近日，武漢市黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局與黃陂區(qū)前川街道辦事處聯(lián)合開展農(nóng)村家宴食品安全知識(shí)培訓(xùn)。前川街道各村（社區(qū)）食品安全網(wǎng)絡(luò)員、家宴負(fù)責(zé)人、廚師和該局市場(chǎng)監(jiān)管所監(jiān)管人員參加培訓(xùn)。
培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長胡莉萍參加培訓(xùn)并講話。她以2022年四川省瀘州市納溪區(qū)發(fā)生的一起農(nóng)村家宴誤將醇基燃料當(dāng)作白酒飲用而致人死亡的事件為切入點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)了農(nóng)村家宴食品安全的重要性和將農(nóng)村家宴納入食品安全“兩個(gè)責(zé)任”包保的必要性。
“參訓(xùn)人員要充分認(rèn)識(shí)農(nóng)村家宴管理工作的重要性，要壓實(shí)村組、社區(qū)屬地責(zé)任，加大宣傳引導(dǎo)，動(dòng)員全社會(huì)各界力量齊抓共管，營造良好社會(huì)氛圍，切實(shí)保障人民群眾飲食安全?！鼻按ń值栏敝魅涡苤緞傉f。
隨后，黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲科相關(guān)負(fù)責(zé)人詳細(xì)說明了農(nóng)村家宴食品安全管理和食品安全操作規(guī)范相關(guān)知識(shí)，介紹了農(nóng)村家宴管理方式、開展家宴活動(dòng)報(bào)告?zhèn)浒浮⑷绾伍_展現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)、對(duì)家宴廚師的管理要求等。結(jié)合農(nóng)村家宴的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，該負(fù)責(zé)人重點(diǎn)講解了如何選擇農(nóng)村家宴承辦場(chǎng)所、食品采購、貯存、加工等注意事項(xiàng)、對(duì)加工人員行為要求，以及食物中毒的預(yù)防與應(yīng)急處置等內(nèi)容。
參訓(xùn)人員紛紛表示受益匪淺。
此外，該局還為參訓(xùn)人員發(fā)放了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范宣傳冊(cè)》和農(nóng)村集體聚餐報(bào)告表、食品安全風(fēng)險(xiǎn)告知書等資料，并組織參訓(xùn)人員進(jìn)行了知識(shí)測(cè)試。
體檢現(xiàn)場(chǎng)
會(huì)后，黃陂區(qū)疾控中心集中體檢，辦理了從業(yè)人員健康證。
此次培訓(xùn)，只是黃陂區(qū)加強(qiáng)農(nóng)村家宴食品安全管理的一個(gè)縮影。
據(jù)了解，近年來，該區(qū)多措并舉，壓緊壓實(shí)農(nóng)村家宴食品安全主體責(zé)任、屬地管理責(zé)任，不斷加強(qiáng)農(nóng)村家宴食品安全管理，確保群眾飲食安全。
集體聚餐舉辦前，黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局督促指導(dǎo)農(nóng)村家宴的舉辦者和承辦者主動(dòng)將聚餐菜單、舉辦地點(diǎn)、預(yù)期參加人數(shù)等內(nèi)容向本村食品安全信息員報(bào)告，簽訂食品安全承諾書，并鼓勵(lì)農(nóng)村家宴的舉辦者和承辦者之間、承辦者和廚師等加工制作人員之間簽訂食品安全協(xié)議，明確、細(xì)化各自的食品安全責(zé)任。
同時(shí)，該局要求轄區(qū)各市場(chǎng)監(jiān)管所收到村（社區(qū)）食品安全信息員報(bào)告后，派出監(jiān)管人員對(duì)農(nóng)村家宴進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，重點(diǎn)對(duì)農(nóng)村家宴加工場(chǎng)所的周邊環(huán)境、衛(wèi)生條件、食料采購、索證索票、廚師健康狀況、餐飲具洗消、用水等進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)100人以上的農(nóng)村家宴，督促其進(jìn)行食品留樣，對(duì)于存在食品安全問題和風(fēng)險(xiǎn)隱患的當(dāng)場(chǎng)責(zé)令整改，形成閉環(huán)監(jiān)管。
測(cè)試現(xiàn)場(chǎng)
黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局配合各街鄉(xiāng)，加強(qiáng)對(duì)村（社區(qū)）食品安全網(wǎng)絡(luò)員、家宴負(fù)責(zé)人、廚師等人員食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范的培訓(xùn)，努力提高其食品安全意識(shí)，規(guī)范加工制作行為。今年該局已舉辦培訓(xùn)8場(chǎng)次，參訓(xùn)人數(shù)千余人次，姚集街在培訓(xùn)后現(xiàn)場(chǎng)對(duì)參訓(xùn)人員進(jìn)行問卷測(cè)試，對(duì)及格的從業(yè)人員制發(fā)結(jié)業(yè)證書，前川街在培訓(xùn)后對(duì)測(cè)試合格、健康體檢合格的制發(fā)農(nóng)村家宴從業(yè)人員證。
該區(qū)各街鄉(xiāng)利用新聞媒體、宣傳欄以及發(fā)放資料等多種形式，大力宣傳農(nóng)村食品安全知識(shí)。黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局利用對(duì)農(nóng)村家宴進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)的時(shí)機(jī)，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和食品中毒防治知識(shí)，增強(qiáng)群眾的食品安全意識(shí)和自我防范能力，減少食品安全事件的發(fā)生，切實(shí)維護(hù)人民群眾的身體健康和生命安全。
此外，該局結(jié)合區(qū)域?qū)嶋H，將289名農(nóng)村家宴廚師納入食品安全“兩個(gè)責(zé)任”包保，指導(dǎo)包保干部“何時(shí)督導(dǎo)”“督導(dǎo)什么”“如何督導(dǎo)”的疑惑，確保督導(dǎo)工作任務(wù)清、步驟明；落實(shí)責(zé)任追究制度，將村、社區(qū)包保干部督導(dǎo)情況納入干部評(píng)價(jià)考核體系。
據(jù)了解，今年以來，黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)農(nóng)村家宴開展督導(dǎo)190場(chǎng)次，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)190場(chǎng)次。（來源: 黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 通訊員吳群英、熊志剛、編輯楊琴）
