本網(wǎng)訊 前不久公布的《國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標綱要》明確提出：“推動長江中游城市群協(xié)同發(fā)展，加快武漢、長株潭都市圈建設(shè)，打造全國重要增長極?！?/span>
黨的十八大以來，習(xí)近平總書記先后七次深入長江中游三省市考察調(diào)研，為三地改革發(fā)展指明方向。習(xí)總書記最為關(guān)切和反復(fù)強調(diào)“科技創(chuàng)新”、“新動力”、“關(guān)鍵技術(shù)”、“核心技術(shù)”、“自主創(chuàng)新”、“新舊動能轉(zhuǎn)換”等重點內(nèi)容。
習(xí)總書記在江西考察時就做好中部地區(qū)崛起工作提出8點意見，其中前兩點就是推動制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、提高關(guān)鍵領(lǐng)域自主創(chuàng)新能力。
江西李渡酒業(yè)掌門人湯向陽，正是科技創(chuàng)新和新動力的踐行者、受益者、領(lǐng)路人和實干家。
據(jù)介紹：國寶李渡是中國白酒古法匠藝的傳承者，李渡元代燒酒作坊遺址被譽為中國白酒祖庭，2006年被國務(wù)院核定為全國重點文物保護單位，列入世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單。2015年，李渡高粱1955榮獲被譽為“酒中奧斯卡”的布魯塞爾國際大金牌獎。
科技已然成為了傳統(tǒng)白酒行業(yè)的新時代“新賽道”，在其它酒企還陷入到傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)如何走出困境時，李渡酒業(yè)就已經(jīng)邁上了科技創(chuàng)新之路。一家酒企如何與科技掛鉤？一位白酒企業(yè)家又如何能成為“科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人物”？回首三十余年白酒路，李渡酒業(yè)董事長兼總經(jīng)理湯向陽未飲先醺。
全國食品工業(yè)科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人物湯向陽
初心不改湯向陽，30多年踏踏實實做好酒
1989年，21歲的湯向陽從邵陽學(xué)院畢業(yè)，懷著對白酒行業(yè)的激情，被分配到湖南邵陽酒廠（即今天的湘窖酒業(yè)）釀造車間工作，這是一家始建于1957年的國有企業(yè)，也是湖南省釀酒行業(yè)的中型骨干企業(yè)。要知道在那個年代能夠端上這樣的“鐵飯碗”，足以讓很多人羨慕。湯向陽這“鐵飯碗”一端就是14年，從釀造車間開始干到車間主任，真正扎身車間6年，后來又被任命為副書記、副廠長兼銷售公司總經(jīng)理，這一干又是8年。
離開邵陽酒廠后的湯向陽，從湖南到廣東，從廣東到四川，再從四川到東北，又從東北來到江西，32年來始終耕耘在白酒行業(yè)中，癡心不改，踏踏實實做好酒。也正是因為湯向陽曾深入到釀造車間工作，因此更加懂得如何釀造出真正的好酒。
2014年，湯向陽來到江西，接起李渡酒業(yè)的經(jīng)營重任，在8年時間里獲得諸多榮譽，包括江西省十大經(jīng)濟人物、南昌市人大代表、江西省優(yōu)秀企業(yè)家、江西省十大杰出CEO、江西財大MBA導(dǎo)師，2018年南昌市五一勞動獎?wù)芦@得者、2019年江西省五一勞動獎?wù)芦@得者、2020年江西省勞動模范、2020年度全國鄉(xiāng)村文化和旅游能人，并在中國白酒圈刮起了屬于李渡酒業(yè)的龍卷風(fēng)。
“湯司令”湯向陽董事長
從湯向陽到“湯司令”，從傳統(tǒng)白酒到科技賦能
湯向陽用實實在在的行動踐行科技創(chuàng)新，李渡酒業(yè)蒸蒸日上，干部職工享受了科技創(chuàng)新的紅利，看到了企業(yè)高速發(fā)展的大好前景。每一次攻堅克難，好比一場齊心協(xié)力的戰(zhàn)略、戰(zhàn)役，而運籌帷幄、統(tǒng)領(lǐng)千軍萬馬者正是李渡酒業(yè)的掌門人湯向陽，于是大家親切地稱他為“湯司令”。
比起本名來說，“湯司令”這個IP似乎更深入人心，而這樣悄然的轉(zhuǎn)變都源于李渡酒業(yè)。因為做了一輩子酒、曾經(jīng)到過160多個酒廠的他，當(dāng)年以金東集團督察員身份來到李渡酒廠，在了解了李渡酒的文化與歷史后，湯向陽立即覺得這是他到過的最有歷史內(nèi)涵與文化的酒廠。
