湖北是“千湖之省”，水域總面積2706平方公里，是長江干流、徑流里程最長的省份；湖北也是農業(yè)大省，沃野千里，物產豐富，是我國十三大糧食主產區(qū)之一，以全國3.7%的耕地生產了全國4.1%的糧食，不但牢牢端穩(wěn)了5900多萬荊楚兒女的飯碗，每年還凈調出省糧食100億斤左右。
湖北常年的糧食種植面積在7000萬畝左右，連續(xù)10年糧食總產量穩(wěn)定在500億斤以上，今年糧食播種面積預計將達7053.1萬畝。在中國糧食產區(qū)的版圖上，“魚米之鄉(xiāng)”湖北的地位舉足輕重。
今年湖北的夏糧實現(xiàn)了面積、總產和單產“三增”，其中單產實現(xiàn)了突破，增幅位居全國十三個主產區(qū)第三。湖北在提高糧食單產方面做了哪些工作？
首先，穩(wěn)步推進農業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營和“小田并大田”試點工作，湖北30畝以上土地流轉規(guī)模經(jīng)營面積達1864.9萬畝，占流轉總面積的64.4%。其次，堅持藏糧于地，藏糧于技。出臺高標準農田建設實施意見，目前已建成215.5萬畝高標準農田；持續(xù)推進“看禾選種”，集中展示高產、優(yōu)質、綠色、高效新品種，幫助農民選好種、用好種；建設中稻、小麥和玉米、大豆單產提升示范區(qū)，輻射帶動糧食作物大面積單產提升；加快推廣農機先進適用技術，今年湖北水稻機插率和小麥機收率均創(chuàng)歷史新高。
今年，湖北秋糧面積預計達到4908.63萬畝，較上年增加4.41萬畝。湖北的主糧種植中，水稻占據(jù)“主力”。目前，3000萬畝中稻陸續(xù)成熟，正在大面積收獲；1100萬畝玉米、370萬畝大豆進入收獲尾聲；215萬畝雙季晚稻正處于抽穗期，豐收在望。
與此同時，受病蟲害影響，今年湖北的水稻、玉米病蟲害發(fā)生面積較常年略增。對此，湖北組織百余場科技服務培訓班，開展“蟲口奪糧”百日攻堅行動，累計實施秋糧統(tǒng)防統(tǒng)治5675.3萬畝次。湖北還開展機收減損技能大比武和“三夏”農機化技術推廣“田間日”等活動，以賽提技、以技減損，充分挖掘機收減損潛力。
在距離中國農耕文化的發(fā)祥地之一“屈家?guī)X文化遺址”25公里處的湖北京山，91萬畝中稻迎來了豐收季。前些年，當?shù)卦诮ㄞr具展示館時，在不少農戶家找到了犁、耙、耖等傳統(tǒng)農具。如今，這些農具只能在展示館里看到。隨著農耕技術的不斷進步，目前當?shù)貦C械耕整率達到98%以上，小麥和水稻機收率超過99%。
“蝦稻共作”“稻蟹共生”是莊稼田里常見的養(yǎng)殖模式。而在湖北赤壁，有一種養(yǎng)殖模式卻十分罕見。通過應用現(xiàn)代水稻種植、水產養(yǎng)殖技術，升級改造成微生物零排放“稻蝦鴨”體系，實現(xiàn)“一田三收”，有效地提高稻田生產能力和經(jīng)濟效益，為農民增收致富創(chuàng)造了更大的可能。這種模式的開拓，背后離不開一個個“超級新農人”的不懈探索、不斷攻關，也正是一批又一批這樣的新農人，為鄉(xiāng)村振興注入了源源不斷的活力。
湖北不僅是糧食大省，同時也是中國水產第一大省，淡水產品產量占全國的近七分之一，連續(xù)27年位居全國第一。以蓮藕、小龍蝦、淡水魚等為代表的水產品，不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而且在國內外大大小小的餐桌上也久負盛名。
眼下正是蓮藕收獲的季節(jié)，位于江漢平原的各個蓮藕種植基地里，采摘蓮藕的身影忙碌不斷，盛放果實的筐子也收獲滿滿。湖北的蓮藕主要分布在江漢平原湖區(qū)，常年種植面積120萬畝左右，位居全國第一。而有著2300多年種植歷史的“洪湖蓮藕”則是湖北蓮藕的主要產區(qū)。
洪湖是湖北最大的淡水湖，優(yōu)越的氣候條件，讓這里的蓮藕與眾不同：形狀長、單支藕粗大、節(jié)間粗壯、中間通氣孔小，吃起來味濃爽口，因此備受青睞。洪湖蓮藕常年種植面積22萬畝，總產量近30萬噸。由蓮藕衍生出的加工產品有泡藕帶、藕湯、野藕汁、野蓮汁、荷葉茶、洗發(fā)水等56個品類，年加工能力20萬噸以上。
民以食為天。無論是水稻、玉米、大豆等糧食作物，還是蓮藕、小龍蝦、淡水魚等水產品，都會經(jīng)歷不同形式的重重加工，最終以最可口的味道進入到老百姓的口中。在湖北天門、潛江、仙桃等地，有一道菜品，不論是家庭聚餐還是宴請賓客，都是必點，那就是蒸菜。
“蒸菜出天沔、魚饌冠天下”。蒸菜的三大步驟：切菜、調味、拍粉。把切好的魚、肉、蔬菜等食材用碗分裝，排列整齊，放入蒸柜，蒸到一定的火候，再將這些食材取出，迅速扣于餐盤之上，用手輕輕按壓。碗揭開的一霎，熱氣蒸騰，香味撲鼻。一步一步精湛的技藝，寄托的是那份難以割舍的濃濃鄉(xiāng)愁。
清蒸的嫩，粉蒸的糯，包蒸的香，釀蒸的鮮……蒸菜歷史悠久，代代相傳，憑借其獨特的風味和精湛的技藝，躋身鄂菜代表品種之列，如今已形成獨特的9種技法3000多個品種。
長江岸邊一碗米，溝河湖汊幾粒豆。勤勞的湖北人民，正在18萬平方公里的土地上續(xù)寫著屬于自己的豐收故事！
