近日，武漢市食品安全總監(jiān)第一時(shí)間到崗履職，他們來自武漢市30家保健食品生產(chǎn)企業(yè)，系湖北省首批，為武漢市食品安全保駕護(hù)航。
11月1日，《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）正式實(shí)施。為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全企業(yè)主體責(zé)任，該規(guī)定要求特殊食品生產(chǎn)企業(yè)、大中型食品生產(chǎn)企業(yè)、大中型餐飲服務(wù)企業(yè)、大中型食品銷售企業(yè)和集中用餐單位的食堂等五類企業(yè)配備食品安全總監(jiān)，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立健全食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度。
根據(jù)《規(guī)定》，食品安全總監(jiān)對企業(yè)食品安全管理工作負(fù)責(zé)。通過摸排調(diào)研，食品安全總監(jiān)將結(jié)合實(shí)際制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，并指導(dǎo)食品安全員依據(jù)清單進(jìn)行每日核檢，形成《每日食品安全檢查記錄》。根據(jù)日管控檢查情況，食品安全總監(jiān)需分析研判企業(yè)的食品安全管理形勢，每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，堅(jiān)決把安全隱患扼殺在搖籃里。在日常管理、風(fēng)險(xiǎn)排查和隱患治理的基礎(chǔ)上，食品安全總監(jiān)每月至少向企業(yè)主要負(fù)責(zé)人匯報(bào)1次，部署下個(gè)月的重點(diǎn)工作安排調(diào)度。
福格森（武漢）生物技術(shù)有限公司是武漢一家從事特殊食品生產(chǎn)的企業(yè)，張煒是該企業(yè)的食品安全總監(jiān)，他已經(jīng)在食品安全管理領(lǐng)域耕耘了17年。張煒表示，《規(guī)定》實(shí)施后，食品安全信息流通得更為順暢，通過食品安全月調(diào)度制度，企業(yè)能夠最大限度地整合資源、調(diào)度人手，齊心協(xié)力地排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
武漢維奧制藥有限公司專注生產(chǎn)骨健康領(lǐng)域的特殊食品，呂東升是新上任的食品安全總監(jiān)。他認(rèn)為，食品安全貫穿食品生產(chǎn)全周期，日管控制度是食品安全管理落到實(shí)處關(guān)鍵。呂東升說：“把工作落到日常，才能更好地形成對食品生產(chǎn)中的‘人、機(jī)、料、法、環(huán)’的無死角管理?！泵刻煜挛?點(diǎn)左右，武漢維奧制藥有限公司的食品安全員便前往生產(chǎn)一線，從生產(chǎn)人員、生產(chǎn)設(shè)備、原材料、生產(chǎn)方法和生產(chǎn)環(huán)境等方面核查食品安全管理情況。
武漢市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力，是保證武漢市食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)。下一步，市場監(jiān)管部門將繼續(xù)通過食品安全總監(jiān)警示教育、組織食品安全總監(jiān)監(jiān)督抽考等方式，推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)。（來源：武漢市市場監(jiān)管局 記者胡毅、通訊員劉杰）
