螃蟹進(jìn)食少，水底壓強(qiáng)大，蛻殼慢，長(zhǎng)不大?！?/p>
張輝說(shuō)，起水的螃蟹里，最小的只在1兩上下，這在過(guò)去很少見(jiàn)。最大的母蟹也只有2.6兩左右，僅是往年的平均規(guī)格：“大蟹基本難有了，就看接下來(lái)還會(huì)不會(huì)再長(zhǎng)一點(diǎn)。”
大蟹少了，規(guī)格小了，整個(gè)總產(chǎn)量便也減少了。張軍說(shuō)，梁子湖螃蟹本來(lái)的養(yǎng)殖密度就很大，正常年份里，一畝只出五六斤螃蟹，而今年則只有兩三斤，產(chǎn)量減少了一半：“在山坡湖的1萬(wàn)畝養(yǎng)殖水域里，現(xiàn)在最多就只有3萬(wàn)斤螃蟹?！?/p>
盡管今年出水的量少了，規(guī)格也小了，但價(jià)格卻最高翻了一倍：在岸邊，幾位購(gòu)貨商都在等著帶走挑揀打包好的螃蟹。張軍說(shuō)，今年2兩母蟹的湖邊收購(gòu)價(jià)60元/斤，而去年同規(guī)格只要30元/斤，價(jià)格翻倍漲。
另外，像2.6兩的大蟹更是“有市無(wú)價(jià)”，只會(huì)送到武漢市內(nèi)的梁子湖大河蟹專賣店，市場(chǎng)價(jià)更高。
不過(guò)，對(duì)消費(fèi)者有好處的是，在現(xiàn)場(chǎng)，今年出現(xiàn)的1兩左右的小蟹大多被來(lái)自白沙洲大市場(chǎng)的批發(fā)商拿走，進(jìn)入了大宗流通市場(chǎng)，這在過(guò)去基本不會(huì)出現(xiàn)。
這也意味著，市民可以在家身邊的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里買到梁子湖螃蟹：“這批小蟹收購(gòu)價(jià)也就20元一斤，因?yàn)閭€(gè)頭小，上了市場(chǎng)后加價(jià)也不會(huì)太多?！?/p>
此外，記者也從湖北省螃蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)了解到，從前兩年開始，梁子湖為了保護(hù)湖水環(huán)境資源，對(duì)河蟹養(yǎng)殖水域?qū)嵤┹喰葺嗮B(yǎng)的環(huán)保措施，大片的養(yǎng)殖面積里都不養(yǎng)蟹，只種水草，并投放從其他自然湖畔轉(zhuǎn)移而來(lái)的螺螄，以凈化水資環(huán)境。如南北咀養(yǎng)殖場(chǎng)的10萬(wàn)畝養(yǎng)殖水域中，只有2萬(wàn)畝在養(yǎng)螃蟹。
這也意味著，梁子湖河蟹未來(lái)的產(chǎn)量將一直規(guī)律地穩(wěn)定在較低的水平，品質(zhì)也會(huì)隨著湖水資源環(huán)境的不斷提升而變得更好。