因為李渡酒業(yè)有元代燒酒作坊遺址，這好比抓了一手好牌。在大多數(shù)企業(yè)把銷量、營銷作為最高導(dǎo)向時，湯司令就已經(jīng)帶著李渡酒業(yè)開始做著自己的文化輸出，在文化上，借助元代燒酒作坊遺址和千年古鎮(zhèn)李渡，不斷聚焦、挖掘和傳播傳統(tǒng)文化，并首創(chuàng)了沉浸式體驗，以此來展示李渡酒業(yè)的歷史、文化及品質(zhì)。
其實早在1989年，正在湖南大學(xué)食品發(fā)酵專業(yè)學(xué)習(xí)的湯向陽到貴陽實習(xí)，在實習(xí)期間，偶然經(jīng)人引薦認識了一位釀酒大師，也就是在那個時候，湯向陽已經(jīng)知道了自己今后的職業(yè)方向：做白酒，做國家級釀酒大師。
從1989年到1997年8年間，剛畢業(yè)的湯向陽就意識到了對科技對白酒的重要性，連著寫了12篇關(guān)于釀酒技術(shù)的科技專業(yè)文章，發(fā)表在各類釀酒雜志上，并且首次提出了黃水是緩沖溶液這一理論。
如今，在新時代的發(fā)展背景下，傳統(tǒng)白酒更需要科技的創(chuàng)新與賦能，李渡酒業(yè)湯司令也在與江南大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)等高校合作的過程中，構(gòu)建了傳統(tǒng)白酒如何通過以企業(yè)為主體，通過產(chǎn)學(xué)研用深度融合的方式加快科技創(chuàng)新的步伐。
國寶李渡酒莊，湯司令謀劃科技李渡的下一個發(fā)展戰(zhàn)略
李渡元代燒酒作坊遺址是歷史文化的積淀，也是時間的饋贈，經(jīng)過數(shù)百年的積累，遺址內(nèi)不僅有元明清至近現(xiàn)代不斷代古窖池群，經(jīng)科學(xué)的實驗還發(fā)現(xiàn)了均勻呼吸800年的167個OTU，用現(xiàn)代科技解開了中國白酒祖庭的奧秘，湯司令認為，以現(xiàn)代科技實現(xiàn)中國幾千年傳統(tǒng)白酒的現(xiàn)代風(fēng)味解碼、釀造解碼，不僅將對以李渡酒業(yè)為代表的單一品牌的發(fā)展有重要意義，還將對未來白酒行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生重要影響力。
本著“讓文物活起來”和“讓中國白酒的質(zhì)量看得見”的初心，李渡酒業(yè)依托金東集團投資建設(shè)國寶李渡酒莊，讓800年元代古窖中的微生物分離、復(fù)壯、擴培到8公里外的鄭家山，讓老的文物也能在新的基地里面得到進一步的保護、利用與研究。
此外，李渡酒業(yè)一方面與江南大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)等高校合作，開展李渡高粱一口四香風(fēng)味研究、古菌生態(tài)研究。另一方面與華為合作，深化智慧釀造，將傳統(tǒng)白酒釀造只能依靠老師傅的經(jīng)驗數(shù)據(jù)，轉(zhuǎn)為通過人工智能AI大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實現(xiàn)準確記錄制曲過程中的溫濕度變化，精準還原釀酒過程中的動作和標準，讓釀酒的過程更加系統(tǒng)化和人性化。
30多年白酒路，湯向陽敢為人先、勇于創(chuàng)新，將科技融入到傳統(tǒng)白酒中，不斷加快科技創(chuàng)新的步伐，李渡酒業(yè)湯司令筑起文化與科技的白酒夢工廠，將傳統(tǒng)文化與科技創(chuàng)新多元化融合，重新煥發(fā)傳統(tǒng)白酒的生機。
在2021中國食品工業(yè)科技進步大會暨中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎頒獎盛典上，為表彰過去一年中在新科技賽道的突出貢獻者與創(chuàng)新變革者，大會現(xiàn)場頒發(fā)“中國食品工業(yè)科學(xué)技術(shù)獎”。金東集團總裁辦公會成員、李渡酒業(yè)董事長兼總經(jīng)理湯向陽受邀出席，當(dāng)之無愧榮獲“科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人物”。
