12月15日，記者獲悉，襄陽市樊城區(qū)開展食品小作坊示范創(chuàng)建活動以來，樊城區(qū)市場監(jiān)管部門工作人員積極主動上門為轄區(qū)內(nèi)食品小作坊進行示范創(chuàng)建幫扶指導(dǎo)，鼓勵食品小作坊主改進設(shè)備工藝和改造加工場所，申請食品生產(chǎn)許可證，推進生產(chǎn)加工規(guī)?；鸵?guī)范化。
小作坊變身加工廠
2008年，重慶人陳孝江在樊城區(qū)內(nèi)租了一個小門面房，申辦了個體營業(yè)執(zhí)照和食品生產(chǎn)加工小作坊許可證。小店面約60平方米，是前店后廠式小作坊，主要生產(chǎn)加工鮮濕面、生堿面、餃子皮、炒面等，一天大概能生產(chǎn)300公斤的鮮濕面和餃子皮，主要銷售給周邊居民和小飯館。
為小作坊升級提供幫扶和指導(dǎo)
襄陽市樊城區(qū)食安辦工作人員涂勇軍告訴記者，自開展食品小作坊示范創(chuàng)建活動后，市場監(jiān)管部門工作人員曾多次上門幫扶指導(dǎo)，幫助“陳記鮮面店”小作坊進行設(shè)備工藝改進和加工場所改造，并申請食品生產(chǎn)許可證，將生產(chǎn)進行規(guī)?；鸵?guī)范化管理。
在樊城區(qū)市場監(jiān)管局幫扶下，去年7月，陳孝江重新租賃了廠房，現(xiàn)在廠房700多平方米，成立了“湖北陳江食品商貿(mào)有限公司”，準(zhǔn)備申請食品生產(chǎn)許可證，籌辦食品加工廠，為此，還制定了Q/CJSP 0001S-2020鮮熟堿面企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
此外，樊城區(qū)市場監(jiān)管局還幫助湖北陳江食品商貿(mào)有限公司成立了食品安全管理機構(gòu)，建立健全食品安全管理制度，把手工工藝流程規(guī)范化，把原來簡單地用小麥粉添加食用鹽、食用堿，用水混合成面團，再進行壓片以及切條的手工工藝，更改為原材料預(yù)處理、和面、熟化、壓片、切條、降溫、切斷、計量、包裝、檢驗，再到成品的規(guī)范化工藝流程。
變身后的食品生產(chǎn)企業(yè)
據(jù)了解，今年6月，湖北陳江食品商貿(mào)有限公司食品生產(chǎn)許可證獲得通過，現(xiàn)在廠房有700平方米，經(jīng)過規(guī)范布局，如今日均產(chǎn)量達1500公斤成品，主要銷售超市和各餐飲單位。如今，襄陽市樊城區(qū)啟動食品小作坊生產(chǎn)加工規(guī)?；?、規(guī)范化管理，品質(zhì)提升、品牌創(chuàng)建的同時，“小散低”的食品小作坊正向“精特美”食品生產(chǎn)企業(yè)成功轉(zhuǎn)型升級。（記者胡毅、通訊員陳輝霞、孫濤）
