百分比決定酒的濃度
格局決定企業(yè)的高度
序
那天，神農架正漫天飛雪銀裝素裹萬種風情；那時，這座全中國唯一以“林區(qū)”命名的副廳級行政區(qū)，還沒有高鐵；那刻，保神高速公路建設還在進行最后的沖刺，神農架即將迎來高速時代。
準確地說，“那天”是公元2020年12月5日，參加完第15屆神農架滑雪節(jié)的次日，我隨湖北日報神農架分社采訪車由木魚往松柏鎮(zhèn)。
車過盤水，一種酒的芳香透過田畦，穿過鄉(xiāng)村，漫過山野。分社社長劉漢澤指著一片藍瓦白墻對我說，那就是神農架灑業(yè)。他又補充說，這是勁酒集團2012年就在這里擴產建設的。林區(qū)又劃撥了一千畝地，今后幾年還要投資100多億。
我急忙回頭望過去，皚皚白雪覆蓋原始森林環(huán)繞的廠區(qū)已在身后留下一個靚麗的倩影。
當時我心里是一驚的：作為勁牌公司的君和推廣大使，怎么還從來沒有聽說過這個酒廠？他們如何如此的低調？
直到2022年11月5日，忽然看到老朋友楊仕祥的朋友圈：搶灘108屆成都“春糖”會，神農架高端醬酒提前“鎖定”蓉城焦點。與此同時，神農架醬香的廣告，也走上武漢的高墻大屏。
那時，我的心中又是一驚的：神農架酒業(yè)終于揭開神秘的面紗，開始厚積薄發(fā)，圖謀全國市場的大幕。
從十年蟄伏神農架，到橫空出世走出神農架，這個湖北唯一以“醬香”為品質的酒業(yè)是怎樣實現(xiàn)華麗的鳳凰涅槃？
（一）醬香：高山之巔松柏古鎮(zhèn)一場盛宴的誘惑
無論是凜冽的寒風冰封神農架的山谷，還是七月的流火彌漫武漢的平川，劉勇兵總是以他那標志式的微笑，給人以自信積極向上的力量。
那從心底透射的精神光芒與燦爛，感染著他的員工，感染著他的客戶，也感染著季節(jié)。
春來江水綠如藍，誰不向江南？
正是陽春三月，蔣驍駿卻告別蘇州楓林古渡，向著依然閃耀著皚皚白雪的神農架進發(fā)了。
這是4個月內，生活在江南水鄉(xiāng)的蔣驍駿二進神農架。
去年11月他第一次踏足神農架，是緣于與劉勇兵的偶然相逢。而這一次，他則專程帶上了自己的妻子和5歲的女兒。
3月25日的黃昏，湖北西部原始森林環(huán)繞的神農架松柏鎮(zhèn)，蔣驍駿與何玉國、劉志高、楊仕祥幾位老朋友如約相逢了。
他們也是我的舊識。除蔣驍駿外，這幾個老朋友，一位來自北國新疆，一位來鄰側的十堰，一位來自江城武漢。
他們各自都是在當?shù)氐陌拙平涗N界領軍人物，而此行目的，不是為了那未解的神農架世界之謎，而是為了見證一場豪華的盛宴：第二屆神農架醬香酒封壇大典。
（二）感念天地心懷乾坤：下沙與封藏大典不等式的背后
在神農架，我們總是聽到“雙‘一劉”的故事和傳奇。
“雙一劉”指的是神農架酒業(yè)兩位少帥掌門人。一位是總經理劉勇兵，另一位就是董事長劉庭林。
兩劉深耕神農架十年，圖治“雙一流”高端醬香精品。
他們在秋季舉辦下沙節(jié)，春天則開始封藏大典。
而外界鮮為人知的是，在2023年第二屆封藏大典之前，神農架酒業(yè)已舉辦過八次下沙節(jié)。
下沙與封藏為何出現(xiàn)這樣的不等式？
2012年，我國保健酒行業(yè)龍頭的勁牌有限公司，聯(lián)合神農御酒有限公司組建了神農架生態(tài)酒業(yè)有限公司，將勁牌公司的先進釀酒技術，融入林區(qū)生態(tài)環(huán)境。
