中國食材電商節(jié)——中國小龍蝦采購節(jié)《后疫情時代的小龍蝦餐飲如何破圈突圍》論壇于2023年3月29日在武漢洲際酒店圓滿舉行，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會小龍蝦分會常務副會長張遠華、中國食材電商節(jié)創(chuàng)始人、良之隆集團董事長朱長良、九三學社中央委員、中國投資協(xié)會信息專委會副秘書長李超、湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)控股集團有限公司董事長劉書瓊、荊州市江陵縣人民政府副縣長韓凱、華山科技股份有限公司董事長漆雕良仁、湖北省楚商聯(lián)合會副秘書長程波濤、中國人民大學湖北校友會會長陳正武、武漢理工大學校友會秘書長張本仙、湖北省網(wǎng)商協(xié)會副會長網(wǎng)絡直播專委會會長段鵬、湖北省蝦稻產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長 湖北辰熙美棋供應鏈管理有限公司執(zhí)行董事殷豪等出席活動，活動由湖北電視臺楚天交通廣播主持人孫雯進行主持。
現(xiàn)場圖片
【領導致辭】
江陵縣人民政府副縣長韓凱致辭
良之隆董事長朱長良致辭
【嘉賓報告】
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會小龍蝦分會常務副會長張遠華作
《2022年中國小龍蝦數(shù)據(jù)發(fā)布及分析》報告
成事品牌戰(zhàn)略咨詢機構董事長李白作《小龍蝦預制菜產(chǎn)業(yè)升級的三駕馬車》報告
抖音生活服務餐飲行業(yè)華中市場營銷總監(jiān)楊瑾作
《抖音生態(tài)支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長》報告
荊州市江陵縣小龍蝦協(xié)會會長鄧詩君作《小龍蝦養(yǎng)殖面對餐飲行業(yè)需求實踐》報告
中國小龍蝦交易中心聯(lián)合創(chuàng)始人李紅衛(wèi)作
《打造全國小龍蝦超級供應鏈體系賦能小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展》報告
荊州金鯉魚農(nóng)業(yè)科技有限公司創(chuàng)始人王誠作《引爆淡水水產(chǎn)預制菜的流量秘密》報告
墮落蝦創(chuàng)始人李林渡作《小龍蝦預制菜的運營奧秘》報告
豪蝦傳創(chuàng)始人蔣毅作《后疫情時代小龍蝦主題餐飲店如何破圈》報告
探蝦跡創(chuàng)始人徐晉虎作《小龍蝦餐飲連鎖千家之我見》報告
一號蝦鋪創(chuàng)始人鄒艷梅作《一號蝦鋪成長之路》報告
保誠信高級銷售工程師梅輝豪作《防偽應用解決方案》報告
蝦客行科技創(chuàng)始人張劍鋒作《精細分揀支持餐飲高效經(jīng)營》報告
川娃子品牌副總監(jiān)彭天彬作《龍蝦就醬吃出“鮮”花“ｙｏｕｎｇ”》報告
大風車創(chuàng)始人王少芬作《靈魂歸“味”，如何讓水產(chǎn)煥新？》報告
【頒獎儀式】
中國小龍蝦采購節(jié)小龍蝦產(chǎn)業(yè)走出疫情創(chuàng)新獎
中國小龍蝦采購節(jié)最受消費者歡迎味道創(chuàng)新獎
中國小龍蝦采購節(jié)小龍蝦行業(yè)最佳媒體傳播獎
中國小龍蝦采購節(jié)鄉(xiāng)村振興小龍蝦市場研究院特約專家授牌儀式
中國小龍蝦采購節(jié)鄉(xiāng)村振興小龍蝦網(wǎng)絡推薦官
【現(xiàn)場簽約儀式】
江陵東津水產(chǎn)合作社 、武漢愛嘗味食品有限公司魚蝦甲魚采購總量2000萬元
湖北兆麟食品有限公司與鄭州四海美來商貿有限公司簽約
湖北金鯉魚農(nóng)業(yè)科技股份有限公司與三家企業(yè)簽約
全國知名高校研學基地簽約
曉飛歌-“潛江撈汁龍蝦-萬店齊飛”專場推薦會暨客戶簽約儀式
【2023中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢】
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會小龍蝦分會常務副會長張遠華作《2022年中國小龍蝦數(shù)據(jù)發(fā)布及分析》報告時介紹了2023中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢：
一、養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢
1.全國稻蝦養(yǎng)殖面積繼續(xù)緩慢擴大，池塘養(yǎng)殖面積逐漸減少，全國的總產(chǎn)量將會繼續(xù)增加;
2.在現(xiàn)有養(yǎng)殖模式的基礎上，各省養(yǎng)殖模式的本土化會逐漸明顯，并將形成適合當?shù)貙嵅俚酿B(yǎng)殖技術;
3.隨著小龍蝦苗種基地的建立，“水花苗”便于長途運輸?shù)奶攸c，制約東北、新疆、廣西、海南等地苗種瓶頸將會得到解決:
4.2023年全國的稻蝦養(yǎng)殖戶銷售壓力增大，池塘養(yǎng)殖戶壓力會相對減少，由于投喂品、飼料、人工等費用增加，養(yǎng)殖成本會逐漸增大;
5.小青價格會回到理性價格，中、大青及炮頭應該可以回到2021年的水平;
· 6.部分養(yǎng)殖戶會加大小龍蝦發(fā)酵飼料的使用，養(yǎng)殖高手可以做到畝平單產(chǎn)過千斤、毛收入過萬元；
二、加工業(yè)發(fā)展趨勢
1.全國大型小龍蝦加工企業(yè)數(shù)量會緩慢增加，加工產(chǎn)能會進一步提升;
2.全國的加工企業(yè)將會進入調整期(洗牌期)，企業(yè)兼并重組將會發(fā)生;
3.隨著全國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量的增加，加工企業(yè)的效益將會有所提高;
4.隨著電商直播，采播，吃播的興起，加工業(yè)的產(chǎn)品多樣化，特別是小龍蝦休閑產(chǎn)品(規(guī)格小，單價低，品類多)大量出現(xiàn)將會是趨勢；
5、隨著人口的老齡化、招工難，小龍蝦智能化加工設備的使用將會納入企業(yè)的議事日程:
6.小龍蝦加工企業(yè)將嚴格按照國際通行的ISO9001質量管理體系和HACCP食品安全體系進行生產(chǎn)和加工，確保小龍蝦產(chǎn)品國內和國際市場不出現(xiàn)任何質量安全事故；
三、餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
1.由于疫情基本結束，小龍蝦餐飲店堂食將得到恢復性發(fā)展，小龍蝦餐飲店的效益將會迅速提升;
2.小龍蝦線上銷售將繼續(xù)擴大;
3.小型的小龍蝦輕餐飲連鎖店、小龍蝦流動攤位將出現(xiàn)爆發(fā)性增長;輕餐飲連鎖店只要有足夠的規(guī)模，將來就具有上市的可能性;
4、小龍蝦預制菜、中央廚房的興起，將會帶動小龍蝦的菜品多樣化、品牌連鎖化、全產(chǎn)業(yè)供應鏈發(fā)展的趨勢。
【活動花絮】
編輯：蔡亮維
