川黔風味嘗不盡,箸蛙一出天下驚!川菜以火辣聞名天下,而鄰近的黔菜將其他菜系之長糅合本地特色,成就了不一般的辣醇、香濃、酸鮮、味厚。那么,當川菜邂逅黔菜,將會碰撞出怎樣的美味?川黔風味餐廳箸蛙匯聚川黔風味,全新演繹以干鍋牛蛙為主的諸多民間特色美食,令廣大食客一吃就點贊。
川菜與黔菜各有千秋,箸蛙卻不是簡單地為食客呈上兩者,而是深研兩者之精髓,再開創(chuàng)新配方,并與自身特色相融合,打造獨具一格的風味菜肴。
據(jù)了解,箸蛙中的“箸”作為國粹之一,既是筷子,也有著睦鄰、傳承、明禮、守望的品牌內(nèi)涵。所以,箸蛙傳承了傳統(tǒng)川黔風味,也在新時代的潮流中包容、開拓、創(chuàng)新,就如主打菜干鍋牛蛙在傳統(tǒng)川菜的烹飪基礎(chǔ)上,融合腌、炒、燉三種烹飪工藝之精華,一爐兩吃,既可以干燒,也可以火鍋。同時,為了升級味道,箸蛙充分借鑒民間菜肴及重慶火鍋的特點,精選幾十種純天然香料和調(diào)味品進行科學(xué)配比與反復(fù)調(diào)試,最終烹飪出集麻、辣、鮮、香、醇于一體的干鍋美味,尤其是香辣牛蛙,被紅辣椒點綴的蛙肉入口飄香,鮮嫩爽辣,輔料香醇,氣味芬芳,食客吃得爽快出汗,唇齒留香,卻能不油膩,不口渴,回味無窮。
箸蛙既然主打干鍋牛蛙,就少不了其他以牛蛙為食材的菜肴。醬香牛蛙的醬料采用二十多味草本香料,獨家配伍秘制而成,密封發(fā)酵45天,味道醇厚,色澤紅亮,將之與牛蛙翻炒烹飪,呈現(xiàn)的蛙肉鮮嫩無比,醬香爽口,非常適合下飯。老湯原味牛蛙將牛蛙與青紅辣椒、黑木耳、玉米、蝦等食材一同烹煮,湯汁濃郁,蛙肉香嫩,辣而不膩,同樣深受食客們的好評。
此外,箸蛙還推出了川渝健康美食紙包魚,酸、甜、鮮、辣、麻,適合不同口味的食客需求,貴州特色酸湯、干鍋小海鮮、爽口小菜等民間傳統(tǒng)小吃給食客們提供了更多選擇。
為了進一步豐富干鍋牛蛙系列菜肴,箸蛙打造了鱸魚拼牛蛙、狡兔拼牛蛙、鳳爪拼蝦、蛙拼蝦等特色雙拼菜,讓喜歡嘗鮮的食客在品嘗鮮嫩蛙肉的同時,給味蕾帶來非同一般的新鮮口感。
川黔風味嘗不盡,箸蛙一出天下驚!人們說:“吃是一門學(xué)問”, 顯而易見,箸蛙通過對干鍋牛蛙的深入研究,將新時代的川黔風味發(fā)揚光大,為人們帶來了從味蕾到身心的全新體驗。