國家在“十四五”規(guī)劃和2035 年遠景目標綱要明確提出，要“強化國家戰(zhàn)略科技力量”。這其中的科技力量并不局限于工業(yè)、產(chǎn)業(yè)科技等領(lǐng)域，對食品科技而言也是至關(guān)重要的一環(huán)?！爸袊称饭I(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”作為全國食品行業(yè)最高獎，自2003年設(shè)立以來，對鼓勵食品行業(yè)科技創(chuàng)新、促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級、增強企業(yè)競爭力發(fā)揮了巨大的推動作用。
以“科技·洞見未來”為主題的高峰對話環(huán)節(jié)，湯司令作為特邀嘉賓，就“科技賦能強品牌”、“科技創(chuàng)新創(chuàng)造企業(yè)發(fā)展第二曲線”等問題給出了李渡酒業(yè)的答案。
此次盛典，李渡酒業(yè)申報的項目“明代古窖窖泥微生物的研究”及“李渡元窖香型白酒生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究”，分別榮獲2021中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎二等獎、三等獎。
近年來，湯司令帶領(lǐng)李渡酒業(yè)縱深布局，始終貫徹學(xué)習(xí)黨的十九大精神，在“文化”+“科技”的雙向賦能下，推進了白酒新型工業(yè)化。李渡酒業(yè)再一次的脫穎而出，也讓大家看到了李渡酒業(yè)的無限可能。
如今白酒行業(yè)進入“十四五”時期，李渡酒業(yè)也將持續(xù)探索酒企的高質(zhì)量發(fā)展之路。自2002年李渡元代燒酒作坊遺址考古挖掘后，該遺址先后被評為“國家重點文物保護單位”、“國家工業(yè)遺產(chǎn)”。
李渡元代燒酒作坊遺址內(nèi)的元明清古窖池群經(jīng)過數(shù)百年的積累產(chǎn)生了豐富的古窖微生物，對于釀酒來說是絕佳的環(huán)境。
湯司令經(jīng)過多方調(diào)研思考，最終選擇了通過加快構(gòu)建以企業(yè)為主體，產(chǎn)學(xué)研用深度融合的科技創(chuàng)新體系，并通過與江南大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)等深度合作，全面加強文物保護研究利用，其中就有著名的留美博士后、稻谷及副產(chǎn)物深加工國家工程實驗室核心研究員、中南林業(yè)科技大學(xué)楊濤教授，借助科技的力量喚醒沉睡近千年的古窖。
科技賦能品牌發(fā)展，助力白酒品質(zhì)提升
中國食品行業(yè)廣闊，其中中國白酒承載了數(shù)千年來的中華文化。從歷史中走來，向未來走去，這其中少不了傳承與創(chuàng)新，科技亦是時代發(fā)展的必然需求，助推白酒工業(yè)創(chuàng)新高質(zhì)發(fā)展。
作為白酒行業(yè)代表，李渡酒業(yè)近年來在傳承中國白酒文化和千年工業(yè)遺產(chǎn)的同時，也在不斷加快科技創(chuàng)新的步伐。不僅與江南大學(xué)開展對李渡高粱一口四香獨特風(fēng)味研究，而且與華為建立合作，通過物聯(lián)網(wǎng)傳感器設(shè)備、華為云平臺、華為數(shù)字化技術(shù)研發(fā)，從三個生產(chǎn)環(huán)節(jié)開展制曲、釀酒物聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化和生產(chǎn)數(shù)字化建設(shè)，并將全面應(yīng)用于投資數(shù)億元擴建的國寶李渡酒莊基地，旨在把老的文物與文化融入新的基地當(dāng)中，并通過科技賦能發(fā)展，提升品質(zhì)。
與時代共振，成長于“十四五”開局之年，站在開啟現(xiàn)代化新征程的起點，中國白酒作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，未來需要更多的歷史智慧和科技創(chuàng)新。李渡酒業(yè)也將繼續(xù)堅持傳承綿延千年的歷史文化，科技賦能白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，持續(xù)“進化迭代”，助力品質(zhì)提升，達到營養(yǎng)健康和口味豐富完美融合，這也是行業(yè)未來發(fā)展方向。
編輯 小穎
