近日，市民戴女士在宜昌市夷陵區(qū)萬達(dá)吃完小碗菜后感慨：“小份菜、半份菜不僅價(jià)格實(shí)惠，一頓飯吃下來，菜品的種類、營(yíng)養(yǎng)也較傳統(tǒng)的大份菜更加豐富，確實(shí)值得推廣?！?/p>
夷陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開食品安全重點(diǎn)工作部署
據(jù)悉，今年以來，夷陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》作為重點(diǎn)工作部署推進(jìn)，深入開展反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，廣泛引導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)戶在顯著位置張貼宣傳海報(bào)、設(shè)置勤儉節(jié)約提示牌、設(shè)置“公筷公勺”“光盤行動(dòng)”等公益廣告牌，大力推廣“小份菜”“半份菜”，營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的良好氛圍。
餐飲服務(wù)能力提升培訓(xùn)會(huì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
夷陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多次組織召開反餐飲浪費(fèi)工作推進(jìn)會(huì)，強(qiáng)調(diào)堅(jiān)持問題導(dǎo)向，確保反餐飲浪費(fèi)措施起到作用；堅(jiān)持分類施策，建立制止浪費(fèi)的長(zhǎng)效機(jī)制，督促指導(dǎo)餐飲單位將控制成本和用餐節(jié)約相結(jié)合，自覺將厲行節(jié)約納入餐飲加工、服務(wù)、經(jīng)營(yíng)全過程，積極引導(dǎo)餐飲單位推廣“小份菜”“半份菜”。
市場(chǎng)監(jiān)管人員督促餐飲單位做好小份菜、半份菜的推廣
今年7月，夷陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開餐飲服務(wù)能力提升培訓(xùn)會(huì)，邀請(qǐng)宜昌烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、烹飪大師楊善全現(xiàn)場(chǎng)授課，全區(qū)80余家中大型餐飲單位負(fù)責(zé)人及市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員共100余人參會(huì)。培訓(xùn)會(huì)上，楊善全重點(diǎn)講解了宜昌市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)小份菜團(tuán)體執(zhí)行規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的制定背景、基本原則、具體內(nèi)容、宣傳引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)服務(wù)中的相關(guān)要求。同時(shí)結(jié)合自己多年餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，從餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)角度，指導(dǎo)餐飲單位做好“小份菜”“半份菜”的合理定量定價(jià)，倡導(dǎo)開展反餐飲浪費(fèi)宣傳和實(shí)踐，提升菜品質(zhì)量和精細(xì)化服務(wù)水平。
餐飲單位做好小碗菜的宣傳
據(jù)了解，夷陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織專班、分片包干，逐戶指導(dǎo)餐飲單位做好反餐飲浪費(fèi)提示，提供“小份菜”“半份菜”“單人餐”“拼盤菜”等特色菜單，滿足單人或雙人顧客的“小份菜”“半份菜”點(diǎn)餐需求，督促餐飲單位在菜單中注明食材分量，套餐注明建議消費(fèi)人數(shù)，要求服務(wù)人員做好提示說明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，把“小份菜”做成“小而精”，滿足顧客適量、分餐、衛(wèi)生、便捷的消費(fèi)需求，提供精細(xì)化、個(gè)性化服務(wù)。
餐飲單位在菜單標(biāo)識(shí)半份菜及相應(yīng)的價(jià)格
夷陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，如今，餐桌文明已成為夷陵區(qū)“城市文明”的縮影，適量點(diǎn)餐、公筷公勺、剩菜打包等行為成了眾多夷陵區(qū)市民的自覺行動(dòng)，文明用餐形成“新食尚”，“舌尖上的文明”正在深入人心。（來源：夷陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 通訊員滕昭軍）