神農架生態(tài)酒業(yè)和她的母公司勁酒集團一樣，致力堅持長期主義路線，堅持做醬酒賽道的“長跑者”。從2016年大規(guī)模擴產那年，每年秋季舉行一次下沙節(jié)。
神農架生態(tài)酒業(yè)嚴格遵循醬酒釀造工藝和儲存時間要求，2016年擴能時生產的酒，整整存窖6年在才開始投放市場——簡單通俗翻譯就是：他們每一瓶投向市場的酒，都是6年前生產的，并依次每年循環(huán)。
這就是下沙與封藏出現(xiàn)的不等式原因。
下沙，是醬酒釀造中尤其重要的環(huán)節(jié)，自古以來醬香酒生產過程一直是循天時、遵古訓，秉承工藝季節(jié)性，結合神農架獨特的地理氣候，相較傳統(tǒng)的“重陽下沙”。
神農架酒業(yè)將貴州紅纓子高粱引種到神農架林區(qū)，通過精準扶貧工程，扶持農民種植紅高粱，既保證了釀酒原料的原生態(tài)種植，又滿足了企業(yè)的原料需求。
（三）遵天時而釀 ：“雙一劉”圖治“雙一流”高端精品的密碼
從2012年開始，勁牌有限公司規(guī)劃百億注資正式開啟神農架醬酒的釀造，現(xiàn)已釀造儲藏優(yōu)質坤沙醬香原酒近萬噸。
蔣驍駿和他的朋友們就是在參加了去年第八屆下沙節(jié)，親眼目睹了神農架酒業(yè)嚴格的工藝流程以后，和朋友們約定，來年再往神農架，親歷一次封藏大典。
只是蔣驍駿不知道的是，在他和朋友們之后匆匆趕到神農架的還有，中國酒類流通協(xié)會會長王新國、湖北酒類流通協(xié)會會長顧虎、著名白酒專家、源坤教育科技創(chuàng)始人鐘杰，國家級特邀白酒評委、貴州省酒檢院質量負責人徐興江，國家一級品酒師、貴州省白酒評委胡永才。
這其中還有湖北排名第一的酒品銷售大戶，人人大的董事長宋寧。
專程趕到神農架的中國酒類流通協(xié)會會長王新國，在全程考察神農架酒業(yè)后欣喜地說：“醬酒在經過前幾年的高速發(fā)展后，正在進入成熟期，呈現(xiàn)品牌化、品質化、產區(qū)化、特色化等發(fā)展特點。神農架生態(tài)酒業(yè)作為湖北醬香型白酒的核心生產企業(yè)，打造符合湖北特殊地理環(huán)境的特色醬酒，為行業(yè)做出了有益的嘗試，同時也得到了市場和消費者的認同?！?/span>
中國酒類流通協(xié)會會長 王新國
湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會會長顧虎這已經是第三次來到神農架酒業(yè)盤水工業(yè)園。他發(fā)表熱情洋溢的致辭說：“近幾年中國白酒市場高速發(fā)展，產能和品質都有了很大提升，景氣度極高。湖北作為白酒產銷大省，雖然消費習慣以濃香和兼香為主，但仍是包容的市場。神農架醬酒憑借產區(qū)的特殊性、湖北省的唯一性、營銷策略的創(chuàng)新性異軍突起，給湖北地產酒注入了新的力量，也打開了湖北醬酒向上的市場空間?！?/span>
國家級特邀白酒評委、貴州省酒檢院質量負責人徐興江，代表品鑒專家組公布了對神農架生態(tài)酒業(yè)【封藏酒】的鑒定結果：“神農架醬酒微黃透明、醬曲香突出、陳香明顯、熟果香舒適、酒體協(xié)調、醇厚豐滿，甘潤綿長、空杯留香持久，具有大曲醬香型白酒的典型風味?！?/span>
湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會會長顧虎先生第三次親臨神農架酒業(yè)表示，神農架醬香酒在品質、品牌以及風格特點上有它非常優(yōu)秀的地方，將通過這次品評會在全省推廣神農架醬香酒的市場
