本網(wǎng)訊（通訊員 羅演雯)“油炸食品到底含有多少油脂呢？”在枝江市西灣社區(qū)希望家園的宣講臺上，正在進行一場關(guān)于油炸面餅中油脂含量的模擬實驗。
7月25日下午，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院赴枝江暑期社會實踐團和中南民族大學(xué)志愿者羅演雯共同前往西灣社區(qū)希望家園，針對油炸食品，對西灣社區(qū)希望家園暑托班小朋友們進行科普宣傳。
“炸雞”“薯條”“油條”......提起最喜愛的油炸食品，小朋友們紛紛舉起小手。油炸食品酥脆可口、香氣誘人，但美味的背后也隱藏著巨大的威脅。社會實踐團成員張惠榕在宣講時表示，“油炸食品脂肪含量高，不易被消化吸收，攝入過多會造成消化不良、便秘、腹瀉等問題，長期食用還會導(dǎo)致肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病?！?/span>
小朋友積極舉手回答問題 范思穎攝
為了更好地展示油炸食品的油脂含量，實踐團設(shè)計一場小實驗，潘澤遠小朋友主動擔(dān)任此次模擬實驗的小助手，“我們以量瓶代替100g的面粉，用這瓶裝有黃色顏料的液體模擬油脂，分步倒入量瓶中?！?/span>
數(shù)據(jù)表明，每100克的普通面條脂肪含量僅有0.7克，而油炸過后脂肪含量增長為21.1克，脂肪含量增長30倍。實驗共傾倒兩次，模擬面粉油炸前后的油脂含量。潘澤遠握著瓶子驚嘆道，“瓶子里油脂的容量也相差得太大了吧！”
社會實踐團成員與小朋友一起做實驗 陳睿立攝
“油炸使得食物里的水分迅速蒸發(fā)，油就會吸附在食品表面或者滲入水分蒸發(fā)后留下的縫隙里，這也就是油炸食品油脂過多的原因啦！”張惠榕耐心地與小朋友們解密。他還叮囑小朋友們，想要擁有健康的身體，一定要學(xué)會選擇正確的油炸食品，多吃果蔬，養(yǎng)成正確的生活習(xí)慣。
社會實踐團成員給小朋友發(fā)起氣球 范思穎攝
“買吃的之前要看日期！” “要看看有沒有發(fā)霉變質(zhì)” “發(fā)芽的土豆不能吃”......在知識竟答環(huán)節(jié)中，暑托班的小朋友們踴躍發(fā)言。西灣社區(qū)的工作人員張云環(huán)表示，食品對于小朋友來說是最具吸引力，在暑期，他們能上這樣一堂課，學(xué)好食品安全相關(guān)知識，讓小朋友們的飲食更加健康。
此次食品安全宣講效果顯著，社會實踐團成員陳睿立動情地說道：“看到小朋友踴躍發(fā)言，正確回答出食品安全知識，我為團隊的每一名成員由衷感到自豪?！狈e極投身社會志愿服務(wù)，傳遞專業(yè)知識，在國家建設(shè)中擔(dān)當(dāng)勇為，這是每個大學(xué)生義不容辭的責(zé)任。
編輯：曉穎
