近日，記者獲悉，武漢市東西湖區(qū)126所學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧型改造。校園食品是否安全，監(jiān)管部門、學(xué)生家長、學(xué)校老師均可“看得見”。
建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”學(xué)校食堂是“我為群眾辦實(shí)事”的民生實(shí)事項(xiàng)目。2021年4月，武漢市市場監(jiān)管局、武漢市教育局聯(lián)合推進(jìn)“了互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”升級改造工程。2021年底，東西湖區(qū)已完成了55家公立學(xué)校食堂改造市級目標(biāo)。截至目前，該區(qū)126所學(xué)校食堂已完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化改造。
記者在東西湖區(qū)市場監(jiān)管局“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管指揮平臺看到，食品安全監(jiān)督科相關(guān)負(fù)責(zé)人周宇正在例行檢查各學(xué)校后廚的食品安全狀況。只見她輕點(diǎn)鼠標(biāo)進(jìn)入長青街九坤幼兒園、吳家山第一小學(xué)、吳家山第四中學(xué)等學(xué)校食堂，均可看到操作人員穿戴工作衣帽在進(jìn)行原料清洗、切配、烹飪等實(shí)時畫面。
周宇說，納入東西湖區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺的每個學(xué)校食堂，在儲存區(qū)、加工區(qū)、烹飪區(qū)、餐具清洗消毒區(qū)、備餐區(qū)平均安裝了8個監(jiān)控?cái)z像頭。當(dāng)監(jiān)控視頻接入該平臺時，即可實(shí)現(xiàn)“視頻監(jiān)控、全程監(jiān)督、智能抓拍、精準(zhǔn)監(jiān)管”。
監(jiān)控視頻還可以抓拍食堂工作人員未佩戴帽子、口罩等不規(guī)范行為，并將畫面推送至學(xué)校管理人員和東西湖區(qū)市場監(jiān)管部門。若發(fā)現(xiàn)個別學(xué)校食堂存在不規(guī)范行為和隱患，市場監(jiān)管部門均會要求其及時進(jìn)行整改。
同時，監(jiān)管部門、學(xué)生家長、學(xué)校老師在該平臺上還可以查看進(jìn)貨單據(jù)、食品采購及查驗(yàn)、餐具消毒、食品留樣等臺賬信息，讓后廚操作更加透明、食品更加安全、家長更加放心。
“通過‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’智慧監(jiān)管平臺，學(xué)校食堂加強(qiáng)食品安全的自律意識提升了，執(zhí)法人員的監(jiān)管效能也提升了。”東西湖區(qū)市場監(jiān)管局副局長黃玲說。此舉為保障學(xué)校食品安全起到了有效監(jiān)督的作用，也保障了師生“舌尖上的安全”。
據(jù)悉，東西湖區(qū)市場監(jiān)管局下一步將充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管作用，將民辦學(xué)校、中小型餐飲企業(yè)、綜合體商圈等單位納入監(jiān)管范圍，不斷改進(jìn)和優(yōu)化監(jiān)管模式，全面提升全區(qū)食品安全水平。（記者胡毅、通訊員蔡明珠）
