一方水土養(yǎng)一方人，不同地域的人們對(duì)美食的喜好不盡相同?？墒菑谋本┑捏值缴钲诘娜A強(qiáng)北美食街，從上海浦東東昌路夜市到西安回民街，有一種食物被人們共同喜愛(ài)：潛江龍蝦。
近日，在從武漢前往潛江的動(dòng)車上，乘客剛上車就被“潛江龍蝦、世界共享”的廣告觸動(dòng)味蕾。這個(gè)閃亮品牌去年創(chuàng)產(chǎn)值320億元，解決15萬(wàn)人就業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)民人均增收4000元。潛江成為“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”“中國(guó)小龍蝦加工出口第一市”“中國(guó)小龍蝦美食之鄉(xiāng)”和“中國(guó)蝦稻之鄉(xiāng)”，也成就了“世界龍蝦看中國(guó)，中國(guó)龍蝦看湖北，湖北龍蝦看潛江”的美譽(yù)。
因蝦聞名的小城
潛江街頭到處是飄著油燜大蝦香味的餐館。潛江田地也都被改造成一塊塊的蝦稻田。
從2001年，潛江市積玉口鎮(zhèn)農(nóng)民劉主權(quán)第一次在稻田養(yǎng)蝦成功開(kāi)始，經(jīng)過(guò)近19年的發(fā)展，潛江建成高標(biāo)準(zhǔn)稻蝦共作基地75萬(wàn)畝，小龍蝦養(yǎng)殖年產(chǎn)量13.5萬(wàn)噸，蝦稻產(chǎn)量45萬(wàn)噸，畝平均增收5000元以上。
從2003年潛江人李代軍做出第一盆油燜大蝦，潛江小龍蝦的菜品已發(fā)展到118道，全國(guó)現(xiàn)有龍蝦餐飲直營(yíng)和加盟店3000多家，直接從業(yè)人員近2萬(wàn)人，與全國(guó)15個(gè)地區(qū)和45家企業(yè)簽訂合作協(xié)議，統(tǒng)一使用推廣“潛江龍蝦”品牌。潛江龍蝦不僅銷往全國(guó)各地，還遠(yuǎn)銷歐美、日、韓等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，占據(jù)歐洲60%市場(chǎng)，年出口創(chuàng)匯1.5億美元，作為水產(chǎn)品出口連續(xù)14年領(lǐng)跑全國(guó)。
“今年，預(yù)計(jì)潛江小龍蝦的綜合產(chǎn)值將突破400億元！”潛江市農(nóng)業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人透露。
四個(gè)字價(jià)值203.7億元
2019年6月15日，中華商標(biāo)協(xié)會(huì)、武漢大學(xué)質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研究會(huì)以及《小康》雜志社發(fā)布潛江龍蝦區(qū)域公用品牌價(jià)值：203.7億元！位居中國(guó)龍蝦區(qū)域品牌第一名！
今年全國(guó)兩會(huì)期間，潛江市市長(zhǎng)龔定榮因潛江龍蝦學(xué)院首批畢業(yè)生“俏銷”而登頂微博熱搜榜。今年“五一”小長(zhǎng)假3天，十多萬(wàn)游客赴潛江品蝦、釣蝦、旅游；6月，潛江龍蝦亮相美國(guó)時(shí)代廣場(chǎng)；10月潛江龍蝦又成軍運(yùn)會(huì)上熱門食物。
2012年潛江龍蝦獲國(guó)家工商行政管理總局頒發(fā)的地理標(biāo)志證明；2013年4月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式頒證授予“潛江龍蝦”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號(hào)；2017年潛江龍蝦（非活體）地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)完成。2018年、2019年連續(xù)兩年省政府工作報(bào)告提出支持潛江打造區(qū)域公用品牌，從做產(chǎn)品到做品牌，從商標(biāo)授權(quán)到共享合作。
湖北小龍蝦交易中心、湖北蝦-稻大數(shù)據(jù)中心、湖北小龍蝦產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)中心、湖北小龍蝦良種選育繁育中心、潛江龍蝦精深加工中心、潛江龍蝦文化創(chuàng)意中心等“六大中心”的高效運(yùn)營(yíng)奠定了潛江龍蝦的行業(yè)地位，在模式、技術(shù)、品質(zhì)、種苗、市場(chǎng)、品牌方面取得絕對(duì)領(lǐng)先。