（四）天然氧吧：大自然是最好的釀酒師
神農架地處北緯31°，擁有當今世界唯一完好的亞熱帶森林生態(tài)系統(tǒng)，也是六大蒸餾酒的“黃金緯度”。
打開中國地圖你可以看到，神農架正處于水井坊、劍南春、國窖、五糧液，與地處赤水河畔的郎酒、茅臺的中國釀酒走廊夾峙的正中心緯度。
有神山圣水，更有海拔千米、原始森林環(huán)侍的盤水工業(yè)園純凈的小氣候，神農架酒業(yè)生產區(qū)正是中國版圖上難尋的天然氧吧。
對此，勁牌有限公司副總裁、國家級白酒評委楊強表示：“選擇在神農架地區(qū)建設醬香原酒基地，勁牌公司經過了詳細的調研，神農架位于北緯30度黃金釀酒帶，森林覆蓋率高達91.1%，暖濕、清風、富氧的氣候非常適合釀酒微生物的發(fā)酵，水質也極為突出，為釀造優(yōu)質美酒奠定了良好的物質基礎，在酒類產區(qū)里是獨一無二的?！?/span>
勁牌有限公司副總裁、國家級白酒評委 楊強
依托天然氧吧的自然環(huán)境，產品品質成為絕對優(yōu)勢。神農架生態(tài)酒業(yè)總經理劉勇兵說：“好山好水出好酒，我們始終認為大自然是最好的釀酒師。”
神農架酒業(yè)在原酒儲藏上，采用“陶缸+洞藏”方式，最低十年的存儲期；原酒在恒溫恒濕環(huán)境中，酒體透過土陶分子間隙與林區(qū)大生態(tài)環(huán)境自然融合，孕育出獨特品味的酒韻。
正如神農架生態(tài)酒業(yè)董事長劉庭林所稱的那樣：“封壇，被認為是中國酒文化中最崇高的禮儀，千百年的酒文化積淀之中，它已經不是一種儲藏酒的方式，而是一種虔誠的信仰和不滅的情懷。敬天祭祖，表達的是感恩先祖的虔誠之心；秋釀春藏，呈現(xiàn)的是傳承技藝的工匠之心；誠信天下，展現(xiàn)的是用心釀造的品質初心。”
劉勇兵那始終自信的微笑，劉庭林所稱誠信天下的初心，感染著蔣驍駿。他和朋友們就是在下沙節(jié)上約定，無論行程再忙，千里迢迢，也來參加2023年的封藏大典，現(xiàn)場訂制幾壇封藏老酒，于是就有了本文開頭的一幕。
再次親往神農架見證封藏大典的隆重，看著熙熙攘攘躍躍欲試出手的人群，蔣驍駿心潮澎湃。多年專事經銷白酒，他知道這是走遍大江南北難覓的封壇醬香，和妻子一商量，一氣訂購了一噸多，計兩千三百斤封壇酒。
他的朋友楊仕祥繼2022年第一屆封藏大典訂購了五噸之后，在今年第二屆上，又一次性購買了六噸，共計一萬二千斤。而劉志高也是大筆出手，訂購了十噸多，計兩萬零九百斤。
忽然想起一段哲人語錄：不要去追一匹馬，用追馬的時間種草，待到春暖花開時，會有一群駿馬任你挑選；不要去刻意討好一個人，用討好別人的時間，提升自己的能力， 待到時機成熟時，會有一大批的朋友與你同行。
豐富自己比取悅他人更有力量。我在想，這大約就是神農架酒業(yè)人蟄伏10年，勵精求志，一朝橫空出世便驚天下的秘訣吧。
高山悠悠，云霧蒼蒼。神農辨藥嘗百草的神話傳說已延續(xù)了幾十個世紀，而神農架醬香新時代的現(xiàn)實故事，才剛剛開始踏步啟程……
蘇州蔣驍駿與老朋友新疆何玉國相會在盤水工業(yè)園品嘗神農架醬香
總是洋溢著燦爛的微笑：神農架酒業(yè)“雙一劉”少帥掌門人之劉勇兵
沉穩(wěn)寬容煉達：神農架酒業(yè)“雙一劉”少帥掌門人之劉庭林
文/張歐亞 資料提供/邱云
