正值春季開學之際，為進一步加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作，武漢市洪山區(qū)市場監(jiān)督管理局張家灣市場監(jiān)督管理所（以下簡稱“張家灣市場監(jiān)管所”）對轄區(qū)內(nèi)1所大學、5所中學、7所小學及33所幼兒園的食堂開展食品安全專項檢查。
洪山區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對學校食堂后廚進行檢查
據(jù)悉，此次專項檢查中，該所執(zhí)法人員主要關注各類學校（幼兒園）食堂的主體責任落實情況，包括學校（幼兒園）落實食品安全校長（園長）負責制、學校食品安全管理制度和應急處置機制、加強食堂日常管理檢查、食堂基礎設施設備配備等；校園食堂經(jīng)營者責任落實情況，學校食堂經(jīng)營者的資質(zhì)、條件和能力，食堂內(nèi)部的流程布局、從業(yè)人員培訓管理、設施設備配備及維護管理、原輔料采購、餐飲加工制作、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生控制、食品留樣等。
同時，該所突出重點，對食品原料采購和貯存、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒、專間管理、“明廚亮灶”等關鍵環(huán)節(jié)加大監(jiān)督檢查力度，對檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患現(xiàn)場，立馬提出整改要求，責令限期整改到位；對檢查中發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為“零容忍”，依法進行查處。
張家灣市場監(jiān)管所所長杜曉理表示，學校食品安全工作事關師生的身體健康和生命安全，是食品安全工作的重中之重，此次專項檢查旨在進一步落實學校食堂食品安全主體責任、健全學校食品安全風險防控體系，及時消除食品安全隱患，嚴防食品安全事件發(fā)生。（來源：張家灣市場監(jiān)督管理所 通訊員：何江恩）