通過(guò)推動(dòng)龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈條向下游延伸，潛江大力支持龍頭企業(yè)發(fā)展精深加工，深度開(kāi)發(fā)甲殼素、休閑食品等延伸產(chǎn)品，全面提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)品附加值。同時(shí)以“五個(gè)一”（一部廣告片、一部動(dòng)漫片、一部劇本、一部影視劇、一首歌）加強(qiáng)品牌宣傳，不斷提升品牌知名度和影響力。
標(biāo)準(zhǔn)讓潛江龍蝦向千億元產(chǎn)業(yè)邁進(jìn)
產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定的程度和規(guī)模，需要打破地域界限，在更高平臺(tái)實(shí)現(xiàn)自我突破。潛江市委書記吳祖云說(shuō)，聚焦打造“潛江龍蝦”區(qū)域公用品牌和標(biāo)準(zhǔn)，加快推動(dòng)潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)向千億邁進(jìn)。潛江市市長(zhǎng)龔定榮說(shuō)，“潛江正實(shí)施產(chǎn)業(yè)‘走出去’戰(zhàn)略，著力推動(dòng)潛江龍蝦品牌和標(biāo)準(zhǔn)向市外延伸，提升潛江龍蝦在全國(guó)的品牌號(hào)召力和引領(lǐng)力。”
目前，潛江市在龍蝦養(yǎng)殖、繁育、加工、冷鏈物流、餐飲技術(shù)上共有18項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋一二三全產(chǎn)業(yè)鏈的小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)體系已初步形成，握有國(guó)內(nèi)絕對(duì)話語(yǔ)權(quán)。
以《克氏原螯蝦人工繁育技術(shù)規(guī)程》為例，潛江就有水泥池、大棚及稻田等5種模式的標(biāo)準(zhǔn)，核心是通過(guò)控制光照、水溫、水質(zhì)、水位、營(yíng)養(yǎng)來(lái)達(dá)到最優(yōu)繁殖目的。潛江市萊克水產(chǎn)繁育基地專家舒新亞介紹，“此前江蘇有一家公司引進(jìn)潛江的技術(shù)進(jìn)行小龍蝦人工繁殖，卻沒(méi)有按照潛江的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，導(dǎo)致最后產(chǎn)量很不理想?！?/p>
“我們輸出技術(shù)、輸出標(biāo)準(zhǔn)，只要符合我們的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量合格，都可以授權(quán)冠名為潛江龍蝦。未來(lái)國(guó)內(nèi)外會(huì)有更多潛江龍蝦店，更多養(yǎng)殖基地，更多加工廠”，潛江市農(nóng)業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人說(shuō)。
目前，潛江與湖北農(nóng)谷電子商務(wù)有限公司、嘉魚縣水產(chǎn)局、黃梅縣水產(chǎn)局、赤壁市水產(chǎn)局、武穴市水產(chǎn)局、通城縣水產(chǎn)局、咸安區(qū)水產(chǎn)局、通山縣水產(chǎn)局、崇陽(yáng)縣水產(chǎn)局等地區(qū)和單位簽訂了潛江龍蝦品牌戰(zhàn)略協(xié)議，并開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)和跟蹤服務(wù)工作。安徽、江西、湖南、江蘇等十多個(gè)省上百市縣派人來(lái)潛江，商談將潛江模式帶到當(dāng)?shù)?。十三五期間，潛江將再培養(yǎng)萬(wàn)名蝦養(yǎng)殖師、萬(wàn)名龍蝦烹蝦師，在原有3000家加盟店的基礎(chǔ)上，再開(kāi)3000家潛江龍蝦加盟店。
“我省小龍蝦產(chǎn)業(yè)已破千億元，并保持了增長(zhǎng)的美好前景。未來(lái)潛江將致力于打造蝦稻第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值200億元、第二產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值不低于350億元、第三產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值不低于450億元的蝦稻產(chǎn)業(yè)千億集群?！睗摻修r(nóng)業(yè)發(fā)展中心負(fù)責(zé)人說(shuō)。
