一面超大的液晶電視顯示屏掛于墻面，讓人耳目一新的是電視畫(huà)面的內(nèi)容：襄陽(yáng)一家知名餐飲企業(yè)的后廚，正在被全方位實(shí)時(shí)監(jiān)控直播。這是記者1月7日在在襄陽(yáng)市樊城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管股的辦公室里看到的一幕。
據(jù)悉，樊城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局自2015年來(lái)，按照國(guó)家、省市的有關(guān)要求，在該區(qū)推進(jìn)“明廚亮灶”工程建設(shè)，通過(guò)構(gòu)建“食安樊城”智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)行政監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督三方聯(lián)動(dòng)，全面提升轄區(qū)餐飲服務(wù)質(zhì)量，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。
智慧監(jiān)管平臺(tái)“食安樊城”
構(gòu)建一個(gè)智慧監(jiān)管平臺(tái)“食安樊城”
2019年以來(lái)，樊城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局與湖北廣電網(wǎng)絡(luò)合作，率先在襄陽(yáng)市打造餐飲質(zhì)量安全智慧監(jiān)管共治平臺(tái)“食安樊城”，在該局機(jī)關(guān)設(shè)立了1個(gè)“明廚亮灶”遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控指揮中心；在10個(gè)基層監(jiān)管所分別設(shè)立網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控點(diǎn)；在襄陽(yáng)廣電開(kāi)設(shè)“食安樊城”智慧監(jiān)管欄目，與手機(jī)APP相互連接，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)”對(duì)餐飲后廚實(shí)時(shí)監(jiān)控、實(shí)況直播，縱向聯(lián)動(dòng)部門(mén)、餐飲單位、媒體，橫向聯(lián)動(dòng)市場(chǎng)監(jiān)管、鎮(zhèn)（街道）、教育等管理部門(mén)，實(shí)現(xiàn)縱橫聯(lián)動(dòng)、無(wú)縫對(duì)接。
實(shí)現(xiàn)行政監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)共治“三方聯(lián)動(dòng)”
透過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+行政監(jiān)管”的方式，監(jiān)管人員可通過(guò)視頻監(jiān)管、手機(jī)監(jiān)管端在線隨時(shí)檢查餐飲企業(yè)的后廚環(huán)境衛(wèi)生、原料使用、操作過(guò)程等，在線進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督，完成快速示警、現(xiàn)場(chǎng)檢查、處理舉報(bào)和文書(shū)制作，實(shí)現(xiàn)信息獲取難，監(jiān)管記錄全。
同時(shí)，該局讓餐飲服務(wù)單位參與到“明廚亮灶”建設(shè)中，使他們能夠更仔細(xì)、更認(rèn)真地對(duì)待后廚操作的每個(gè)環(huán)節(jié)，時(shí)刻提醒自身要依法依規(guī)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。餐飲單位通過(guò)“食安樊城”平臺(tái)，可看到其他餐飲單位的后廚情況，相互借鑒、相互學(xué)習(xí)，進(jìn)一步強(qiáng)化了企業(yè)自律。
樊城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合食品安全示范創(chuàng)建，“明廚亮灶”建設(shè)從示范街、示范店，再到學(xué)校放心食堂創(chuàng)建，逐步推行工程建設(shè)和改造，邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)、社會(huì)公眾共同參與監(jiān)督，積極鼓勵(lì)消費(fèi)者通過(guò)視頻監(jiān)控發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)投訴舉報(bào)，倒逼企業(yè)自律提升，實(shí)現(xiàn)社會(huì)共治。
參觀 “食安樊城”智慧監(jiān)管監(jiān)控平臺(tái)
據(jù)樊城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，截至目前，樊城區(qū)共建成“明廚亮灶”2187家，公辦福利院和校園食堂“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)100%,100余家學(xué)校幼兒園、大中型酒店、集體配餐單位接入“食安樊城”智慧監(jiān)管平臺(tái)，打造“看得見(jiàn)的廚房”，守護(hù)“舌尖上的安全”，實(shí)施社會(huì)共治，“明廚亮灶”取得了良好的社會(huì)效益。（記者胡毅、通訊員彭澍辰）
